Որքան ավելի շատ մարդիկ ջանքեր են գործադրում համեղ ու կալորիական դարձնելու համար, այնքան նոր հիվանդություններ են առաջանում, որոնք մեր նախնիները նույնիսկ կասկածում էին: Նման հիվանդություններից մեկը ցելյակի հիվանդությունն է , որով մարմինը սնձան է ընկալում որպես արտաքին վտանգավոր սպիտակուց եւ նետում է իր բոլոր ուժերը դեմ պայքարի մեջ: Խնդիրն այն է, որ այդ պայքարից օրգանիզմների հյուսվածքները, որոնց մեջ սնձան հայտնվում է, տառապում են:
Ինչ է սնձան:
Կենսաբաններն ու պտղաբերները ամբողջ աշխարհում ձգտում են կերակրատեսակներ ստեղծել ամենաբարձր սպիտակուցային բովանդակությամբ: Եվ նրանք զգալի արդյունքներ են ձեռք բերել: Վարսակի, ցորենի եւ ցորենի ժամանակակից սորտերը շատ ավելի բարձր են, քան հարյուր տարի առաջ, սնձան բովանդակության եւ կալորիականության պարունակությունը:
Գլութենի գիտական անվանումը սնձան է: Տեսնենք, թե արդյոք սնձանն իսկապես վտանգավոր է եւ արդյոք իմաստ ունի անցնել սնձան ազատ արտադրանք:
Սնձենը բարդ օրգանական սպիտակուց է: Բնական է, դա տեղի է ունենում շատ հացահատիկային մշակաբույսերի հացահատիկի սերմերում, ինչպիսիք են ցորենը, վարսակները, ցորենը եւ այլն, այնպես որ, կարծես, այնպիսի ապրանքների ցուցակը, որոնք չեն պարունակում սնձան, բավականին պարզ է. Պարզապես պետք է բացառել սնձանով պարունակող հացահատիկ պարունակող նյութեր: Բայց ոչ ամեն ինչ այնքան պարզ է: Այսօր խոհարարական եւ սննդային արդյունաբերության մեջ սնձան շատ տարածված է: Այն դարձել է բազմազան ճաշատեսակների անբաժանելի մասը: Սրանք են յոգուրտներ, երշիկեղեն, պանիր եւ կաթնամթերք, ketchups, բլիթներ եւ քաղցրավենիք եւ շատ ավելին:
Ապրանքներ, առանց սնձան, դեմ եւ դեմ
Այսօր ամեն մի խոշոր սուպերմարկետում կարող եք գտնել ապրանքներ առանց սնձան եւ կաթնաշաքար: Բայց արժե գնալ նրանց: Celiac հիվանդությունը հիվանդության փոխանցվում է գենետիկ մակարդակում եւ ազդում է աշխարհի բնակչության ավելի քան 3% -ից: Բոլոր մնացած բոլորի համար, սնձանորեն բացարձակապես անվնաս է:
Այնուամենայնիվ, վերջին տարիներին սնձան ազատ սննդամթերքը մեծանում է: Այս մասին նորաձեւություն Ամերիկայից գնաց: Կարճ ժամանակահատվածում վիճակագրությունը հայտնվել է սաղմոնի աճող վնասների եւ, որպես հետեւանք, այս սպիտակուցի ազատ արտադրանքի պահանջարկի մասին: Սնձան ազատ սննդամթերքն այժմ ակտիվորեն քարոզում եւ տարածում է ժողովրդականությունը: Նման դիետաները խոստանում են վնասակար սնձան արտադրատեսակների մերժման դեպքում քաշի կորուստ եւ բարեկեցության բարելավում: Իսկ արդյունքը, իրոք, կարող է լինել. Եթե դուք հրաժարվում եք սնձան պարունակող կերակուրներով ուտել: Որպես կանոն, նրանք բոլորն էլ շատ բարձր են կալորիաներով եւ բարձր ածխաջրերով: Եվ բոլորը գիտեն, որ մերժումը, օրինակ, դիետայում սպիտակ հացը ներառում է, բավականաչափ արագ քաշի:
Եթե դուք չեք փոխարինում սնձան ազատ սնունդը սնձեղով եւ քուսին պարունակող սննդամթերքներով, ապա կորցնում եք քսան: Ընդհակառակը, հաճախ բացարձակապես հակառակ արդյունքը հաճախ հնարավոր է. Նոր կիլոգրամների եւ սանտիմետրերի տեսք: Պատճառն այն է, որ առանց սնձեղի արտադրանքները չեն պահպանվում, քանի որ այն սնձան է, որը տալիս է արտադրանքի էլաստիկությունը, սոսնձելով: Հետեւաբար,
Հաճախ հացի օգտագործումը եւ թխելը կարող են առաջացնել աղմուկ, որովայնի ցավ եւ վատթարացման մարսողություն: Դրա համար շատ պատճառներ կան: Վերջերս նրանց եւս մեկ ավելացվել է `մասնակի սնձան ընդունել: Սակայն ախտորոշման հաստատումը ստանալու համար բավական դժվար է. Նույնիսկ ժամանակակից վերլուծությունները չեն կարող կոնկրետ արդյունքներ տալ: Ուրեմն, արդյոք արժե արդյոք այլ հիվանդություն ունենալ, կարող եք պարզապես հրաժարվել սննդամթերքի առատ սպառումը, որից հետո անհանգստություն կա: Ուտեստի համար ոչ թե աղցան, այլ մրգային աղցան: Ոչ պակաս համեղ, բայց շատ ավելի օգտակար: