Ծաղկակաղամբից խաղող

Gratin- ը մի կերակրատեսակ է, որն ունի ախորժելի խմոր, որը պատրաստվում է ջեռոցում:

Սովորաբար grated պանիրն օգտագործվում է, grated պանիր, breadcrumbs, ձու, հաստ սոուսներ կամ նմանատիպ ապրանքատեսակների համակցված խառնուրդներ:

Գատին ծաղկակաղամբից եւ բրոկկոլից կարելի է պատրաստել հավի կամ բուսակերների տարբերակով, ամեն դեպքում, այս ուտեստը բավականին համահունչ է առողջ ուտելիքի սկզբունքներին:

Հավի բաղադրատոմսը խաղողի ծաղկակաղամբով

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 400 գ;
• բրոկոլի եւ / կամ ծաղկակաղամբ `500 գ;
• պանրի ծանր - 200 գ;
• կանաչիները (վարդազարդ, մաղադանոս, կորիան);
• կարագ;

Սոուսի համար `

• բնական սերուցք `150 մլ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• գինու աղանդեր սպիտակ - 2 tbsp. գդալներ;
• մանանեխ պատրաստ է `0,5 թեյի գդալ:
• սխտոր - 3 մեխակ;
• պղպեղ (հիմք allspice, սեւ, սպիտակ)
• մշկընկույզ խաշած:

Նախապատրաստում

Ջերմացրեք կրեմը մի գավաթով (ավելի լավ է դա անել ջրային բաղնիքում), լցնել գինին, ավելացնել մանանեխ, պղպեղ, մշկընկույզ: Մենք մի փոքր ջերմ ենք եռում `առանց հուզիչ, բորբոքված: Ավելացնել թակած սխտորով եւ զտիչով 5 րոպե անց կափույրով:

Ջերմացրեք վառարանը:

Հավի միսը փոքր կտորներով `փոքր բլոկներով կամ կարճ շերտերով: Այն կարող է լինել հում կամ արդեն եփած միս, արգանակի մեջ: Կաղամբը կտրում ենք ծաղիկների վրա (այնպես, որ այն մեծ չէ), մենք այն առաջացնում ենք աշխատանքային գունդ եւ 5 րոպե լցնել եռացող ջրի մեջ, որից հետո այն քամոցով:

Մի փոքր տաքացրեք հրակայուն ձեւը եւ յուղով յուղով լվանալը: Ձվի ձեւով ձեւավորվում է միսը բրոկոլի: Լրացրեք հավի միսով եւ կես ժամ տապակել: Կրակը կրճատեք ամենաթույլին: Նրբորեն մղել ձեւը եւ շաղ տալ գրեթե պատրաստված կերակրատեսակով խորոված պանիրով, խառնվելով նուրբ թակած կանաչիներով: Ձեւը վերցրեք ջեռոցում եւ թխեք եւս մեկ 10-15 րոպե:

Վեգետարիանական տարբերակում մենք նույնն ենք պատրաստում, միայն առանց հավի: Կամ դուք կարող եք անմիջապես - blanched մեջ եռացող ջրի ծաղկակաղամբ սոուսով եւ շաղ տալ պանիրով: Թխելու ժամանակը կարող է կրճատվել մինչեւ կես ժամ:

Այս ճաշատեսակին լավ է ծառայել սպիտակ պարկետի թեթեւ չորացրած շերտ եւ մի սպիտակ սեղանի գինի: