Մակարոնին մաքուր ձեւով կարծես թե ամենեւին ախորժելի եւ թարմ է: Բայց եթե դուք հագցնեք նրանց հարմար սոուսով, սննդի համը փոխակերպվում է ճանաչումից եւ ճաշը դառնում է իսկական հաճույք:
Մակարոնեղենի համար ամենահայտնի սոուսներից մեկը պանիրն է `մշակված կամ կոշտ պանրի հիման վրա: Ինչպես պատրաստել այն մի քանի տատանումներով, մենք կպատասխանենք հետագա:
Պանրի սոուս մակարոնի համար `վերամշակված պանրի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- միջին յուղայնության կրեմ `210 մլ;
- կրեմ պանիր 145 գ;
- մաղադանոս (դեղաբույսեր) - 2-3 մասնաճյուղ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 1 պտղունց;
- Քարի իոդացված աղը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել սոուսը, լցնել կրեմը կաթսա եւ դնել թիթեղները ջեռոցում: Չնայած նավի բովանդակությունը ջեռուցվում է, կտրեց հալված պանիրը: Մենք դրանք դրել ենք արդեն իսկ կրեմ սերուցք եւ խառնել, մինչեւ այն ամբողջությամբ ծաղկում է: Ավելացնել նաեւ melenko թակած մաղադանոս եւ սեւ թարմ աղացած պղպեղ, ավելացնել աղ, ճաշակի եւ տաք լցնել մակարոնեղեն առաջ ծառայել:
Կաթ-պանիր սոուս մակարոնի համար `պարզ պանրի հետ պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- պանրի պինդ - 220 գ;
- ցորենի ալյուր - 20 գ;
- ամբողջական կաթ - 240 մլ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 1 պտղունց;
- Քարի իոդացված աղը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք կաթսայի մեջ ձիթապտացինք եւ դրա վրա ալյուրը լցրինք: Անցնել այն յուղի մեջ կրեմի երանգով, ապա լցնել կաթը մի բարակ ճամպրուկով, մինչդեռ կաթսայի բովանդակությունը շարունակաբար կտրելով: Մենք սեզոնի կաթնային զանգվածը համտեսելու ենք պղպեղով, ավելացնում ենք ծանր պանրի ավելորդությունը եւ անընդհատ տաքացնում է այն մինչեւ այն հալեցնում ամբողջը: Մնում է միայն սոուսը ճաշակել եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը: Շատ հաճախ նման սոուս է ավելացվել նաեւ գետնին եւ գետնին քաղցր պղպեղի համը:
Ամերիկյան պանրի սոուս մակարոնեղենի համար
Բաղադրությունը `
- կարագ - 65 գ;
- ծանր պանիր `240 գ;
- ցորենի ալյուր - 65 գ;
- ամբողջական կաթ - 125 մլ;
- կրեմ - 125 մլ;
- մանանեխի չոր - ¼ թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 1 պտղունց;
- Քարի իոդացված աղը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ամերիկյան պանրի սոուս պատրաստելու համար, անցնենք ալյուրը հալված յուղում, ավելացնելով մի պտղուն աղ եւ մանանեխի փոշի: Լցնել մի բարակ կաթ, կաթ, այնուհետեւ սերուցք, շարունակաբար եւ ինտենսիվորեն թափահարել թավայի բովանդակությունը կամ սոյայի տապակաճումը: Եփել սոուսը մի քանի րոպեով բորբոքումով, ապա լցնել գդալով պղպեղը մի խառնուրդի վրա եւ խառնել խառնուրդը, մինչեւ այն ամբողջովին հալվի: Sdabrivaem սոուսը համտեսել պղպեղը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, աղը եւ հետո ծառայել մակարոնեղենի տաք:
Պանրի սոուսով բեկոնով մակարոնեղենի համար
Բաղադրությունը `
- խոզապուխտ ծխախոտ - 195 գ;
- ծանր պանիր 80 գ;
- ընտրված հավի ձու - 1 հատ;
- թթվասերը հաստ են `90 գ;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 1 պտղունց;
- աղ, յոդացված - համտեսել;
- ռեհան (տերեւներ) եւ բալ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել մակարոնեղենի սոուսը ըստ այս բաղադրատոմսի, ապխտած բեկոնն կտրված է բարակ շերտերով, այնուհետեւ կտորներով եւ տապակել մի քիչ: Առանձին ամանի մեջ մենք համատեղում ենք ընտրված հավի ձվով եւ թթվասեր, այնտեղ ավելացնում ենք փռված եւ սանրված սխտորի մոխրագույնով խառնված եւ սմբուկով պղպեղի պղպեղի վրա: Մենք նաեւ նետում ենք մի պտղունց աղ եւ պղպեղ եւ դակիչ բաղադրիչները մի խառնիչով:
Երբ մակարոնեղենը եփում է, քսում են ջուրը եւ լրացնում սնունդը բեկոն տապակած եւ սոուսով: Մանրակրկիտ եւ արագ, ամեն ինչ խառնվում է, ապա անմիջապես սպասարկվում է սեղանին, ճաշատեսակով ռեհան տերեւներով ու կեռասի կեսը: