Նույնիսկ հնագույն քոչվոր ցեղերը գնահատեցին ձիու միսու համեղ եւ օգտակար հատկությունները: Այսօր ձիու միսը սննդամթերք չէ, սակայն սննդի մեջ մսի ավելանում են:
Konin- ը դիետիկ միս է, քանի որ շատ հեշտ է մարսել, գործնականում չի պարունակում ալերգենիկ ամինաթթուներ , ուստի այն մարդիկ, ովքեր դիետա են եւ տառապում են ալերգիայի պատճառով, կարող են այն ուտել:
Ձիու մսի օգտակար հատկությունները բացատրվում են նրանով, որ այն պարունակում է հատկապես բարձր սպիտակուցային պարունակություն `այստեղ 20-25%, ջուրը` 70-75% եւ միայն 2-5% ճարպ: Ապրանքը հարուստ է A, B, E եւ PP վիտամիններով, ինչպես նաեւ միկրոէլեմենտներով (մագնեզիում, երկաթ, նատրիում, ֆոսֆոր, պղինձ, կալիում եւ այլն):
Ձիու միսը նաեւ այն է, որ այն օգնում է չեզոքացնել մարմնի վրա ճառագայթման եւ այլ վնասակար ազդեցությունները: Վիտամինի բարձր պարունակությունը օգնում է բարելավել արյան շրջանառությունը: Հիմնականը `ձիու մսի օգտագործումը սոված մարդկանց համար, որ դրա օգտագործումը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, բարելավում է մարմնի նյութափոխանակության գործընթացները:
Ձիու միսը օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ եւ հիմնական սպիտակուցների եւ ամինաթթուների բարձր տոկոսով: Ճշգրիտ եփած միսը նպաստում է լրացուցիչ ֆունտների խնամքին: Բայց այստեղ պետք է համբերություն: ձիու միսը շատ ավելի կոշտ է, քան մյուս տեսակի միսը, ուստի դրա պատրաստումը պահանջում է շատ ժամանակ:
Հակացուցումները եւ վնասակար հատկությունները
Խմելու ձիու միսը կարող է բերել ոչ միայն լավ, այլ նաեւ վնաս: Ձիու միսի հիմնական թերությունը ցածր ածխաջրածին բովանդակություն է `մեկից պակաս:
Ինչ վերաբերում է հակասություններին, ապա հատուկ նախազգուշացում չկա: Ցանկացած այլ ապրանքի պես, ձիասեղան օգտակար է չափավոր վիճակում: Ապացուցված է, որ այս միսը սպիտակուցի միակ աղբյուրն է, առաջարկվող օրական դեղաչափը 200 գ կանանց համար եւ 400 գ տղամարդկանց համար, իսկ այն ուտելու համար առաջարկվում է ոչ ավելի հաճախ շաբաթական 3-4 անգամ:
Ձիու մսի ավելցուկ օգտագործումը սպառնում է սրտանոթային հիվանդությունների, ինչպիսիք են ինսուլտը եւ հիպերտոնիան , կարող են զարգացնել շաքարախտը եւ օստեոպորոզը: