Կարպ - ձուկը էժան, մատչելի եւ, կարեւորը, համեղ է: Թխած ջեռոցում, խաչը կդառնա ցանկացած ուտեստի համար հեշտ ու հաճելի կերակուր, եւ ճաշացանկի պարզությունը կծառայի յուրաքանչյուր սիրուհիին, ով որոշում է ձեռնարկել այդպիսի բարիքների ստեղծումը: Ինչպես ջեռոցում խմոր եփել, կարդացեք հոդվածը:
Թխել թխվածքաբլիթ, թխած ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `100 գ;
- խնկունի եւ մաղադանոս - 1 փունջ;
- սոխ - 2 հատ;
- crucian carp - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարպը փաթաթված է, փորել իր որովայնը եւ հեռացնելով բոլոր ներդիրները: Ձկերի որովայնի խոռոչը լվանում է, եւ մենք կշռում ենք կշեռքները: Մենք կրկին լվանում ենք ձուկը, չորացրեք եւ դրեք այն փխրեցնող սկուտեղի վրա:
Սոխը խոշոր օղակների մեջ կտրեց եւ դեղաբույսերի հետ միասին դրեց ձկների դատարկ որովայնում: Հատկապես սեզոնի կարտոֆիլի աղով եւ պղպեղով սեզոնի, ապա միանգամայն տարածեք թթվասերը ձկների վրա: Թխել կարագի թթվասերի մեջ , 160 աստիճանով 45-50 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Վառարանում թխած խաշած լցոնած պղպեղ
Բաղադրությունը `
- crucian - 1 կտոր;
- քացախ - կես դար:
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- սունկ - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- հացահատիկի փշուր - 1/2 աստիճան;
- կարագ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք ձվադրում ենք ձուկը, մաքրում ենք այն կշեռքներից եւ լվանում այն սառը ջրով: Մենք ներծծում ենք կոկոսը թղթի սրբիչով եւ 15 րոպե լվանում ձկները քացախով: Վերեւում եւ ներսում ձկները պետք է լցվեն կիտրոնի հյութով եւ զգուշորեն համեմված համեմունքներով:
Չնայած ձուկը մարինացվում է, վերցրեք հացահատիկ եւ խառնել այն թակած սնկով, գազարով, սոխով եւ մի քիչ ջուրով: Սեզոնի պղպեղով խիտ աղի զանգվածը սառեցրեք եւ լրացրեք խաչի ծղոտի որովայնով:
Մենք ձիթապտղում ենք ձկան կեղեւը ծեծած ձվի հետ, ցորենի հետ շաղ տալով, իսկ վերեւում `մի քանի կտոր կարագ: Թխել ձուկը մոտ մեկ ժամվա ընթացքում 160 աստիճանով ջերմաստիճանում, որից հետո մենք խմորում ենք թխում թերթիկի վրա եւ ծառայում ենք կանաչի եւ կիտրոնի մի կտորով:
Կարպ է փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- կարպ - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- մայոնեզ;
- կիտրոն;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ կանաչի;
- աղ, պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կարասեյը փորագրեց եւ քերծվեց: Սոխը կտրեց խոշոր օղակների եւ տապակած մինչեւ ոսկե բուսական յուղ: Խոհարարության վերջում ավելացնել սխտորը, անցնելով մամուլից, սոխը եւ կրկին տապակել կրակի վրա կրկին 30-40 վայրկյան:
Ձվի ձվաբջիջը լցոնվում է սոխով եւ թարմ խոտերով: Հաջորդում ենք մի քանի շերտ կիտրոնի: Ձվածը փայլաթիթեղի թերթիկի վրա դնել եւ մակերեսը յուղել տնական մայոնեզով : Մենք փաթաթում ենք փրփուրը եւ 30-40 րոպե տաքացնում է ջեռոցում 180 աստիճանով ջեռոցում: Ոսկու խորքերով ծածկված ձկների համար փայլաթիթեղից 10 րոպե առաջ պատրաստ է բացել եւ թողնել ձկան դարչնագույնը:
Ինչպես տապակել crucian carp հետ, կարտոֆիլ է ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- crucian - 1 կտոր;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
Նախապատրաստում
Ձկները, ինչպես միշտ, նախքան խմորիչը, պետք է փորագրվեն եւ քերծվեն: Մենք ողողում ենք մարմնի սառը ջրով եւ չորացնում:
Սոխը դնել թխում թերթիկի վրա, որը պետք է ծածկված փայլաթիթեղով եւ կարագով: Հետո, հալված կարագը պետք է watered եւ ձկան ինքնին, եւ պատահաբար սեզոնի այն համտեսել եւ կազմավորել որովայնը թարմ դեղաբույսերի հետ:
Ձկների մոտ կարտոֆիլը շերտ է պատրաստում, ուշադիր կպատրաստի դրանք եւ լցնել յուղը, խառնել մանրակրկիտորեն: Թխել խաշած խաշած ջեռոցում ջեռոցի մեջ մոտավորապես մեկ ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով, կամ մինչեւ որ ձուկը ծածկված է ոսկե շերտով, եւ կարտոֆիլը փափուկ չի լինում: