Մենք օգտագործում ենք այն փաստը, որ տոտիլան կոչվում է եգիպտացորենի եփած եփած մեքսիկական տորթ եւ ծառայում է որպես մեր պիտայի հացը: Սակայն իսպաներենում կա այս բառի սահմանում: Իսպանական տ tortilla- ը ոչ այլ ինչ է, քան սննդամթերք, որը տարբեր հավելումներ է պարունակում միս ուտեստների եւ բանջարեղենի մի ամբողջ տեսքով:
Ինչպես կատարել իսպանական տոտիլան, մենք որոշեցինք մանրամասնորեն խոսել այս հոդվածում:
Իսպանական տոտիլայի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 1/2 կետ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձու - 8 հատ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք յուղը (թողնել 3 ճաշի գդալ) `միջին ջերմության վրա: Կարտոֆիլները կտրված են բարակ շերտով եւ տապակել ձիթապտղի յուղով սոխով: Կարտոֆիլը եւ սոխը պետք է խորը տապակված լինեն մոտ 20-25 րոպե:
Տապակած կարտոֆիլները եւ սոխը խորը ամանի մեջ են, մի փոքր սառեցված եւ թափվում են 8 ձու, ծխի եւ պղպեղով ծխախոտ: Նրբորեն խառնել կարտոֆիլի ձվի խառնուրդը եւ տապակել այն մեկ այլ թավայի մեջ եւ 3 ճաշի գդալ յուղ: Սպասում ենք մինչեւ ձու կաթսայի տակ ընկած ձվերը, կափարիչը ծածկում են կափարիչով եւ 8-10 րոպե թողնում միջին ջերմության վրա:
Իսպանիայի օմլետի գագաթին blushed, դուք կարող եք տեղադրել այն տապակել տակ գրիլ մի քանի րոպե. Կարտոֆիլով իսպանական ձվածեղի տ tortilla- ն մատուցվում է 20 րոպե եփելուց հետո: Դուք կարող եք ծառայել պատրաստի տանջիլային թեթեւ բուսական աղցան կամ մի կտոր հաց: Դիվերսիֆիկացնել այս դասական բաղադրատոմսը ցանկացած բանջարեղեն, տաք շան կամ աղացած միս:
Tortilla իսպաներեն
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ձու - 8-9 հատ;
- կանաչ սոխ.
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղը եւ սոխը կտրված են բարակ շերտով, իսկ կարտոֆիլը, cubes: Մենք տաքացնում ենք մի ճաշի կարագ եւ տապակել 10-15 րոպե կամ մինչեւ ոսկե: Հետո ավելացնել պղպեղը համաժողովին եւ շարունակել կերակուրը եւս 5 րոպե: Կարտոֆիլի կտորները եփել մի քանի 10-12 րոպե: Ապուրը թխել աղով եւ պղպեղով: Ավելացնել թակած կանաչ սոխ:
Տապակած տապի մեջ հալեցնում է կարագը եւ տապակել մի քանի օրվա ընթացքում պղպեղի կարտոֆիլ մինչեւ ոսկե խորք: Ավելացնել սոխ եւ պղպեղի օղակները, լցնել բոլոր ձվերը եւ թողնել 12-15 րոպե: Խոհարարության կեսին կափարիչը կափարիչով կպցնելով, որպեսզի վերեւը պատրաստված լինի: Պատրաստ է տորթիլին հագեցնել 15-20 րոպե, կտրատել շերտ եւ ծառայել մի թարմ հացով:
Tortilla - իսպանական ձվաձեղ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- երշիկ chorizo - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ `տապակի համար;
- կարտոֆիլ - 450 գ;
- ձու - 10 կտոր;
- ջուր 125 մլ:
Նախապատրաստում
Տաքացվող տապակած տապակած շիշը (կամ որեւէ այլ կծու երշիկ) կտրեց օղակները յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե: Մենք փոխանցում ենք տապակած կտորները մի ափսեի մեջ, եւ դրա փոխարեն մենք սոխը կտրում ենք բարակ օղակների մեջ: Երբ սոխը դառնում է թափանցիկ եւ սկսում է թույլ շագանակագույն, մենք այն տեղափոխում ենք առանձին ափսե:
Այժմ հերթն էր թխում կարտոֆիլի բարակ շերտը դնել: Սպասում ենք, մինչեւ կարտոֆիլը վարդագույն դառնա, ապա ավելացնենք նախկինում տապակած սոխը եւ երշիկները: Լցնել բաղադրիչները ջուրով, աղով եւ պղպեղով ձողերով տապակած տապի մեջ, կրճատել ջերմությունը եւ կափարիչով խառնել տապակը: 15-20 րոպե անց իսպանական տանտիլա կերակուրը կլինի ձեր սեղանի վրա:
Ծառայել տոտիլայինով, ոչ թե շոգին ջերմությունից, այլ սպասելուց հետո 20-30 րոպե սպասքը փոքր-ինչ ցուրտ եւ ավելի համասեռ դառնա: Ծառայելուց առաջ, ձվածեղը կարող է sprinkled with դեղաբույսերի կամ grated պանիր, ապա browned վրա գրիլ.