Ընդհանուր առմամբ, գուլաշը վերաբերում է հունգարական խոհանոցի ուտեստներին, եւ իրականում հաստ սուպ է: Ավանդաբար պատրաստվում է տավարի կամ հորթի միս: Բայց հավի ճաշատեսակը նույնպես շատ համեղ է, ոչ պակաս, քան հնդկահավից մի գուլա : Սա մեկ անձի առաջին եւ երկրորդ սննդամթերքն է, եւ շատ գոհացուցիչ ու ախորժելի է, այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կատարել goulash մի հավի:
Հավի գուլացիա բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 800 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- արեւածաղկի յուղ - 50 մլ;
- լյարդի տերեւ, աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Գազարները կտրված են կիսաեզրափակիչ կամ խորանարդերով, սոխով `կես օղակներով կամ կամքով: Multivarka- ի ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը, լցնել սոխ եւ գազար, եփել 10 րոպե «Թխել» ռեժիմում, ավելացնել քաղցր պղպեղը (դա կլինի գեղեցիկ, եթե պղպեղը կարմիր), խառնել եւ եփել եւս 5 րոպե:
Թեեւ բանջարեղենը մոլիվարի մեջ է, մենք զբաղվում ենք հավի մեջ. Ֆիլեները լվանում են, չորացնում եւ կտրում են ցանկալի չափերի կտորները: Ավելացնել այն բանջարեղենով, աղով, պղպեղով, ավելացրեք պանիր տերեւ եւ համեմունքներ `համտեսելու համար: Տոմատի մածուկը լուծվում է 3 tbsp. գդալներ ջուր, մի քիչ ալյուր դնեք, կրկին խառնել եւ լցնել հավի եւ բանջարեղենի արդյունահանումը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել սխտորի մի բարձրորակ, անցնելով մամուլից: «Quenching» ռեժիմում մենք պատրաստում ենք 2, 5 ժամ: Ձայնային ազդանշան լսելուց հետո մի շտապեք բացել բազմալեզու պարկը, հավանաբար մի քիչ թարմացվի հավի ֆիլեից գուլաշը: Նախքան ծառայելը, դուք կարող եք թեթեւակի պոկել ուտել խորոված սալորով:
Goulash հավի եւ թթվասերի հետ
Եթե դուք չեք ունենա multivark, ապա լավ է, դուք կարող եք պատրաստել համեղ goulash հավի մի սովորական տապակած տապակած.
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր `70 գ;
- աղ, պղպեղ, չորացրած ռեհան, համտեսել;
- ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով:
Նախապատրաստում
Նախկինում լվացվեն եւ չորացրած հավի ֆիլեները կտորներ կտրվեն, տապակեք ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ, մինչեւ գագաթին խառնուրդը հայտնվի: Այնուհետեւ մենք ավելացնել գազար, կտրել մեջ շերտերով եւ թակած սոխ. Մի փոքր կրակի վրա պաղեք մինչեւ այն պահը, երբ բանջարեղենը ոսկեգույն երանգ է ունենում: Հիմա թթվասերը խառնել ջրի հետ եւ այս խառնուրդը լցնել տապակով, խառնուրդով, աղով, պղպեղով, ավելացնել չորացրած ռեհանը եւ պատրաստել տապակը:
Ինչպես պատրաստել հավի գուլաշը սնկով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- գազար (միջին) - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `120 գ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- արգանակ - 200 մլ;
- աղ, սեւ պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սունկը լվացվում է հոսող ջրի տակ, չորացրած եւ կտրեց մեծ կտորներ: Սոխը, գազարով, կտրված է միջին խորանարդի մեջ: Նախապատրաստված ֆիլեները նույն չափի կտորներն են, ինչպես սնկով: Մենք այն տարածեցինք բուսական յուղով տապակած տապի վրա, տապակիր մինչեւ կարմիր, ապա ավելացրեք սոխ եւ գազար, շարունակեք տապակել փոքր կրակի վրա: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք սունկը, իսկ մյուսը 5 րոպե հետո մենք ամեն ինչ լրացնում ենք արգանակով, աղով, պղպեղով, մի քիչ չորացրած կանաչներով, խառնել եւ եփել մինչեւ մոտ 15 րոպե:
Ինչպես տեսնում եք, հավի գուլաշի պատրաստման մեջ բարդ բան չկա: Ամեն ինչ պարզ եւ մատչելի է, ուտեստը շատ համեղ է եւ բավարար: Դուք կարող եք այն ծառայել խաշած կարտոֆիլի պյուրեով, ինչպես նաեւ պանիրով եւ մակարոնեղով: Բայց եթե դուք դեռ նախընտրում եք իրական goulash, ապա խորհուրդ ենք տալիս նայել «Ինչպես պատրաստել goulash է տավարի» հոդվածը: