Խմորից առանց ձվի եւ խմորիչի թխելու անհրաժեշտություն կա: Այնուհետեւ առաջարկվող բաղադրատոմսերը հենց այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Նրանց թվում են նաեւ pizza- ի, կարկանդակի հիմքի տարբերակը, ինչպես նաեւ ջրի վրա նիհար կարկանդակ:
Խմոր `առանց ձվի եւ խմորիչ` մածուն
Բաղադրությունը `
- կեֆիրի միջին յուղայնությունը `130 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
- ցորենի ալյուր - 240-320 գ;
- շաքարավազ - 40 գ;
- սննդային սոդա - մեկ պտղունց.
- աղ - մեկ պտղունց:
Նախապատրաստում
Եկեք սկսենք պիցցա խմոր պատրաստել այն փաստից, որ մենք կկորցնենք սոդան: Դա անելու համար ավելացրեք կեֆիրով ամանի մեջ եւ թողեք այն տասը րոպե: Դրանից հետո մենք դնում ենք խառնուրդի շաքարավազը, աղը եւ ձիթապտղի յուղը եւ լավ խառնել մինչեւ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծարվեն: Այժմ խառնեք ալյուրի խառնուրդը փոքր մասերում եւ ամեն անգամ զգուշորեն խառնել: Մենք դանդաղեցնում ենք խմորի փափուկ, առաձգական եւ կպչուն հյուսվածքները: Մենք այն պատված ենք ալյուրի հետ, եւ մոտավորապես քառասուն րոպե տեւողությամբ սենյակային պայմաններում տեղավորելու տեղ կունենանք, որից հետո կարող ենք անցնել պիցցայի ձեւավորմանը:
Խմոր `առանց ձվի եւ խմորիչի կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `որքան է պահանջվում;
- թթու կեֆիր կամ թթվասեր `495 մլ;
- բուսական յուղ `առանց բուրմունք - 245 մլ;
- շաքարավազ `35 գ;
- սոդա սննդամթերք - 2 պտղունց;
- ընդհանուր աղ - 2 կույտ:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռով առանց ձվի անուշահոտ խմոր պատրաստելու, տաք թթվասեր կամ կեֆիր խառնեք սոդաով եւ տասը րոպե սենյակային պայմաններում թողեք: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազ եւ աղ, խառնել եւ ապա վերացնել ալյուրը: Մենք արտադրում ենք աստիճանաբար հունցող, թափելով բուսական յուղը `առանց բուրմունք եւ շարունակում է լցնել ալյուրը: Ձեռք բերելով փափուկ, ճկուն եւ ոչ կպչուն հյուսվածք, փաթեթավորեք ալյուրի գդալ ֆիլմը եւ թող կանգնեք եւ հասուն քառասուն րոպե: Որոշ ժամանակ անց խմորը հարմար կլինի հետագա օգտագործման համար: Այն արտադրում է գերազանց տապակած շոկոլադներ, ջեռոցում բաց եւ փակ տորթեր , ինչպես նաեւ պիցցա:
Ինչպես խմոր անել առանց խմորիչի եւ ձվի վրա ջրի - բաղադրատոմսը կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- ամբողջական ցորենի ալյուր (պաստառ) - 550 գ;
- բուսական յուղ առանց համով - 130 մլ;
- ջրի ֆիլտրացված - 245 մլ;
- ընդհանուր աղ - 2 կույտ:
Նախապատրաստում
Այս խմորը պատրաստվում է մի քանի րոպեից: Բավական է խառնել ջուրը աղով եւ բուսական յուղով եւ ավելացնել մի քիչ ալյուր, խառնել, մինչեւ որ դուք ստանաք փորձարկման վերջնական հյուսվածք: Օգտագործելուց առաջ այն պետք է անցկացվի ֆիլմի տակ, կես ժամով, եւ միայն այնուհետեւ անցնում է նիհար կարկանդակ: Որպես լցնում, դուք կարող եք վերցնել կաղամբի լցնել կամ կարտոֆիլ սնկով: