Եթե դուք արդեն մի փոքր խաշած աղի, թարմ եւ թթու վարունգ եք, ապա փորձեք պատրաստել նոր ճաշատեսակ `վարունգ, կորեական: Դա բավականին պարզ է, դա ձեզ շատ ժամանակ չի տա եւ որեւէ էկզոտիկ ապրանքի կարիք չկա: Կորեայի վարունգը հիանալիորեն համապատասխանում է ցանկացած երկրորդ դասի խորտիկին եւ հատուկ ձեւով անկախ աղցան ձեւով: Եկեք նայենք որոշ բաղադրատոմսեր, կորեական կերակուրների պատրաստման համար:
Կծու կծու վարունգ
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 1 կգ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր տաք պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- քնջութ սերմեր - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 4 մեխակ:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք թարմ վարունգ, լվանում դրանք տաք ջրով, չորացրեք դրանք սրբիչով, կտրեք խորհուրդները եւ կտրեք դրանք փոքր կտորներով, դրա համար կտրում ենք յուրաքանչյուր վարունգի մեջ 4 կտոր երկարությամբ, ապա կրկին 3 անգամ: Բացի այդ, վարունգ կտորները տեղափոխվում են մի կաթսա, այսինքն `աղ, համտեսել, խառնել եւ 20 րոպե թողնել, մարինաց: Այնուհետեւ նրբորեն քսում է հեղուկը, լցնել քացախը վարունգի վրա, ավելացնել սոյայի սոուս եւ կարմիր տաք պղպեղ: Բոլորը խնամքով խառնել:
Բուսական յուղը ջեռուցվում է տապակած տապակում, ապա արագորեն հանվում է ափսեի մեջ եւ քնջութի սերմերով ցրված է: Այժմ շատ նրբորեն տաք յուղը լցրեք վարունգը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Վերջին հերթին ավելացրեք աղցան, սեղմված մամուլով կամ պարզապես թակած սխտորով: Կրկին, ամեն ինչ խառնվում է, եւ մենք կորցնում ենք վարսակները կորեերենով սառեցված մարինատում մոտ 30 րոպե: Պատրաստված աղցանը կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում:
Ձիթապտուղներ կորեերենով
Բաղադրությունը `
- գազար - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 500 գ;
- աղ, շաքար, կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, գազարն իմն է, մենք մաքուր ենք, եւ մենք խոշոր grater վրա շփում: Նախապես լվացվող վարունգով կտրել են թեքերը եւ կտրել դրանք մի քանի նույնական մասերի մեջ: Խորը խորովածի մեջ խառնեք վարունգով գազար, աղ, շաքարավազ, կարմիր աղացած պղպեղ `համտեսելու եւ մանրակրկիտ խառնելու համար: Այնուհետեւ սեղմված աղցան սխտորով եւ թողնել մոտ 5 ժամ զովացուցիչ տեղ կամ սառնարան:
Ժամանակի վերջում, ախորժելի եւ խրթխրթան վարունգը կորեերենով կարելի է մատուցել սեղանին, սփռոցով նրբորեն թակած կանաչիով սփռված:
Ձմռանը ձմռանը ձմռանը կորի մեջ
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 2 կգ;
- գազար - 500 գ;
- շաքար - 100 գ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- քացախ 9% - 0.5 աստիճան;
- աղ - 50 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ կորեական գազարով - 7 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել վարունգը կորեերեն: Գազարները իմ լավն են, սրբել ենք այն սրբիչով եւ մաքրել այն: Այնուհետեւ շփեք հատուկ սալիկի վրա `կորեական աղցանների պատրաստման համար: Վարունգը խնամքով լվացվում է, չորացրած եւ խնամքով կտրված
Բուսական յուղում ավելացնել շաքարավազ, քացախ, աղ եւ լավ խառնել: Այժմ կտրատած վարունգները եւ խորոված գազարները տեղադրվում են խորը ամանի մեջ, ավելացնել սխտորը եւ համտեսել համեմունքները կորեական գազարով: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ լցնել նախապես պատրաստված մարինադը: Մենք 5 ժամ լվանում ենք աղցանը, եւ դրանից հետո այն տարածել ենք լիտր մաքուր բանկաների մեջ եւ ծածկել կափարիչներով: Ստերիլացրեք բանկաների վարունգով 10 րոպե եւ գլորում: Մենք նման խորտիկ ենք պահում նկուղում կամ սառնարանում:
Որպես ապագա կերակուր օգտագործելու համար սուր խորտիկ, դուք կարող եք նաեւ եփել լոլիկները կորեերենով եւ ճարպով : Bon appetit!