Պալարը սովորական ուտեստ է: Այն պատրաստված է շատ երկրներում: Սակայն նա Կենտրոնական Ասիայում համարվում է ազգային:
Պալատի 2 հիմնական տեսակ կա: Մեկը կոչվում է իրզբեկ, քանի որ դա բրնձով պատրաստվում է միսով, իսկ երկրորդը `ադրբեջանական է, քանի որ բրնձը պատրաստվում է առանձին եւ զուգորդվում է մի ափսեի մեջ:
Երկու տեսակի ուտեստների ավանդականորեն պատրաստվում են խճաքարով, բայց այս գործընթացը աշխատանքային է եւ երկար: Պալարների համար հարմարեցված խառնաշփոթները սովորական ափսե են, եւ վերջերս ավելի շատ օժանդակ օգնություն է եկել:
Այս խոհանոցի օգնականի հետ ճաշատեսակը շատ համեղ է դառնում: Եվ եթե դուք դեռ հյութեղ խոզի միս եք վերցնում, ապա դա պարզապես լավ ճաշատեսակ է: Մենք պատրաստել ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես պետք է խոզի մսով պոլի պատրաստել մոլիբարակում:
Պաղպարի պատրաստումը խոզի միսով բազմավառությամբ
Բաղադրությունը `
- շոգեխաշած բրինձ - 2.5 բազմաշերտ ապակի;
- Խոզի մսից `600 գ;
- արեւածաղկի յուղ - 0.25;
- գազար - 300-320 գ;
- Համեմունքներ (գարու չոր, զաֆրան, կարմիր եւ սպիտակ պղպեղ) - 1 թեյի գդալ;
- աղ;
- ջուր - 6 բազմաֆունկցիոնալ բաժակներ;
- սոխ - 300-320 գ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենները (սոխ, գազար) մաքրվում են: Գազարները երեք միջին ծանրաբեռնվածությամբ: Սոխը կտրեց խորանարդի մեջ: Միսը լվանում է, չորացնում եւ կտրում են cubes (2-3 սմ կողմեր): Մենք միս ենք կերակրում բոլոր բանջարեղենների մեջ գունդի մեջ, այնտեղ լցնելով առաջին բուսական յուղ: Մենք ընտրում ենք «տաք» ռեժիմը եւ բերում ենք ոսկե ագռավ: Ռայսը մի քանի անգամ լվացվում է սնձանով եւ ուղարկվում է պատրաստի սննդամթերք: Լրացրեք բոլոր ջուրը, ավելացնել համեմունքներ (կարող եք փոխարինել այս կերակրատեսակի համար պատրաստված պատրաստված կերակուրը), աղը, թեթեւ խառնել: Անջատեք «Pilaf» կամ «Rice» ռեժիմը: Այս հրաշալի ճաշատեսակը կտեւի 1 ժամ:
Խոհարարի հետ համեղ պալատի բաղադրատոմսը շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- Basmati բրինձ - 2 բազմաֆունկցիոնալ բաժակներ;
- խոզի միս - 500 գ;
- բեկոն - 100 գ;
- ջուր - 800 մլ;
- գազար - 270-300 գ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- սոխ - 270-300 գ;
- Արեւածաղկի յուղ - 0,5 հատ;
- տոմատի մածուկ `50 մլ;
- համեմունքների հիմք (zira, քրքում, կոկորդ, սեւ պղպեղ, քաղցր պղպեղ) - 1 թեյի գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ես լվանում եմ իմ սոխը, այն կտրում ենք բարակ կիսաթափանցքով: Գազարները կտրում են ծղոտները, հաստությունը `5-7 սմ: Իմ միսը, չորացնելով թղթե սրբիչը եւ կտրել միջին չափի կտորներ: Այժմ անցեք ջերմային բուժմանը: Միացնել multivark- ը: Մենք ջերմացնում ենք նավթը, «Թեժ» ռեժիմը եւ տապակել բանջարեղեն մինչեւ փափուկ: Մենք դնում ենք նույն կտոր խոզի միսը: Տապակել, բորբոքել եւ փորձել հասնել գագաթին: Մենք կտրեցինք խոզապուխտը, ավելացրեք այն ամանի մեջ: Մի քանի անգամ Ռայսը եւ միսը լցրեք: Սխտորը մաքրվում է վերին տերեւներից եւ տեղադրվում է արտադրանքի կեսին: Նյութերը շաղ տալ բոլոր համեմունքներով, աղով եւ լոլիկի մածուկը լվանալ ջրով: Տոմատի մածուկը կարմրավունին կտա թեթեւ թթու համ եւ գեղեցիկ գույն: Մենք գտնում ենք «Plov» ռեժիմը, միացրեք այն, սահմանելով ժամանակը 1 ժամ: Մենք ծառայում ենք պատրաստի պալարին, չմոռանալով բանջարեղեն ավելացնել:
Խոզի եւ հավով խոզի մոլիբյարով
Բաղադրությունը `
- երկար ցորենի բրինձ - 3 բազմաբնույթ բաժակ;
- Խոզի մսից `280-300 գ;
- հավի ֆիլե - 280-300 գ;
- ջուր - 7 բազմազգ բաժակ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
- դափնու տերեւները `2 հատ;
- գազար - 220-250;
- սոխ - 220-250 գ;
- մի շարք համեմունքներ (եղեգ, կծու, ուրց, մարջորամ) - 1 թեյի գդալ;
- արեւածաղկի ձեթ - 6 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը մաքրվում է, կտրում. Սոխ - օղակները կամ կես օղակները (ընտրությունը կախված է լամպի չափից), գազարով `3-4 սմ երկարությամբ ծղոտ: Խոզի եւ հավի են իմը, չորացրած եւ թակած: Նմուշները պետք է միջին չափի լինեն: Մենք նավթը լցնում ենք բազմատարի տանկի մեջ: Մենք գտնում ենք «տաք» ռեժիմը եւ միացնում այն: Մենք դնում ենք բրինձ, բանջարեղեն, երկու տեսակի միս: Տապակել մինչեւ պայծառ մակերեսը: Տապակած բրնձը շատ համեղ է, փխրուն, իդեալական է պալատի համար: Լրացրեք ջրի, աղի, սեզոնի համեմունքներով եւ սահմանեք մեկ այլ ռեժիմ `« Պալապ »: 50 րոպե հետո ավելացնել դափնու տերեւները: Մենք սպասում ենք մի փոքր ավելի ու անջատում ենք multivark- ը: Մենք դուրս ենք դափնու տերեւներից եւ ափսեներում պալար կդնի: Սկսենք ճաշը: