Հավ մեր սեղանի շուրջ հաճախակի հյուր է: Ինչ չեն նրանք դնում: Յուրաքանչյուր հողագործ ունի իր բաղադրատոմսը, որը պատրաստում է այս թռչնի միսից համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Սակայն տոնական սեղանի պատվավոր տեղը միշտ զբաղված է թխած հավով: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես համեղ է պատրաստել լցոնած հավ.
Հավ միրգներով լցոնված
Բաղադրությունը `
- հավի - 2 կգ;
- խնձոր - 4 կտոր;
- սալոր - 15 հատ;
- չորացրած ծիրան - 10 հատ;
- նարնջի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ, հավի համեմունք:
Նախապատրաստում
Carcase իմ հավի եւ անպայմանորեն չորացնել այն: Այժմ շփեք դրսի եւ ներսի մեջ, համեմունքներով եւ աղով: Մայոնեզը խառնվում է մեղրով ու մանանեխով: Եթե մեղրը հաստ է, այն կարող է հալվել ջրի լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ստացված խառնուրդով, տարածել հավի եւ թողնել մարինատ, եթե ժամանակն է թույլ տալիս, շատ լավ է, որ միսը գիշերը թողնել սառնարանում: Խոհարարություն լցոնում. Լվացվեն խնձորներ, սալորաչիրներ, չորացրած ծիրաններ, չորացրած: Կտրել խնձորները շերտով, խառնել նարնջի հյութով, չորացրած ծիրանով եւ սալորներով: Խստորեն դրեք հավի լցոնման մեջ եւ ամրացրեք ատամի խոզանակը: Կաղամբը դրեց թեւում փաթաթելու համար, կամ փաթաթում այն փաթաթվածով եւ ուղարկեք այն վառարանով մոտ 50 րոպե, ապա կտրեք թեւից վերեւը (մենք բացում ենք փայլաթիթեղը) եւ 15 րոպե դնում ջեռոցում `հավի շագանակագույն պատրաստելու համար:
Հավի լցնել լցված բլիթներով
Պատրաստեք այս ուտեստը, ձեր հյուրերը ուրախ կլինեն նրբաճաշակ համով եւ անսովոր դիզայնով:
Բաղադրությունը `
- հավի թունա - մոտ 2 կգ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաթ - 250 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 4-5 տ.ս. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- աղ, սեւ հատակի պղպեղ, պղպեղի տերեւ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք հավի միսը, զգուշորեն հանեք մաշկը, իսկ թեւերն ու փայլը թողնելով: Հավի միսը պատրաստում է ճաշ պատրաստելու, աղի, ավելացրեք պանրի տերեւ: Միսը եփում է, մենք զբաղվում ենք բլիթներով: Կաթից, ալյուրից, 1 ձվի եւ շաքարավազից պատրաստել բարակ խմոր, տապակել 8-9 բլիթ: Այժմ մենք լցոնում ենք. Շամպինիոնները բաժանում են խորոված եւ տապակել մինչեւ սոխ, մինչեւ պատրաստի, աղ, պղպեղ `ճաշակի: Պատրաստի հավի միսը նույնպես կտրված է եւ ավելանում է սնկով: Եթե լցնելը չորանում է, կարող եք ավելացնել մի քիչ արգանակ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ smeared է ծածած ձվի, այնպես, որ խողովակները չեն շրջադարձային. Այժմ նրանց վրա մի քիչ բան պահեք եւ անջատեք: Արդյունքում լցոնված բլիթները ներսում մաշկի մեջ են: Տեսեք, որ մաշկը սերտորեն լցված է, բայց համաչափությամբ, չափազանց շատ չեն կիրառվում, որպեսզի այն խաշած չլինի: Մենք հավի միսը բաժանեցինք թխում ուտելիք, ցանկալի է վերցնել այն, որ այն շատ մեծ չէ եւ պահում է հավի ձեւը: Վերեւ փայլաթիթեղով: Մենք ջեռոցում 40 րոպե ուղարկում ենք, իսկ հետո եւս 10 րոպե, փայլաթիթեղը հեռացնելուց հետո, ձեռք բերելու համար: Պատրաստված կերակուրը սուր դանակով կտրված է շերտերով: Հավի լցնել լցված բլիթներով, պատրաստ է օգտագործման համար:
Հավի լոլիկով կաղամբով, կարտոֆիլով
Սովորաբար կաղամբը լցոնվում է կարկանդակներ, եւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել հավի լոլիկ լոլիկով լոլիկով:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,5 կգ;
- թթվասեր - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ, շաքար `համտեսել;
- կարտոֆիլ - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Հավից մենք քարը հեռացնում ենք, թողնում ենք թեւերը եւ թողնում այն ոտքերին: Կաղամբի շոգեխաշել սոխով, գազարով եւ տոմատի մածուկով, ավելացնել աղը, շաքարավազը եւ պղպեղը: Լցոնման լցոնումը լցոնած հավ, հալեցնում է մայոնեզով աղով եւ յուղով: Թխելու համար նախատեսված թեւում մենք դնում ենք հավի եւ ամբողջ կեղեւի կարտոֆիլ, նախապես աղ եւ պղպեղով աղացած: Մենք դրեցինք վառարանում 1 ժամ, ապա կտրեց թեւը եւ տվեք դարչին: Bon appetit!