Դուք արդեն գիտեք, որ բոլոր սննդամթերքները ունեն իրենց կալորիականությունը: Բացի այդ, կա եւս մեկ կարեւոր ցուցանիշ, որը պետք է հաշվի առնել առողջ, առողջ սնունդ ընտրելու ժամանակ ` գլիկեմիկ ինդեքսը (GI): Կան սննդամթերք `բարձր եւ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Առաջին, մարմնով հասնելով, անմիջապես վերամշակեց, բարձրացրեց արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Սա, իր հերթին, ազդանշան է տալիս ենթաստամոքսային գեղձի ինսուլինի ազատման համար, որը նույնպես անմիջապես մշակվում է չօգտագործված էներգիան ճարպի մեջ: Այսպիսով, կողմնակի եւ որովայնի վրա ավելցուկային բծերը ձեւավորվում են: Նախեւառաջ, բարձր GI- ն նկատվում է օսլա եւ շաքարով հարուստ արտադրատեսակներում `թխվածքաբլիթներ, տորթեր, սպիտակ հաց, մյուզի, չիպսեր եւ այլ պարզ ածխաջրեր:
Շատ տարբեր կերպով վարվում են սննդամթերքի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով: Դրանք շատ դանդաղ են մշակվում, ուստի արյան մեջ շաքարավազը գործնականում չի աճում, ուստի ինսուլինը չի կարող հետաձգել ոչ մի բան: Առավել օգտակար սնունդ ընտրելու համար հարկավոր է իմանալ, թե դրանցից որն է արագ ածխաջրեր պարունակող եւ որոնք դանդաղ են: Պարզ, հեշտությամբ օսցիդացված ածխաջրերը թողնելով, օգնում են կանխել շաքարախտը, գիրություն եւ այլ լուրջ հիվանդություններ: Պատճառն այն է, որ արյան մեջ շաքարավազի անընդհատ բարձր մակարդակը առաջացնում է մարմնի ամբողջ օրգանների եւ հյուսվածքների վաղաժամ կրում, ինչը երբեմն անդառնալի հետեւանքներ է ստանում:
Որ սննդամթերքները ցածր գլիկեմիկ ինդեքս են:
Կենտրոնանալով GI- ին, դուք կարող եք ոչ միայն նվազեցնել բազմաթիվ հիվանդությունների վտանգը, այլեւ նիհարել: Այնուամենայնիվ, եթե ամեն անգամ անհարմար է ապրանքի կատարումը հաշվարկելը, բավական է հետեւել մի քանի պարզ կանոններին.
- Կերեք ավելի թարմ բանջարեղեն եւ մրգեր : Մրգերի եւ բուսական արտադրատեսակների մեծ մասում (հազվադեպ բացառություններով) պարունակում է ածխաջրերի շատ փոքր քանակ: Բացի այդ, մրգի շաքարի զգալի մասը ներկայացվում է ֆրուկտոզայի տեսքով, որը արյան մեջ շաքար չի բարձրացնում:
- Սահմանափակեք արմատային բանջարեղենի օգտագործումը : Կարտոֆիլները, parsnips եւ այլ արմատային մշակաբույսերը հարուստ են օսլայից, որը շաքարավազից ավելի արագ է մարսվում: Այս կանոնը չի տարածվում գազարով, որը պարունակում է բազմաթիվ մանրաթելեր, իջեցնելով իր GI- ն:
- Critically ընտրել արտադրանքը բարձր պարունակության polysaccharides . Անհրաժեշտ չէ հրաժարվել հացից եւ թխումից, բավական է ընտրել նրանց, ովքեր պատրաստվում են թիֆլիսից: Նույնը կարելի է ասել մակարոնի մասին: Դրանցից ամենից շատ օգտակար են ցորենը:
- Տրամադրել նախապատվությունը մանրաթելին : Լավ կլինի օգտագործել լուծելի մանրաթել , որը դանդաղեցնում է մարսողական գործընթացը: Այն հայտնաբերվել է գրեթե բոլոր հացահատիկային լույսի արտադրատեսակների, թարմ բանջարեղենի, կանաչ խնձորի եւ շատ հատապտուղների մեջ: Նման արտադրատեսակների համար առաջնային դարձնելով, դուք չեք կարող անհանգստանալ խոլեստերինի վրա, քանի որ մանրաթելերը կարողանում են գրավել այն, գնալով մարսողական համակարգի միջոցով:
- Հեռու մնալ քաղցր ուտելիքից : Իհարկե, անհրաժեշտ չէ լիովին հրաժարվել քաղցրից, բայց փորձել
ուտել այն հնարավորինս հազվադեպ, նախընտրելով ավելի բնական տեսակներ `մեղր, կոզինակի, հալվա, հատապտուղ եւ այլն:
Ինչպես տեսնում եք, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով ածխաջրածին պարունակող ապրանքների ցուցակը բավականին մեծ է եւ բազմազան: Մասնագետների եզրակացությունը միանշանակ է `ընտրելով« լավ »ածխաջրեր, դուք ոչ միայն կստանաք արտադրանքի դատարկ կալորիաներով, բայց կարող եք հաջողությամբ պայքարել առողջության եւ գործչի համար ամենալուրջ սպառնալիքներից շատերին: Եթե դուք ուտում եք սննդամթերք ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով, ապա նույնիսկ քաշը հարմարեցնելու համար սննդակարգ չի լինի: Մարմինը ինքն իրեն սկսում է սպառում այն ճարպային պաշարները, որոնք ժամանակին դուրս են եկել: