Ամանորյա տոներից հետո խորտիկների ձեւով մանդարին պտուղներից մեծ քանակությամբ թափոններ հաճախ են ուղարկվում աղբարկղ: Բայց դրանցից կարող եք պատրաստել հրաշալի թուրմ: Որպես ալկոհոլային հիմք, դուք կարող եք օղի եւ ալկոհոլ ընդունել: Ստորեւ առաջարկվող մանդարինի մակերեւույթում թուրմերի պատրաստման տարբերակները:
Մակարոնեղեն մանդարինի խառնուրդներում օղի վրա
Բաղադրությունը `
- թարմ մանդարինի խառնուրդներ `140 գ;
- սուրճի հատիկներ - 2 հատ;
- օղի - 0,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Օղի մանդարինի խառնուրդների տենդուր պատրաստել, դրանք փոքր կտորներով կտրել, մի քանի վայրկյան թափել կտրուկ եռացող ջրով, նետել այն ետ քամոցով եւ թողնել: Դրանից հետո մենք խարիսխները դնում ենք ապակե բանկա կամ շիշ, եւ տաքացնում ենք մինչեւ վաթսուն աստիճան օղի: Մենք ալկոհոլ ենք ընտրել միայն բարձր որակի, հակառակ դեպքում մենք կստանանք կասկածելի ճաշակի տորթ:
Նախապատրաստական փուլի ավարտին մենք սուրճի լոբով տապալում ենք եւ դրանք բեռնարկղի մեջ ընկնում ենք մնացած բաղադրիչներին: Դրանից հետո բանկետը կամ շիշը սերտորեն փակված է եւ մեկ ամսվա ընթացքում մութ տեղում է:
Ժամանակի լրանալուց հետո մանդարինի թուրմը ֆիլտրացված է եւ, անհրաժեշտության դեպքում, ֆիլտրացված:
Նմուշ է չորացրած մանդարինի խառնուրդների վրա ալկոհոլի վրա
Բաղադրությունը `
- մանդարին կեղեւները չորացրած - 2/3 բաժակ;
- մաքուր ալկոհոլը `2 լիտր;
- մաքրված ջուր, խաշած:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թուրները պատրաստելու համար չորացրած մանդարին կեղեւը մանրացված է, լցվել է ապակե կոնտեյներով, լցվել է մաքուր ալկոհոլով, խցանված եւ մեկ շաբաթով եփել: Դրանից հետո ինֆուզիոն ֆիլտրացված է եւ բերված է մաքուր խաշածով, մշտական ջրով մինչեւ խմիչքի ուժի 40% -ը:
Սպիտակուցը մանդարին կեղեւի վրա `հյութով եւ ֆրուկտոզայով
Բաղադրությունը `
- մանդարին ընկույզ - 45 գ;
- մաքուր ալկոհոլը `1 լ;
- մանդարին հյութ - 90 մլ;
- մաքրված ջուր, եռացրած;
- ֆրուկտոզա - 2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Տանգերային խառնուրդները հնարավորինս խնայում են սպիտակ երակներից, թեթեւորեն թակած, ապակե բանկում կամ շիշով տեղադրված, մաքուր ալկոհոլով լցված եւ պնդում են երեք շաբաթ: Դրանից հետո ստացված ինֆուզիոն ֆիլտրացված է, ֆիլտրացված, ուղղում է եռացրած ջրով `45% -ով, ինչպես նաեւ ավելացնել մանդարին հյութ եւ ֆրուկտոզա: Մակարոնեղենի մանր բովանդակությունը կարող է պարզաբանվել 2.5% -ով ճարպեր պարունակող պաստերիզացված կաթի օգնությամբ: