Խորովածի հիմնական առանձնահատկությունը նրբագեղ եւ մանրաթելային մսի, փափուկ բանջարեղենի եւ հաստ ու անուշահոտ սոուս է: Այս չափորոշիչներից յուրաքանչյուրը պահանջում է երկարատեւ եւ դանդաղ սառեցում, որը իդեալականորեն տեղի է ունենում բազմատեսակ: Ձեռք բերելով հիմնական գործիքի օգնությունը ժամանակակից խոհանոցում, մենք սկսում ենք խոզի մսով պատրաստել:
Տապակած խոզի միս, կարտոֆիլով, multicrew- ով
Կաթնաշոռով տապակած Tuscany տապակած մի ճաշատեսակ, որը չի գտնում առողջ դիետայի երկրպագուների ցանկի մեջ տեղ, բայց համեղ ու խիտ սննդի սիրահարները անպայման կգնահատեն այս պարզ ուտեստի մեջ կրեմի, բեկոնի, խոզի եւ բանջարեղենի համադրությունը:
Բաղադրությունը `
- բնական խոզի միս `280 գ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- սոխ - 90 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 900 գ;
- հավի արգանակ - 1.4 լ;
- բեկոն - 6 շերտերով;
- քսուք կրեմ - 240 մլ;
- կաղամբի կաղամբ (թակած) - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Սահմանեք գավաթը տաքացնել «Թխում» ռեժիմում եւ կտրեց բնական խոզի երշիկները հաստ կրունկներ: Երշիկի կտորները խոզապուխտով 5-6 րոպե խառնելուց հետո, ապա սոխի կիսաշրջազգեստները, սխտորները սանրել եւ բանջարեղեն տալ, մի քանի րոպե ներծծվել: Կտրել կարտոֆիլի tubers մեջ cubes եւ դրեց բովանդակությունը multivark. Լցնել ամբողջ արգանակը եւ թողնել «ապուրի» մեջ փխրեց կես ժամ: Ժամանակի վերջում լցնել լցնել կրեմով, ավելացնել թակած կաղամբը եւ եփել տապակած խոզի միսը multivarquet- ում եւս 20 րոպե:
Ասիական տապակած խոզի միսը սնկով եւ բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 1,9 լ;
- խոզի ուսի - 350 գ;
- եգիպտացորեն - 400 գ;
- սնկով խառնուրդ (շամպինիոն, ձիթենու սնկով, շիիտակ) `950 գ;
- սխտորից եւ չիլիից մակարոն `5 գ;
- սոյայի սոուս - 35 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- օսլա - 6 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 15 մլ;
- Քնջութի յուղը `10 մլ:
Նախապատրաստում
Սարքը միացրեք եւ ընտրեք «Quenching» կամ «Soup» ռեժիմը: Լցնել արգանակը գդալով եւ ավելացնել սոյայի սոուսը, ինչպես նաեւ մակարոնեղենը կամ սխտորը եւ չիլին: Երբ հեղուկը եռում է, տեղադրվում է խոզի միսը, կտրտած սնկային տեսքով: Թարմացրեք կերակուրը կես ժամով շաղ տալուց հետո, ապա լցնել քացախով սոյայի հետ, լցնել ցորենի եւ տֆուի խորանարդները: Թխել 15 րոպե տաքացնեք, ապա կտեսնեք բաժակին, խառնել օսլայի հետ եւ լցնել լուծված լուծումը լցնել խորովածի մեջ: Վերջնականում, երբ արգանակի մնացորդը արդեն վերածվել է հաստ սոուսի, ձվին ծեծել է ու արագ խառնել: Տապակած տապակած ձեթի լցնել մասերը եւ առաջարկել թակած սոխի փետուրները:
Տապակած խոզի միսը բազմատեսակ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- խոզի (scapula) - 950 գ;
- սոխ - 110 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 45 գ;
- սնկով արգանակ - 320 մլ;
- թխվածքաբլիթ - 480 գ;
- բուռ լանջերից;
- գազար - 120 գ;
- սպիտակ գինի - 190 մլ;
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- Չորացրած չիր, մարջորամ `1 թեյի գդալ:
- կարագ - 35 գ
Նախապատրաստում
Նախքան խոզի միսը եփելու մի բազմավառ, սնկացրեք տաք ջրով: Ներկայացնելով բազմաբնույթ-