Դասական բաղադրատոմսը, կարամելային մածուկով բեկոնով, շատերն են սիրում: Իրոք, ով կարող է դիմակայել մակարոնի համադրությունը ձվի դեղնուցներով, փխրուն բեկոնով եւ մի փոքր քանակությամբ սերուցքի սոուսով: Բոլոր նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում դա անել, մենք առաջարկում ենք իտալական դասականների մի քանի տատանումներ, որոնք անտարբեր չեն թողնում մածուկի երկրպագուներին:
Դասական բաղադրատոմսը կարբոնատներով `առանց խառնուրդ բեկոնով
Այն պետք է սկսի այն փաստը, որ կալկանայի դասական բաղադրատոմսը չի պարունակում կրեմ եւ այլ կաթնամթերք: Նման մակարոնեղենը պատրաստվում է ձվաբջջի, կիտրոնի պանրի ավելացման եւ խրթխրթան բեկոնից , կամ, ավելի ճիշտ, pancetta- ից:
Բաղադրությունը `
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- քերած Parmesan - 45 գ;
- pancetta - 145 գ;
- սպագետտի - 200 գ;
- սխտոր - 1 ատամ:
Նախապատրաստում
Սկսեք խոհարարություն պատրաստել մակարոնեղենով, մինչեւ սպագետտը վառարանի վրա է, մենք հանգիստ կպատրաստենք սոուսը:
Կտրել pancetta եւ տապակել այն չոր տապակել մինչեւ crunching. Pancetta- ի կտորների հետ միասին մի գավաթ եւ մանրացված շիվեր: Երբ միսը պատրաստ է, հեռացրեք սխտորը: Ընտրեք ջրի գդալ, որտեղ սպագետտի եփում է, եւ թափել ձվի դեղնուցները `ուժեղ բռունցքով: Հաջորդ կողքին կեռաս պարմուզանի 2/3-ը ավելացնել:
Սպագետի նետվում է եւ տապակած տապի մեջ դրվում տապակած պանկետայի մեջ: Հեռացրեք ճաշատեսակները կրակից, լցնել սոուսը ձվի հիմքի վրա եւ սկսեք ակտիվորեն խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ավելի ջուր լցնել, որպեսզի սոուսը դառնա միատարր եւ փայլուն: Վերջապես, ավելացնել մնացած պարմեզանը եւ խառնել:
Բաղադրություն սպագետտի կարբոնայի հետ բեկոնով եւ սերուցքով
Ժամանակի ընթացքում դասական բաղադրատոմսը փոփոխվել է եւ կրեմի համար քրտինքից `պողպատի սոուսով: Եթե դուք չեք պայքարում իսկականության համար, ապա բաց չթողնեք ճաշատեսակի այս տատանումները փորձելու հնարավորություն:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 280 գ;
- բեկոն - 5 շերտ;
- ձու - 1 հատ;
- կրեմ - 55 մլ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- grated Parmesan - 45 գ:
Նախապատրաստում
Բեկոնի շերտը տորթերի թերթիկին փոխանցեք եւ տեղը գրիլի տակ: Երբ ավելցուկային ճարպը խեղդվել է, եւ կտորները դառնում են փխրուն `պատրաստ:
Բարկացրեք մակարոնին շատ աղած ջրի մեջ: Մինչ սպագետտի խաշած, ձվի ամբողջ ձվով կաթնաշոռով, կրեմով եւ պանրի ավելի մեծ կեսին: Դրեք մածուկը, վերադարձնել այն եփուկներին, որոնք պատրաստել են այն, ավելացնել պանրի-ձվի խառնուրդը: Արագ խառնաշփոթը, սպասեք ձուին, յուղալի եղեք, սոուսը խտացրեց եւ միանգամից ծածկեց սպագետին: Ծառայել carbonara, շաղ տալ մնացած պանրի եւ բիտերի բեկոն:
Կարբոնարոն խոզապուխտով եւ կրեմով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 345 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 4 կտոր;
- կրեմ - 215 մլ;
- grated Parmesan - 65 գ;
- բեկոն - 95 գ;
- թխվածքներ - 115 գ:
Նախապատրաստում
Մինչ սպագետտի եփում, թող բեկոն կտորով հետ միասին պղտորով: Երբ խոզապուխտը դառնում է փխրուն եւ խրթխրթան, ավելացնել մակարոնեղենը թավայի մեջ: Կաթնաշոռով ձվի դեղնուցները հեռացրեք հրդեհից եւ սկսեք հալեցնել բորբոքված խառնուրդը բարակ աղմուկով, անընդհատ խառնելով, այնպես, որ ձվերը չեն ծալում: Երբ սոուսը փսխում է, մածուկը կարող է անմիջապես ծառայել:
Carbonara paste- բաղադրատոմսով բեկոնով, սերուցքի սոուսով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 35 գ;
- կարկտ - 25 գ;
- շամպինիոններ `195 գ;
- pancetta - 35 գ;
- սպագետտի - 370 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- խաշած պանիր - 95 գ;
- սխտոր - 2 ատամ:
Նախապատրաստում
Բաժնետոմսերը բաժանել բարակ օղակները եւ թողնել մի փոքր նավթի եւ թակած պանկետայի հետ `պատրաստելով մակարոնեղեն: Երբ կեղեւը փափկացվի, սնկացրեք դրան եւ սպասեք մինչեւ խոնավության բոլոր գոլորշիները: Վերջապես, սխտոր դնել տապակել: Խառնել տապակած բովանդակությունը պատրաստի մակարոնի հետ եւ մի քանի ծեծված ձու լցնել այն: Տապակած տապակից հեռացնելուց հետո սկսեք սուսունն ակտիվորեն խառնել, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր լցրեք, որով սպագետտի պաղեցրեց: Պատրաստի մակարոնեղեն անմիջապես մատուցվում է: