Խոզանակի խոզանակը միակ ճիշտ ձեւն է, որպեսզի հյութալի, շագանակագույն եւ օգտակար է: Nutritionists- ն աջակցում է այս նախապատրաստմանը, քանի որ ապրանքը կորցնում է ավելցուկային ճարպը եւ դառնում է ավելի քիչ ջերմաստիճան, եւ խոհարարները վաղուց գնահատել են հիանալի համ:
Ինչպես պատրաստել բեկոն ջեռոցում:
Որոշվել է միս տեսակի, դրա կտրումը եւ թթու վարելը, հարց է ծագում. Որքան ջուր է խմել պղպեղի փայլաթիթեղի մեջ: Միջին հաշվով, խոզի եւ տավարի կարմրախտի պատրաստումը պահանջում է 1,5-ից մինչեւ 2,5 ժամ, հավի -30 րոպե, իսկ ոչխարի կտորը, ավելի քան 3 ժամ: Ավելի լավ է, որ կտորը չի գերազանցում երեք կիլոգրամը եւ չափազանց հաստ եւ չաղ:
- Ինչ էլ որ ջեռոցում խաշած բեկոն բաղադրատոմսը լինի, ամենակարեւորն է ճիշտ մսի ընտրությունը: Նախընտրելի թարմ կամ սառեցված: Սառեցվածը չի դառնում հյութալի եւ քնքուշ:
- Մի արգելեք ձեր աղի, պղպեղի եւ սխտորի հետ: Թայմեր, պապրիկա, թարխուն եւ պղպեղ տերեւը ցանկացած առիթի համար շատ հարմար է:
- Վառարանում խոզի կոտլետի մի կերակուրի համար ավելի լավ է ընտրել կտրել մինչեւ 2.5 կգ:
Ինչպես խոզի միսը պատրաստել վառարանում:
Խոզի միսը ջեռոցում կբավարարի առավել մաքուր մսի կերակուրները: Կաղնի այս հատվածը հարուստ է ճարպի մեջ եւ ունի խիտ կեղեւ, որը պաշտպանում է մարմինը չորանալուց եւ ինքն իրեն դառնում է տապակված եւ փխրուն: Պատրաստեք ուտեստը պարզ է. Դուք պետք է շփեք մարինադի կտրված cuticles եւ թխել միս առանց փայլաթիթեղի եւ sleeves 2.5 ժամ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `մաշկի հետ - 2 կգ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- աղ - 20 գ;
- պղպեղ ոլոռ - 4 հատ;
- պղպեղ - 10 գ;
- ուրց - 2 հատ;
- յուղ - 80 մլ;
- չիլի - 1/4 հատ:
Նախապատրաստում
- Համեմունքները համեմունքներով կարագով կպցրեք:
- Կտրեք կրծքամիսքի մաշկի վրա եւ համեմունքներ համեմեք:
- Վառարանում խոզի միսը պատրաստվում է 200 րոպե 30 րոպեով եւ 150 ժամում 2 ժամով:
Տավարի կոտլետը, թխած ջեռոցում
Ավանդաբար, ջեռոցում տավարի միսը խաշած է փայլաթիթեղի մեջ: Դրա շնորհիվ, միսը չի կորցնում հյութը, չորանում է, եւ նրա կարծր մանրաթելերը միասնական եւ ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, դանդաղորեն հալեցնում են եւ դառնում փափուկ: Այս դեպքում միսը չի կարող մարինացվել, բայց փայլաթիթեղի վրա կնքված համեմունքներով եւ սոուսով հարվածել եւ 6 ժամ թխել:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1,8 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտորի մի թիրախ - 6 հատ;
- սեւ պղպեղ - 10 գ;
- Վրացական սոուս - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնել խաշած պղպեղով, լցնել լոլիկի սոուսը, ծածկել սոխով եւ սխտորով եւ շտկել փայլաթիթեղով:
- Հացահատիկի տավարի մսուրը պատրաստվում է 6 ժամ 120 աստիճանով:
Հավի կրծքավանդակը ջեռոցում
Վառարանում պատրաստված թխվածքը չի սահմանափակվում խոզի միս կամ տավարի մսով: Նույն կերպ Դուք կարող եք հավի դոշիկներ պատրաստել: Ի տարբերություն վերջինների, նրանք պատրաստվում են 30 րոպեում եւ օգտակար, առողջ, դիետիկ կերակուր են: Նրանք հաճախ հաց են հյութալի բանջարեղենով, պաշտպանելով նիհար, չոր միս մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `4 հատ;
- string լոբի - 350 գ;
- կեռաս - 400 գ;
- կարագ - 100 գ;
- գինու - 80 մլ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- սոխ - 3 հատ;
- յուղ - 60 մլ;
- թարխուն `40 գ:
Նախապատրաստում
- Հավի կրծքավանդակը թեթեւակի ծեծի է ենթարկվել:
- Խառնել լոբիով լոլիկով, սոխով, սխտորով, թարխունով եւ կարագով:
- Ներդրեք չորս կտոր մագաղաթ բանջարեղեն եւ դոշիկներ:
- Շաղ տալ գինով, դնել մի կտոր կարագ:
- Փաթաթեք մագաղաթ եւ տապակել 200 աստիճանով 30 րոպե:
Բեկոն ջեռոցում
Փայլաթիթեղի վառարանում պատրաստված կրծքագեղձը միակ ճաշի գառնուկն է, որտեղ ցանկացած մանիպուլյացիա դառնում է համեղ եւ առողջ արդյունք: Ճարպի գառնուկը ոչ միայն հեշտ է մարսել, այլեւ կտրում է հատուկ ճաշակ: Փայլաթիթեղի տակ ճարպը դանդաղորեն հալեցնում է, դարձնելով կոշտ մսի հյութալի եւ օգտակար, եւ օգնում է այն արագացնել համեմունքների բույրը:
Բաղադրությունը `
- գառան ծխախոտ - 1,6 կգ;
- խնկունի մասնաճյուղ `3 հատ;
- գինու քացախ - 40 մլ;
- յուղ - 60 մլ;
- սեւ գարեջրի պղպեղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Մարինատը խնկունի մեջ խնկացրեց խնկունի, պղպեղի, քացախի եւ յուղի 2 ժամ:
- Վառարանում խառնաշփոթը մեկ ժամով փայլաթիթեղի տակ թխվում է 200 աստիճանով եւ 20 րոպե առանց փայլաթիթեղի:
Խորոված բեկոն ջեռոցում
Կրծքագեղձի ծխի կրծքավանդակը ջեռոցում `տան մեջ անուշահոտ միս ստանալու մեծ հնարավորություն: Միեւնույն ժամանակ, բոլոր «ծխելը», որը կնքված է բուրավետ հեղուկի մեջ մսի մածուկով, հեշտ է եւ պարզ, եւ արտադրանքը պարզվում է համեղ եւ անվնաս: Ի տարբերություն ծխելու ապարատի, բուրմունքը կախված է քաղցկեղից եւ խեժերից:
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `մաշկի վրա` 1.2 կգ;
- հեղուկ ծուխ - 140 մլ;
- ջուր - 1 լ;
- ծովի աղ - 15 գ;
- պղպեղի խառնուրդ `10 գ:
Նախապատրաստում
- Հեղուկի ծուխը ջրի մեջ ջնջել եւ 2 ժամվա ընթացքում դրել խճճվածքը:
- Կտրեք, պղպեղ եւ աղ:
- Վառարանում խառնաշփոթը 20 րոպե է 200 աստիճանով եւ 1,5 ժամ `150 աստիճանով:
Խմորով կրծքավանդակ խաշած վառարանում
Փայլաթիթեղի վառարանում խաշածի պատրաստումը միակ միջոցն է, որ միսը պաշտպանիչից չորանում է: Թեստում ստացվում է շատ հյութալի միս: Ավելին, խմորը, լինելով էկոլոգիական արտադրանք, պահում է միս հյութերը եւ հարուստ հաց է դառնում: Այս դեպքում հացի համը կարող է փոխվել ըստ նախասիրությունների, օգտագործելով տարբեր տեսակի ալյուր:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1,5 կգ;
- մանանեխ `40 գ;
- մեղր - 60 գ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- սեւ պղպեղ - 10 գ;
- ալյուր - 400 գ;
- ջուր 140 մլ;
- աղ - 10 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կարագ - 140 գ:
Նախապատրաստում
- Մեղրից, մանանեխից եւ համեմունքներից պատրաստում են սոուս եւ բաստիոն 2 ժամով մարինացնող:
- Խառնել ալյուրը եւ աղի եւ յուղի տաք ջուրը:
- Խտացրեք խմորը մի շերտի մեջ, փաթեթավորեք փետուրը, կպցրեք ձվի դեղնուցը:
- Թխել 200 աստիճանով, 45 րոպե:
Խոզի խտացրած խոզի մսի մեջ բաղադրատոմսով
Խոզապուխտով խաշած խաշած գլուխը համտեսում է աշխարհի բազմաթիվ խոհանոցներում: Շնորհիվ ճարպի շերտը, նույնիսկ գլորում է շրջվել, մսը դառնում է փափուկ, հյութալի եւ թխած: Բացի այդ, խոզի միսը հիանալի կերպով համակցված է համեմունքներով եւ միրգներով, որոնք խրախուսում են խոհարարներին ստեղծել ժամանակակից, համեմված ուտեստներ, որոնք կարող են տպավորություն թողնել հյուրերին:
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `2.3 կգ;
- խնձորի խնձոր - 100 մլ;
- խնձորի խյուս `200 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 40 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- գանգարար - 10 գ;
- շաքար `20 գ;
- յուղ - 60 մլ;
- chili - 1/2 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրտեք կրծքանշանը, բացեք եւ հեռացեք:
- Խառնել մնացած բաղադրիչները, 10 րոպե դրել այն եւ դնել այն մսի վրա:
- Պտտեք բրիզետը գլորում եւ թխեք ժամը 200 աստիճանով:
Կարտոֆիլով բեկոնով, թխած ջեռոցում
Խոզի միսը խաշածով կարտոֆիլով է դասական բուժում: Սա սրտառուչ, գեղջուկ-պարզ ուտեստ է, որը վաղուց էր, հայրենակիցները հսկայական ընտանիք էին կերտում, մսի եւ կարտոֆիլի կտորներ, չուգուն: Նրանք, ովքեր ցանկանում են մի ամբողջ կրծքից պատրաստել մի կտորով, եւ միեւնույն ժամանակ ստանում են գառան կարտոֆիլ, այս բաղադրատոմսը մոտենում կաթով:
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `մաշկի հետ - 1,7 կգ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- ապխտած պղպեղ - 10 գ;
- կաթ - 750 մլ;
- սխտորի մի թիրախ - 6 հատ;
- աղ - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել խաշածը աղով եւ պղպեղով եւ թխել 40 րոպե 200 աստիճանով:
- Միսը վերցրեք բորբոսից:
- Տեղադրել կարտոֆիլի շերտը, սխտոր եւ դափնին:
- Կաթում լցնել, եփել եգիպտացորենը եւ եփել 150 աստիճանով 45 րոպե:
Կրծքագեղձի հետ, բանջարեղենով
Փայլաթիթեղի վառարանում հարվածը հարուստ է տարբերություններով: Օգտագործելով փայլաթիթեղի օգտագործումը, միսը հաճախ թխում է բանջարեղենով: Սա միշտ էլ երաշխավորված միջոց է հյուսիսկի հյութի, քնքշության, բույրերի ավելացման եւ հավասարակշռված, առողջ սնունդ ստանալու համար, որի համը կարող է փոփոխվել ամեն օր, կիրառելով մարինադների եւ բանջարեղենի մի շարք համադրություններ:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- տավարի միս - 650 գ;
- աղացած պղպեղ - 5 գ;
- էսպրեսսո սուրճ - 120 մլ;
- դարչին `10 գ;
- կարդամ 5 գ;
- յուղ - 60 մլ;
- խնձորի սխտոր - 5 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրտեք շնչափողը batchwise- ում:
- Սուրճը համեմունքներով խառնել:
- Միս եւ բանջարեղեն լցնել մարինադով:
- Թխել 200 աստիճանով 20 րոպե փայլաթիթեղի տակ եւ 40 րոպե 180 աստիճանով առանց դրա:
Կրակ եւ պանիր ջեռոցում
Ինչ-որ պատճառով, վառարանում պանիրով եւ լոլիկով կրծքագեղձը կապված է հավի ֆիլեի հետ: Հավանաբար, քանի որ ֆիլեները, ի տարբերություն խոզի եւ տավարի, ավելի շատ հյութալի լցման կարիք ունեն եւ ավելի լավ են, քան մյուսները `համակցված լոլիկով եւ փափուկ պանրի: Միեւնույն ժամանակ պատրաստվում է 30 րոպե, վերածվում է նրբաճաշակ եւ համեղ, եւ միշտ մնում է առողջ, դիետիկ արտադրանք:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `4 հատ;
- կեռաս - 12 կտոր;
- կանաչի - 40 գ;
- յուղ - 80 մլ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- պղպեղի խառնուրդ `10 գ;
- այծի պանիր `100 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք կրծքավանդակը, բացեք:
- Պղպեղով եւ կարագով խառնել: Սկսեք լոլիկի, կանաչի, պանրի եւ սխտորի հետ:
- Թխել փայլաթիթեղի տակ 180 րոպե 30 րոպե:
Խաշած խորոված բեկոն ջեռոցում
Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը, հաշվի առնելով խաշած խոզապուխտը ջեռոցի գործընթացում, երկար ու ժամանակ սպառում, ուղարկվում է վառարանի կիսամյակային արտադրանք: Որպես կանոն, միսը եփվում է սոխի հացով, որի շնորհիվ այն դառնում է փափուկ, ձեռք է բերում ոսկեգույն երանգ, ապխտած ճաշակ եւ շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ այն կարող է վառել միայն 20 րոպե:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 650 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտորի մի թիրախ - 6 հատ;
- ապխտած պղպեղ - 5 գ;
- ջուր - 3 լ;
- բեյ տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
- Խոհարարը եփել 1 ժամով գազարով, դափնուցներով, սոխով եւ հովերով:
- Ռուբլով պղպեղով, սխտորով եւ փայլաթիթեղով փաթեթավորեք:
- Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե եւ 5 րոպե առանց փայլաթիթեղի «Գրիլ» ֆունկցիայի համար: