Ինչ կարող է լինել ավելի լավը, քան փարթամ, բուրավետ եւ հյութեղ պտուղները, ինչպես մեր մայրերն ու տատիկները զարմացան մեզ: Դուք չեք կարող դրանք գնել խանութում, իսկ հանրային սննդի կետերում նույնիսկ համեղ ճաշակի համը բոլորովին այլ է: Եկեք իմանանք, թե ինչպես պետք է եփել մի քանի զույգերի համար տնական կեղտոտ տապակած վարիենիկները, որոնց համը մեզ հիշեցնում է անհոգ ու երջանիկ մանկություն:
Պաղպաղակ, կեռասի վրա, սթեյքի վրա, մածուն `բաղադրատոմսով, որը multivark- ում
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը `0,9-1,1 կգ;
- կեֆիրի միջին յուղայնությունը `500 մլ;
- սննդի սոդա `10 գ;
- շաքարավազ - 15 գ;
- աղ - մի պտղունց.
Լրացնելու համար `
- շաքարավազ
- կեռասները թարմ փխրուն են;
- կարագ յուղազերծման համար:
Նախապատրաստում
Խմորիչը խմորելու համար կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ որոշ ժամանակ այն կվերցնենք սառնարանից: Այնուհետեւ լցնել կաթնամթերքը լայն ամանի մեջ, թափել նույն սոդայի սնունդը, մի փոքրիկ շերտ աղ եւ մի քիչ շաքար, հանգստացնել եւ մոտ տասը րոպե հեռանալ:
Հիմա ցորենի ալյուրը մաղել ենք գավաթին եւ նախապես գդալով խմորին խառնել, եւ այն ավարտենք մեր ձեռքերով, հասնելով միատարր եւ ոչ կպչուն պլաստիկության: Մենք ալյուրը ծածկում ենք ֆիլմի կամ սրբիչով, եւ այն թողնում սենյակային պայմաններում մոտ երեսուն րոպե:
Մինչ խմորը ripens, մենք պատրաստում ենք կեռաս: Մենք լվանում ենք հատապտուղները, թող թափենք, ապա մենք մի քիչ չորացրինք եւ քանդենք քարերը: Մենք բաժանում ենք ալյուրի կոմայի մեջ, բաժանում ենք յուրաքանչյուր երշիկի գլորում, որն իր հերթին կտրված է գավաթների մեջ եւ ալյուրով խառնվել է: Այժմ մենք տալիս ենք տուփի տորթի ձեւը (ձեռքերով կամ գլանվածքով), կենտրոնում մենք մի փոքր շաքար լցնել, կեռաս, դարձնել ապրանքը կեսին, փակել եզրերը եւ քանդել լավը:
Մենք տարածում ենք պտուղները կեռասի մեջ, որը յուղացված կարագի աղցանի վրա գոլորշի պատրաստելու համար, բազմաշերտ, մենք լցնում ենք լիտր մաքուր եռացրած ջրի մոտ, փակեք սարքի կափարիչը եւ դրեք այն «Steam cooking» կամ «Steam» ռեժիմին, կախված մոդելից: Յոթ րոպեից հետո փափուկ եւ աներեւակայելի համեղ պտուղները կարող են փոխանցվել ափսեի մեջ եւ ծառայել օշարակի, թթվասերի կամ ձեր լրացուցիչ հավելումով:
Ինչպես պատրաստել խմորիչի պտուղները բալով `սթեյք-բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուրի վերամշակված ցորենը `0,5-0,6 կգ կամ թե որքան կտեւի խմոր;
- ամբողջական կաթ - 220 մլ;
- խմորիչ արագ լուծվող - 1.5 թեյի գդալ;
- հավի միջին ձվի չափը `1 հատ;
- կարագի գյուղացիական քսուք `80 գ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- աղ - մի պտղունց.
Լրացնելու համար `
- շաքարավազ
- կեռաս առանց փոսի:
Նախապատրաստում
Խմորիչ խմորի պատրաստումը համարվում է ավանդականորեն, հեղուկի տաքացման հիմքով, այս դեպքում կաթում, խմորիչ: Միեւնույն ժամանակ, մենք նաեւ ավելացնում ենք շաքարավազը եւ մի պտղունց աղ եւ թող խառնեք, խառնելով բոլոր բյուրեղները: Այժմ մենք խառնուրդի մեջ ենք մտնում սենյակային ջերմաստիճանի եւ հալված ձվի ձվի զանգվածը, հալո զանգվածը կոտրելու եւ ալյուրը հեղուկ հիմք վերցրած, աստիճանաբար խառնելով եւ փափուկ, բայց ոչ կպչուն եւ համասեռ խմորով հունցելու: Մենք թողնում ենք մոտավորապես մեկ ժամ բարձրացնելու եւ փաթաթելու համար, որից հետո կարող ենք շարունակել վառենիչկովի նախագծումը:
Նախկինում, ինչպես նախկինում, մենք ի սկզբանե ձեւավորում ենք երշիկ, կտրում ենք այն բեկորները, մենք նրանցից պատրաստում ենք հարթ տորթեր, որոնք, իր հերթին, լցված են կեռասով առանց սերմերի, մենք լրացնում ենք հատապտուղները շաքարով
Սառեցման համար դուք կարող եք օգտագործել multivar, շոգեխաշատը կամ սովորական սարքավորում ջրի մեջ եւ միսից կամ շղարշից: Որպեսզի դա անել, գորգի եզրին դուք կարող եք քաշեք եւ կապել կրկնակի եռապատիկ շղարշ կտրած կամ ուղղակի տեղադրեք քամոց կամ վերեւում յուղով քսած մազ: Վերեւում տեղադրեք արտադրանքը եւ կառույցը կափարիչով եռաչափ կափարիչով: Որքան է զովացնում կեղտոտ տապակած տավարի միսը, եթե դուք պատրաստում եք դրանք նման արատավոր սարքով: Կախված արտադրանքի չափից, դա կտեւի 5-7 րոպե: