Մենք առաջարկում ենք Ձեզ պատրաստել զուգահեռ թթու վարունգներ գազար եւ բուրավետ սխտորով լցնելով, ինչպես նաեւ ճիշտ կերակրել դրանք, մենք մանրամասն նկարագրեցինք բաղադրատոմսերը:
Պաղպաղակ սմբուկները լցոնված են գազարով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ կաթնաշոռեր `2,8 կգ;
- հյութալի գազար - 800 գ;
- սխտոր - 120 գ;
- կերակուր աղ - 80 գ:
Նախապատրաստում
- Երիտասարդ սմբուկները տեղադրվում են խոշոր կաթսայի մեջ, թափանցում են սովորական մաքուր ջրով եւ ավելացնում են մի քիչ աղ, այստեղ դրանք եռացրեք, մոտավորապես 13-15 րոպե սեղմելով:
- Մենք նետում ենք պատրաստի սմբուկները խոշոր խորը քամոցով, դրեց նրանց վրա հարթ ափսե եւ դրեց դրա վրա 0.5 լիտր ջուր: Այս ձեւով թողնել բանջարեղենը 15 րոպե:
- Կեղտոտ գազար օգտագործելու համար մենք օգտագործում ենք մի փոքր ցնցուղ: Հաջորդը, պատրաստված գազարով մի բաժակով, ավելացնել սխտորի թակած շիվերը եւ միաձուլել դրանք միասին:
- Մենք քաղցրավենիքից բլիթներ ենք հանում, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը կտրված է, ոչ մի եկամուտ չի բերում ծայրին:
- Խտացրած բանջարեղենները նրբորեն աղով են աղի եւ դրեց նրանց մեջ գազար եւ սխտոր:
- Կոմպակտ դրեց սմբուկը չժանգոտվող պողպատի հզոր տապի մեջ, եւ վերեւից ներքեւ ընկղմում ենք մի փոքր ավելի փոքր: Այս կափարիչով մենք մի քանի բանկա ջուր ենք լցնում եւ 4 օրով լցնում ենք սմբուկը: Դրանից հետո դրանք սառեցրեցինք սառնարանում եւ 5 օր հետո հնարավոր կլինի ուտել:
Ձմռանը գազարով եւ սխտորով թթու վարունգ պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- սմբուկ (միջին) - 1,8 կգ;
- գազար - 450 գ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- սոխ - 350 գ;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- արեւածաղկի ձեթ `4-5 ք. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկով մենք կտրեցինք ավելորդ խորհուրդները, ապա 15 րոպե լցնել լավ պատրաստված բանջարեղենով աղացած ջրի մեջ:
- Հաջորդը, սեղանի մակերեւույթում դնելով սմբուկները եւ դրանք ծածկել խոհանոցային թիթեղներով: Մենք նրանց վրա դնում ենք մի բարդ բան եւ նրանց տալիս ենք, որպեսզի ջնջվեն ջուրը, մոտ 1.5 ժամ տեւողությամբ:
- Գազարները կտրում են խոշոր grater- ից, կտրում են սոխը ոչ շատ փոքր խորանարդի եւ կտրատած է սխտորը նրբորեն դանակով: Մինչեւ փափկություն, տապակել բոլոր երեք բանջարեղենը նուրբ արեւածաղկի ձեթում :
- Սմբուկը կտրվում է 2-3 սմ օղակների մեջ եւ ցրված խոհանոցային աղով:
- Այժմ յուրաքանչյուր շրջանագծի վրա տարածվում է մի գդալ բուսական լցոնման մեջ, որի մեջ մենք լրացուցիչորեն ավելացնում ենք նուրբ թակած մաղադանոս եւ այս ձեւով ամեն ինչ դրեցինք 3 լիտր ծավալով բանկա մեջ:
- Մենք շիշը տաք տեղում էինք դրված, եւ 6 օր հետո մենք կարող ենք ապահովորեն օգտվել թխվածքաբլիթից:
- Այս ծանրոցը ուղարկվում է սառնարանային խցիկ եւ կարող է պահպանվել ձմռանը:
Սմբուկները, թխել սխտորով, գազարով եւ կանաչներով, ձմռանը բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2,2 կգ;
- սխտոր - 80 գ;
- գազար - 500 գ;
- մաղադանոս, սամիթ - 0.5 փունջ;
- սեղանի աղ - 1.5 ճաշի գդալ: գդալներ:
Նախապատրաստում
- Մաքրված գազարները լվացված սմբուկով հետ միասին դրվում են թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկվում են ջեռոց: 195 աստիճան ջերմաստիճանում, բանջարեղենը եփել 25 րոպե:
- Թխած գազարները շփում են աղբի միջոցով: Այստեղ մենք նաեւ ներկայացնում ենք շատ նուրբ շաքարավազներ եւ նուրբ կտրատած թարմ խոտաբույսեր:
- Թեթեւ սառեցված սմբուկները կտրված են կտրուկ դանակով եւ արդյունքում ծնված ձվերը խարխափվում են խոհանոցային աղով:
- Մեկի կեսից մենք տարածեցինք անուշաբույր աղցանները, իսկ երկրորդը `փակում:
- Հաջորդը, մենք լվանում ենք սմբուկը նորմալ թելերով եւ այդ լցոնած բանջարեղենները դնում ենք չժանգոտվող պողպատից տանիքի մեջ:
- Մենք խիտ փաթեթավորված բմբլզների մակերեւույթին ծանր բան ենք հագցնում եւ առնվազն մեկ շաբաթվա ընթացքում մի կողմ քաշքշում ենք:
- Մենք պատրաստում ենք պատրաստի խորտիկ, ստերիլ բանկաների վրա եւ պահեստավորում դրանք ձեր սառնարանի վերեւում, շատ ծանր քաշային եղունգների տակ: