Այս բանջարեղենի պատրաստման որոշ մասնագետների համար շատ թարմ են թվում: Այս դեպքում դուք պետք է վերցնեք ցուկկինիի բաղադրատոմսերը Կրասնոդարի սոուսով ձմռանը, որը ցանկացած ճաշատեսակի համար կլինի իդեալական խորտիկ:
Խավիար կարմիր սոուսով քաղցկեղից
Սա էժան եւ իսկապես համեղ ուտեստ է: Այն ծառայում է որպես շիլա եւ կարտոֆիլ մսի հետ, եւ պարզապես կարագի վրա հացի մեջ տարածվում: Ձմռանը Կրասնոդարի սոուսով նման ցուկկինի հետ օգտակար մուկի տարրերի մատակարարումը միշտ ժամանակին կբավարարվի:
Բաղադրությունը `
- արեւածաղկի յուղ - 200 մլ;
- ցուկկինի - 3 կգ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոուս «Կրասնոդար» - 0,5 լիտր;
- սոխ - 1 կգ;
- քացախի էությունը `1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ 4.5 tbsp. գդալներ;
- գազար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Միջին չափի կաթսայում լցնել ջուրը (մոտավորապես երրորդը հատորով) եւ դնել գազար, նախապես մաքրել եւ կտրել բարակ շերտ: Ցուկկինի լվանալ, հանել դրանք եւ կտրել բարակ օղակները, ապա նաեւ թխել: Սահմանեք միջին հրդեհը եւ բանջարեղեն պաղեցրեք մինչեւ փափուկ, այսինքն, լիովին պատրաստված: Միեւնույն ժամանակ, սոխը փոքր կես օղակների մեջ կտրատել եւ տապակել այն արեւածաղկի յուղով, մինչեւ նրանք ունենան հստակ երանգ: Խառնել ցուկկինի, սոխի եւ գազարով եւ բուսական խառնուրդը խառնել բլենդերով: Այնուհետեւ ավելացնել սոուս «Կրասնոդար», քացախի էությունը, աղը եւ լցնել շաքարը:
Խառնել լավը եւ տեղադրեք խավիարը կես լիտր բանկաների մեջ, որոնք նախկինում ստերիլիզացված են: Այնուհետեւ Կրասնոդարի սոուսում ցուկկինիով տարաները երկաթե դռան վրա խոշոր տապի մեջ դրեցին եւ կես ժամ կպչունացնեին: Դրանից հետո կափարիչները վերցրեք, ներքեւ դրեք եւ փաթեթավորեք այն ջերմ պատշգամբ, մինչեւ այն սառչում է:
Կարմիր սոուսով քաղցրեղենի Lecho
Եթե կարոտեք մրգերի եւ բանջարեղենի ամառային հարստությունը, մի վշտացեք: Այս բաղադրատոմսը ցուկկինիով Կրասնոդարի սոուսով հրաշալի ընթրիք է առավել նուրբ ճաշի կամ ընթրիքի համար, որը, անշուշտ, զարմացնում է հյուրերին:
Բաղադրությունը `
- դառը պղպեղ - 1/3 բաժակ;
- ցուկկինի կեղեւ - 1,5 կգ;
- սոուս «Կրասնոդար» - 250 գ;
- քաղցր պղպեղ - 300 գ;
- Արեւածաղկի յուղ - 1 բաժակ;
- խնձորի քացախ քացախ 4% - 2.5 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 300 գ;
- շաքարավազ - 7 tbsp. գդալներ
- գազար - 300 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալով վերեւում:
Նախապատրաստում
Խոզանակ բոլոր բանջարեղենները: Կտրել սոխը մեծ կես օղակների մեջ: Գազարները կտրում են շերտերով կամ կծում, օգտագործելով խոշոր grater: Մեծ տապակած տապի վրա լցնել արեւածաղկի ձեթը, տեղը սոխ եւ գազար, եփել 10 րոպե առաջ բանջարեղենը շատ փափուկ: Pepper կտրել մեջ բարակ խորանարդի կամ փոքր շերտերով. Մածուցիկ սուսամբոն եւ կտրեց միջին չափի խորանարդներ: Խորը խորովածի մեջ լցնել այնքան ջուր, որի ծավալը կրկնակի չափով, ինչպես Կրասնոդարի սոուսով: Այնուհետեւ տեղադրեք ցուկկինի եւ պղպեղ, սոուս, աղ, ավելացնել շաքարավազ եւ պղպեղ: Վերջնական փուլում ավելացվում են շոգեխաշած սոխ եւ գազար, որից հետո մանրակրկիտ խառնվում է:
Թաթը պետք է տեղադրվի միջին ջերմության վրա եւ եփելուց հետո, մոտավորապես 40 րոպե ջուր լեցուն: Մինչեւ անմիջապես ավարտելուց հետո քացախը լցնել քացախը, զգուշորեն խառնել եւ դնել այնպիսի համեղ ցուկկինիով, որը Կրասնոդարի սոուսով եւ գազարով դեռեւս տաք է ապակե բանկաների մեջ: Բեռնարկղերը պետք է մաքրվեն եւ սնուցվեն եռացող ջրի մեջ, հակառակ դեպքում պահպանումը կարող է «պայթել»: Այնուհետեւ գցեք բանկաների մեջ եւ սառեցրեք, տեղափոխեք դրանք սառը տեղում: