Խմորած Չեչել պանիրը կամ, ինչպես կոչվում է ժողովրդի, «ծղոտը» պատկանում է ավանդական հայկական խոհանոցին: Իր հետեւողականությամբ եւ համով, այն շատ նման է ապխտած պանրի սուլուգունին , սակայն այնուամենայնիվ, լնդերը զգալի տարբերություններ ունի: Հիմնական տարբերությունը, թերեւս, արտաքին տեսքը է, քանի որ հյուսված հարդարանքը անպայման շփոթված է ոչինչից: Սակայն բացի այդ գրավիչ տեսքից, այս պանիրն ունի շատ այլ հատկություններ: Եկեք ավելի սերտորեն նայենք Չեչելի պանրի օգուտներն ու վնասները մարմնի համար:
Պանրի քսուքի օգուտները
Ինչպես ցանկացած կաթնամթերքի, ապխտած պանիրը կալցիումի եւ ֆոսֆորի հարուստ աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են մազերի, եղունգների եւ ոսկորների առողջության համար: Այս պանիրը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, որոնք կարգավորում են նյարդային համակարգի աշխատանքը եւ քնի բարելավում: Բացի այդ, հարկ է նշել, որ Չեչել պանրի գերազանց սննդային հատկությունները: Գարի հարյուր գրամ պանրի համար անհրաժեշտ է 320 կիլոգրամ: Պանրի ճարպը բավականին ցածր է (5-10%), այնպես որ այն կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են ազատվել ավելորդ քաշից, սակայն չեն կարող ժխտել իրենց սիրած վերաբերմունքը:
Չեչիլ պանրի բաղադրությունը թարմ կով, ոչխար կամ այծի կաթն է, որը բնական պայմաններում է: Կոմպոզիցիայի մեջ ներառված է նաեւ կաթնային կոագոտին օգտագործվող շիճուկի ֆերմենտ: Քանի որ պանրի կազմը շատ չեզոք է, ապա այն չի կարող վնասել մարմնին: Այնուամենայնիվ, ստամոքսի խնդիր ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն ածխի արտադրության օգտագործման մասին, նույնիսկ եթե նրանք կաթնամթերք ունեն: Ընդհանուր առմամբ, հիմնականում ճիշտ պանրի ընտրությունն է: Երբեք Չեխիլի պանիրը շատ վառ գունավորվել է, քանի որ դա նշանակում է, որ այն օգտագործելիս ներկերը օգտագործվել են: Բացի այդ, մարմնի վտանգը պանիրն է, որը պատրաստ չէ ծխելու բնական ձեւով, բայց հեղուկ ծխի օգնությամբ :