Մեր ժամանակներում ցածր յուղայնությամբ պարունակվող կաթնամթերք, այսպես կոչված, ճարպային ապրանքներ, հայտնի են, հատկապես դիետաների շրջանում: Մենք կխոսենք ցածր ճարպի պանրով: Ցածր ճարպի պանիրը կաթից պատրաստված պանիրն է, որի քիմքը հեռացվել է (degreased), իսկ ապրանքը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, բոլոր վիտամինները, միկրո եւ մակրոտնտեսությունները պահպանվում են, եւ ճարպի տոկոսը զգալիորեն նվազում է: Եթե պայմանական պանրի մեջ 100 գ չոր նյութում ճարպի քանակը կազմում է 50-60%, ապա ճարպը չի գերազանցում 25-30% -ից ոչ ավել:
Սպիտակ ցածր յուղայնությամբ պանիր
Սպիտակ ցածր յուղայնությամբ պանիրը բավականին փխրուն է: Այս պանիրները նման են կաթնաշոռի, քանի որ դրանք բավականին բարձր խոնավության պարունակություն ունեն (մոտ 75%): Ցածր յուղայնությամբ բովանդակության մեջ նրանք ունեն հաճելի քաղցր համ: Ամենատարածված սորտերը mascarpone եւ առաձգական են:
Բացի այդ, սպիտակը կոչվում է այծի կաթի պանիր, սակայն նրա յուրահատուկ համը չի համապատասխանում բոլորին: Եվ գինը, անկեղծորեն, խայթոց է առաջացրել:
Hard fat ազատ պանիր
Դիետոլոգների շրջանում ամենատարածվածը տոֆունն է : Պատրաստել սոյայի կաթից, այնպես որ այն ունի ամենացածր յուղայնությունը: Այս ապրանքի կենդանիների ճարպերի պակասը թույլ է տալիս օգտագործել այն բուսակերների դիետայի մեջ: Բեղմնավորման համար լրացուցիչ բոնուսը ապրանքի ցածր կալորիական պարունակությունն է (100 գրամի համար 90 կիլոկալարի): Ընդհանուր առմամբ, յուղազերծված պանրի կոշտ տեսակները համարվում են առավել սննդարար: Նրանք հարուստ են կալցիումի եւ այլ միկրոէլեմենտներով: Հանրաճանաչ սորտերը ` մոցարելլա , ռիկոտա:
Ցածր ճարպի քսուք պանիր
Այն պատրաստված է յուղազերծված կաթից եւ կաթնաշոռից: Բայց հարկ է հաշվի առնել, որ հալված պանրի մեջ պակաս կալցիում, համեմատած այլ սորտերի հետ: Այս ապրանքը պատրաստված է, հիմնականում տանը:
Տնային ցածր յուղայնությամբ պանիր
Ցածր ճարպի պանրի բազմաթիվ տեսակներ կան: Յուրաքանչյուրը կգտնի այնպիսի ապրանք, որը համապատասխանում է իր ճաշակին: Դե, եթե դուք, ի վերջո, չկարողանաք գտնել լավագույն տարբերակը, դուք միշտ կարող եք պատրաստել ցածր յուղայնությամբ պանիր տանը: Չնայած ցածր ճարպային բովանդակությանը, այս արտադրանքի կալորիական պարունակությունը բարձր է (բացառությամբ tofu), ուստի արժե պահել դրա օգտագործման չափը: