Ինչպես պատրաստել բորբոսված ձու:

Նախքան եփած ձու պատրաստելը, համոզվեք, որ ձվերը թարմ են, քանի որ պատրաստված կերակուրի արդյունքը կախված է դրանցից: Օգտագործեք քացախը, որը թույլ կտա սպիտակուցը «փաթաթել» ձվի դեղնուցը եւ մի աղացրեք, քանի որ այն թույլ է տալիս կոշտություն: Ձվի ճաշացանկը տատանվում է 2-ից 5 րոպե եւ ազդում է ձվի դեղնուցի պարունակությամբ: Եփած ձու ծառայում են տոստով նախաճաշելու համար, բուսական աղցանների հետ ընթրիքի համար, եւ, իհարկե, Բենդիկտի ձվերի բաղադրատոմսի հիմքն են :

Ձու փափկեցրու - պատրաստում

Առանձին ամանի մեջ ձվերը կոտրեք: Փոքր կաթսայում մի քիչ ջուր լցնել եւ աստիճանաբար բերել այն հեշտ եռացող փուլ:

Լցնել քացախում եւ պղպեղի ներքեւի մասում հայտնվելով եռացող առաջին նշանները, սկսեք գդալով գդալով ջուրը գոլորշի մեջ: Մեղմորեն լցնել ձվի մեջ ձագարի կենտրոնը, այսինքն, հնարավորինս մոտ ջրի, ցածր գավաթը կոտրված ձվի հետ:

Ջուրը պետք է մնա թեթեւակի եռման նույն փուլում, եւ ձվերը պետք է գետին ընկնեն 4 րոպե:

Ժամանակի ետեւից հետո ջուրը ձգեք ջուրից աղմուկով եւ անմիջապես ծառայեք:

Ձվի փափկեց փաթեթում

Լվանալ փաթեթը բուսական յուղով, նրբորեն ծեծել ձվերը եւ ամուր կապել փաթեթը:

Ձգեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի այն չի դիպչում ստորին հատվածին:

Մնացեք մոտ 4 րոպե: Այս մեթոդի միակ բացթողումը պատրաստված ձվի մի փոքր կոտրված տեսք է:

Ձու փափկեցրեց - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը միկրոալիքային վառարանում

Եթե ​​ցանկանում եք նախաճաշի համար անսովոր բան պատրաստել, պահեստային պահեստում նվազագույն ժամանակ ունենալով, պատրաստեք փշալված ձվի միկրոալիքային վառարանում: Սա մոտ մեկ րոպե կտեւի, եւ արդյունքը կլինի նույնը, ինչ դասական ռեժիմում է:

Մի բաժակով, որը թույլատրվում է օգտագործել միկրոալիքային վառարանում, լցնել պաղպաղակ, ավելացնել քացախը եւ նրբորեն ծեծել ձվի, առանց վնասելու ձվի դեղնուցը:

Տեղադրեք սպասքը ջեռոցում եւ խոզի 60 վայրկյան առավելագույն ուժով:

Վերցրեք գավաթը, հեռացրեք ձվաբջջի հետ, թող ջուրը թափի եւ ձվով ծառայի տապակած տոստի կտորով:

Ինչպես տնկել ձվի փսխել տանը:

Բաղադրությունը `

• ձու;
• ջուր 280 մլ;
• բրինձ քացախ - 5 կաթիլ:

Նախապատրաստում

Ամենադժվարը, երբ պատրաստված ձու պատրաստելը, պատրաստիության աստիճանը որոշելու համար է: Սկզբում պատրաստակամությունը որոշվեց մեկ րոպեի ընթացքում, եւ կաթվածի ձվերը ընկան սառույցի ջրի մեջ: Այժմ, դասական մեթոդով, ձվի համարվում է 3-4 րոպե հետո: Այս ժամանակահատվածում ձվի դեղնուցը յուղալի է դառնում, եւ սպիտակուցը առաձգական է:

Տեսնենք, թե ինչպես եփել բլթակ ձու, առանց դիմելու ջրի ձագարի բորբոքման խճճված ձեւին:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, տաքացրեք ջերմությունը, թույլ չտալով ջուրը եփել: Ավելացրեք մի քանի կաթիլներ բրնձի քացախի մեջ, ջղաձգորեն կոտրել ձու եւ թույլատրել ավելցուկային սպիտակուցը:

Ձնեցրեք ձվի մեջ ջրի մեջ եւ եփել 3-3,5 րոպե:

Այս cooking մեթոդով, պատրաստված ձվի ձեւը իդեալական է:

Ինչպես եփել ձվի գոլորշիները, ջրային տեխնիկայի մեջ:

Սոլիդի տեխնիկան ստանդարտ ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում ենթադրում է ապրանքի երկարատեւ ճարպկություն: Այսպիսով, խոհարարները նախընտրում են միս, ձուկ եւ ձու պատրաստել: Ի տարբերություն այլ ապրանքների, սոյայի համար ձվերը պետք չէ տեղադրվել կնքված տոպրակի մեջ, կամ կարող եք պարզապես տաքացնել ջերմ ջրի մեջ:

Թեեւ այս մեթոդն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, սակայն արդյունքը անհամեմատ լավ է:

Ձվը դրվում է քամոցով, այնպես, որ ավելցուկային սպիտակուցը տեղադրվի, իսկ մնացածը դրվում է ջրի 62 աստիճանով ջերմաստիճանում (ջերմաստիճանը վերահսկվում է ջերմաչափով): Ձեր իդեալական ձու փչացած ռեստորանի մակարդակը պատրաստ կլինի մեկ ժամվա ընթացքում: