Այսօր, խանութների դարակներում, չնայած տարվա ընթացքում, միշտ կարող եք գտնել մի շարք սնկով: Այնուամենայնիվ, շատերը, ովքեր դիետա են անում կամ դիտում են գործիչ, հետաքրքրում են, արդյոք սնկով ուտելիս հնարավոր է ուտել, եթե այդպես է, ինչ նախապատրաստություն պետք է նախընտրենք: Եկեք պարզենք այն:
Սնկերի բաղադրությունը եւ կալորիականությունը
Նշենք, որ ոչ բոլոր սնկերը նույնքան օգտակար են: Այսպիսով, սնուցիչները սովորաբար ենթարկվում են բոլոր անտառային սնկերի 4 խմբերի `ըստ սննդային արժեքի:
- Առաջինն ընդգրկում է սունկ, կարմրավուն եւ սպիտակ սնկով: Նրանք պարունակում են առավելագույն քանակական օգտակար բաղադրամասեր եւ առավել հավասարակշռված են ճարպեր, սպիտակուցներ եւ ածխաջրեր :
- Երկրորդ տեսակն ընդգրկում է podberozoviki, յուղոտ, կաղնու, podsinoviki, freckles, լեհական սնկով, բաց սնկով:
- Երրորդին `այծի, սերուչուկի, ռուզուլինի, շանթերլեսի, սնկերի, մորթերի, մոխերի:
- Չորրորդ `քրնստուշկի, սվինուշկի, ձիթենու սնկով, ռիոդովիկի եւ այլն:
Իհարկե, այս դասակարգումը պայմանական է, քանի որ կազմը կախված է ոչ միայն բորբոս տեսակի, այլեւ դրա պատրաստման մեթոդի վրա: Հիմնական հանքային նյութերը, որոնք պարունակվում են սնկերի մեջ, կալցիում, կալիում եւ ֆոսֆոր են, վերջինիս բովանդակությունը մոտավորապես հավասար է ձկներին: Բոլոր օգտակար նյութերի առավելագույն քանակը պարունակվում է սպիտակ սնկով, մի փոքր պակաս ճարպի մեջ: Եթե մենք խոսում ենք անտառի սնկերի ջերմային արժեքի մասին, ապա նվազագույն էներգիայի արժեքը պարունակում է գիծ եւ մեղրի ագարակներ (համապատասխանաբար, 100 գ / 22 եւ 29 կկալ): Առավելագույն ջերմաստիճանի բովանդակությունը սպիտակ բորբոս է, poderezozovik եւ boletus (համապատասխանաբար 100 գ-ի համար, 40, 36 եւ 35 կկալ): Աղած սունկի կալորիականությունը զգալիորեն չի տարբերվում թարմներից, սակայն չորանում է, փոխվում է:
Չորացրած սնկերի կալորիական պարունակությունը
Չոր սունկի կալորիական պարունակությունը զգալիորեն տարբերվում է նոր անալոգից: Օրինակ,