Մենք ձեր ուշադրությանը ենք բերում խնձորի գլորում պատրաստելու բնօրինակը բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ դուր կգա: Թխում է աներեւակայելի նուրբ եւ համեղ համով:
Խառնել խնկով խմորից
Բաղադրությունը `
- տապակած խմորիչ խմոր - 2 տերեւ;
- չամիչ - 0,5 հատ;
- խնձոր - 2 հատ;
- ընկույզ - 0,5 կետ;
- կոնյակ - 30 մլ;
- գետնին դարչին `պտղունց;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- մանգա - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն `0,5 հատ:
Նախապատրաստում
Նախկինում չամիչը եռացող ջրով փռված է եւ լցնել ալկոհոլը: Խնձորները լվանում են, կտրում են կտորներ, մշտապես կիտրոնի հյութով շաղ տալով եւ չամիչով խառնվելով: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ, կիտրոնի կիտրոնի, աղացած դարչին եւ մշկընկույզ: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ թող պատրաստված լցոնումը թողնենք մոտ 15 րոպե:
Եվ այս անգամ կտրեք փոքր ընկույզ եւ ավելացրեք մրգային խառնուրդ: Այնուհետեւ մենք միացնում ենք 2 բաժակ խմորիչ եւ անուշահամ խմոր եւ գլորում այն մեկ ուղղությամբ: Այժմ թեթեւակի շաղ տալ մակերեւույթը ագռավով, տարածել հավասարաչափ լցոնումը, գդալով այն գդալով եւ գլորում դնել խմորով: Երկարության ընթացքում մենք կծում ենք պտուտակներ, փխրեցնելու շոգից դուրս գալու համար, եւ եզրերը սերտորեն կապված են: 30 րոպե տապակած խնձորով հարուստ ժապավենը թխում է 180 աստիճանով: Մենք ծառայում ենք խնձորի կարկանդակ ` մի փոքր սառեցված վանիլի պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով:
Lavash գլանով խնձորով
Բաղադրությունը `
- Հայկական բարակ լավաշ - 1 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- խնձոր - 3 հատ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- չամիչ - 100 գ;
- հողի դարչին `պտղունց:
Նախապատրաստում
Խնձորները լվանում են, կտրում են մաշկը եւ պտուղները փոքր խորանարդի մեջ կտրում: Չամիչները լցնում են տաք ջուր եւ լքում են մոտավորապես 1 ժամ: Այնուհետեւ ուշադիր միացրեք ջուրը եւ միացրեք խնձորով: Այս խառնուրդի մեջ լցնել մի քիչ հացահատիկի դարչին, շաքարն ուտել եւ խառնել:
Այժմ վերցրեք հայկական լավաշի բարակ շերտը, քաղցր կարագով, պղպեղի միաձուլման միասնական շերտով տարածեք եւ ամրացեք ժապավեններով: Այնուհետեւ ուշադիր դնում է խմորի սկուտեղի վրա եւ ուղարկեք նախապես վառվող ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Մենք տապակել ենք խնձորի եւ դարչինով 10 րոպեով, այնուհետեւ զգուշորեն հանել, մի քիչ սառը, կտրել փոքր կտորները, գեղեցիկ կերտել ուտել, շաղ տալ շաքարի փոշիով եւ ծառայել սեղանին:
Խնձորի խմորից խնձորով խառնել
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 500 մլ;
- խմորիչ - 50 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- մարգարին - 70 գ;
- ալյուր - 1 կգ:
Լրացնելու համար `
- խնձոր;
- գետնին դարչին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ մարգարին հալեցնում է թույլ կրակի վրա, լցնել կաթի մեջ եւ շաքար շաղ տալ: Այնուհետեւ խառնուրդը հեռացրեք ափսեի մեջ, աստիճանաբար կաթը լցնել, խմորիչը դնել եւ բաժանել լաքը: Այնուհետեւ խառնել միատարր, ոչ կպչուն խմոր, գլորում այն գնդակի մեջ եւ հեռացնել այն 1.5 ժամ տաք տեղում, այն ապահովելով մաքուր սրբիչով:
Աղյուսակը ցրված է ալյուրով, մենք տարածում ենք խմորը, խառնել այն եւ բաժանել այն 3 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր հատված ուղղահայաց ձեւով գլորվել է: Խնձորը լվանում են, հեռացնում ենք պոչերը եւ սերմերը, կտրում դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ խմորին դնում միասնական շերտով: Շաղ տալ աղացած դարչինով, գլորում մեջ դնել եւ տարածել դրանք խմորի սկուտեղի մեջ միմյանցից կարճ հեռավորության վրա: Այնուհետեւ մենք խնձորով պատրաստում ենք 15 րոպե տաք ջեռոցում մինչեւ եփում: Դրանից հետո ուշադիր հեռացնել դրանք, սառեցնել նրանց, շաքարի օշարակով քսել, շաքարի փոշի շաղ տալ, ցանկալի է դրանք կտրել փոքր կտորներով եւ ծառայել դրանք սեղանին: