Եթե դուք որոշակի տոնական միջոցառումներ եք կազմակերպում, ապա առաջարկեք ձեր հյուրերին սովորական «Օլիվյե» -ի փոխարեն `փորձելու նոր հրաշալի համեղ աղցան« Չաֆան »: Ցանկացած տոնակատարության կամ բանկետի նման գունագեղ սիբիրյան ճաշատեսակ կլինի շքեղ եւ նրբագեղ ձեւավորում: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք «Չաֆան» աղցան պատրաստելու համար նախնական բաղադրատոմսերից մի քանիսը:
Դասական բաղադրատոմսը աղցան «Չաֆան»
«Չաֆան» աղցանի դասական բաղադրատոմսը կարող է փոխվել իր խոհարարական ֆանտազիայի եւ ճաշակի նախասիրությունների շնորհիվ: Օրինակ, եփած գազարները կարող են փոխարինվել կորեականով, իսկ տավարի միս `հավի կամ խոզի:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել «Չաֆան» աղցան: Մսը կտրեք շատ բարակ շերտերով եւ տապակել բուսական յուղով: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են նույնիսկ տզրուկը, քան տավարի եւ տապակել մինչեւ փխրուն: Սոխը մաքրվում է եւ կիսով չափ շերտավորվում, ջրի մեջ մղված, այնպես, որ բոլոր դառնությունը գնաց: Ճակնդեղի եւ գազարն ուշադիր լվանում են, կաթսայի մեջ դրված, լցվում են ջրի մեջ եւ եփում մինչեւ եփած: Այնուհետեւ մենք սառը, մաքուր եւ քսում ենք մի մեծ հատակի վրա: Վարունգ եւ լոլիկ կտրեց ծղոտը:
Մենք մեծ կլոր ճաշատեսակ ենք վերցնում եւ դրա վրա դրվում են բոլոր բաղադրիչները, բերանի խառնուրդը: Կեսին մենք դրեցինք աղացած միս բլուր, եւ դրա շուրջ տարածեցին գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, վարունգ, կաղամբ եւ լոլիկ: Ծառայելուց անմիջապես առաջ ջուրը դասական «Չաֆան» -ը մայոնեզով խառնել եւ խառնել:
Chafan աղցան հավով
Բաղադրությունը `
- թարմ կաղամբ - 50 գ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- հավի ֆիլե - 50 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- գազար - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քացախ, կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել «Չաֆան» աղցան: Կաղամբ, լոլիկ, գազար, կտրված բարակ շերտերով: Այնուհետեւ մենք բոլորս մարինացնում ենք առանձին `ավելացնելով աղ, համեմունքներ, սեւ պղպեղ, տապակած սխտոր, քացախ եւ թափել կարմիր տաք բուսական յուղ:
Հավի ֆիլե սեզոնը համեմունքներով, տապակել տապակում եւ կտրել բարակ շերտերով: Կարտոֆիլները մաքրվում են նաեւ խորը, խորոված տապակել: Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք յուրաքանչյուր ապրանքի վրա կպչում ենք մեծ հարթ ճաշարանում, սահում, լցնել ձիթապտղի յուղը եւ կիտրոնի հյութը: Ծառայելիս զարդարեք «Չաֆան» աղցանը, առանց մայոնեզի, թարմ մանրացված խոտաբույսեր:
Չեյֆանի աղցան կորեայի գազարով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- գազար, կորեերեն - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս կանաչիներ, սամիթ, սոխ - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել «Չաֆան» աղցան: Միսը լվանում է, չորացնում եւ կտրում բարակ շերտերը: Այնուհետեւ փոխանցեք տապակած տապակին եւ տապակել մինչեւ մինչեւ բուսական յուղի եփած:
Այժմ վերցրեք մի մեծ հարթ ափսե, կարտոֆիլ եւ մսի կենտրոնում տեղադրեք եւ տեղադրեք ճակնդեղներ, կորեայի գազար, կանաչի եւ լվացվող սոխ: Անմիջապես ծառայելուց առաջ ջուրը մայոնեզով աղցան ջուրը խառնել եւ տարածել սալերի վրա: Bon appetit!