Տապակած տապակած կարտոֆիլը `անուշաբույր եւ շատ գոհացուցիչ կերակուր, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է տապակել կարտոֆիլը ճիշտ, եւ այս ուտեստը կդառնա ձեր սեղանի մասնագիտությունը:
Պաղպաղով տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 2 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- խոզի ճարպ - համտեսել;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք մի կտոր տավարի միս, լվացեք սառը ջրի հոսքի տակ եւ կաթսա խոհանոցային սրբիչով: Այնուհետեւ կտորներ կտրեք 5 մմ հաստությամբ: Կարտոֆիլները մաքրվում են, լավ լվանում, կտրում են յուրաքանչյուրը կեսում, հետո կտրում շերտերը եւ լվանում է սառը ջրում: Լամպերը մաքուր եւ ցողում են: Տարածեք ճարպը կաղապարով տապակած տապի վրա, այն կրակի վրա եւ տապակել մինչեւ ոսկե, ապա մի փոքր րոպե լցնել եւ տապակել, առանց փակելու գավազանով: Դրանից հետո պատրաստել պատրաստված կարտոֆիլը, վերեւում կափարիչով ծածկել եւ կարտոֆիլի խոհարարը, երբեմն բորբոքվելով, ամենադժվար կրակի վրա: 15 րոպե հետո նետում ենք թակած սոխը, խառնել այն, լցնել լվացող ուտելիքը եւ այն պատրաստել: Այժմ դրեց տապակած կարտոֆիլը մի ափսեի մեջ եւ շաղ տալ թակած սալորով: Մենք ծառայում ենք համեղ ուտեստ, բուսական աղցան, թթու սունկ, թթու վարունգ եւ լոլիկով սեղանի վրա: Դուք կարող եք տեղադրել աղած ծովախեցգետնի ֆիլե կտրված կտորներով:
Տապակած կարտոֆիլ կանաչ սոխով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- կանաչ սոխ - 30 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, մանրակրկիտորեն ողողում, կտրում են բարակ շերտերով եւ կրկին սառը ջրով լվանում, որպեսզի օսլա բոլոր օսլանները: Այնուհետեւ մենք այն չորացնում ենք սրբիչով, այն խնամքով տարածում է յուղով տաքացվող տապին եւ տապակել մի փոքր կրակի վրա կափարիչով: Լամպը հեռացնում ենք հացից եւ այն դանակով հունցում ենք: Երբ կարտոֆիլը սկսում է շագանակագույն, մենք ավելացնում ենք այն ճաշակի եւ պղպեղի: Ցանկության դեպքում ավելացրեք դափնու տերեւ եւ այլ համեմունքներ: Վերջապես, պատրաստված սոխը դրեք վերեւում գտնվող գլխարկով եւ թույլ տվեք փոքր կրակի վրա նստել եւս 5 րոպե, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Այժմ մենք նետում ենք նուրբ թակած կանաչ լույսը, զգուշորեն խառնել ամեն ինչ եւ հանել կարտոֆիլը: Ցանկության դեպքում մենք զարդարում ենք ուտեստը թարմ բույսերով եւ ծառայում է ցանկացած բուսական աղցանով:
Համեղ տապակած կարտոֆիլ սոխով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ միջին - 8 հատ;
- լամպ - 3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քաղցր փրփուր պյուրե - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- ձիթապտղի յուղ `առանց հոտի - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում եւ կտրում փոքր սահուն շերտ: Մենք մաքրել լապտերը եւ կտրել կիսագնդերի. Այժմ վերցրեք տապակած տապակիր, ներկիր յուղը, գցեք ճառագայթ եւ անցեք այն ոսկե գույնով, մոտ 3-4 րոպե: Այնուհետեւ պատրաստել կարտոֆիլը նախքան պատրաստված եւ խառնել մանրակրկիտ,