Տապակած տապակած կաղամբը շատերի համար սիրված բուժում է, անկախ նրանց տարիքից, մասնագիտությունից կամ ազգից: Հատուկ հնարքներ առաջին հայացքից տապակած տապակած տապակած հյութերի պատրաստման մեջ, բայց դրանք իսկապես համեղ, բուրավետ եւ փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է փորձել: Ինչպես կատարել կարկանդակներ կարկանդակ:
Կարկանդակները պետք է թարմ լինեն, համոզվեք, որ ուշադիր պահեք բաղադրատոմսը ճաշ պատրաստելու համար: Օգտագործեք միայն բարձրագույն դասի ալյուրը, որակյալ մարգարին (դուք չեք կարող փոխարինել կարագով), եւ ցանկալի է օգտագործել խմորիչը հնարավորինս թարմ, նման է հյուսվածքի պլաստիլինային:
Պիրոզկիի բաղադրատոմսը կաղամբով կարող է տարբեր լինել կախված ձեր երեւակայությունից եւ նախասիրություններից: Օրինակ, դա կարող է լինել տապակած կաղամբով տապակած տապակած տապակած կաղամբով, կեֆիրով կեֆիրով, կաղամբով եւ միսով կարկանդակներով եւ այլն: Ես երկար պատմություններ չեմ բերում ձեզ, բայց ես ուղիղ գնում եմ խոհարարական կարկանդակներ: Ես ձեզ կասեմ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, պիրոսխիի համար կաղամբով, եւ դուք ինքներդ ընտրում եք ամենահարմարը:
Տապակած տապակած թարմ կաղամբով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 300 գ;
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ - 35 գ;
- աղ, շաքար `համտեսել:
Լրացնելու համար `
- կաղամբ - 1 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ստեղծեք խոհարարական գլուխգործոց, որը կոչվում է «տապակած կարկանդակներ», մենք սկսում ենք խմորի նախապատրաստումը, որպեսզի այն ժամանակն է խմել: Տաք կաթի մեջ ավելացնել աղը, շաքարավազը, մանրացված խմորիչը եւ մանրացնել խառնուրդը, որպեսզի ոչ մի կաթիլ չմնա: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը, իսկ ամեն ինչ թափահարելով գդալով: Երբ խմորը դառնում է ավելի կտրուկ, մենք այն տարածեցինք սեղանին, ալյուրով ցրված, եւ մեր ձեռքերը դրեցինք դրա վրա: Հիմա փաթեթավորեք խմորը պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դրեց սառնարանում 20-30 րոպե, այնպես որ այն արագանում է:
Միեւնույն ժամանակ, եկեք զբաղվենք լցնումով: Կաղամբը պետք է թակած, մի փոքր wrinkled եւ աղ, կտրել է սոխ կես օղակների, գազար շփում մի մեծ grater. Տապակել կաղամբը տապակի մեջ, առանց յուղի, ավելացնել սոխ ու գազար: Բոլորը խառնել եւ լցնել մի քիչ ջուր: Տապակել ցածր ջերմության վրա, 15 րոպե: Ավելացնել աղ, պղպեղ, բուսական յուղ `ճաշակի:
Մենք խմորը վերցնում ենք սառնարանից (այն պետք է ավելանա մոտ 2 անգամ) եւ սկսի պատրաստել կտորներ: Ձեւավորել փոքր գնդակներ եւ դրանք թողնել 5-10 րոպե: Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր գնդիկ պետք է լինի հարթեցվի թեւի վրա, կափարիչը լցնում է լցոնով եւ պաշտպանի ազատ եզրեր: Կարկանդակը գրեթե պատրաստ է: Տապակած պնակներում լցնել մի փոքր ձեթ, տաքացնել եւ դրա վրա դնել կաղամբով պաթիներ: Կափարիչով ծածկեք եւ ցածր ջերմության վրա տապակել, մինչեւ վարդագույն խառնուրդը հայտնվի, ապա բոլոր տորթերը դարձնել մյուս կողմը եւ տապակել:
Համեղ, փափուկ կարկանդակներ կաղամբով եւ խրթխրթանով պատրաստված են:
Խմոր `տապակած տապակած կեֆիրի վրա
Մենք ձեզ կպատմենք կարկանդակի մեկ այլ բաղադրատոմսի մասին: Եթե դուք չունեք բավարար ժամանակ եւ կարկատան, թե որքան եք ցանկանում սարսափ, ապա այս տարբերակը հենց ձեզ համար է: Նման «արագ» փորձարկումներից տապակները շատ համեղ կլինեն:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ, շաքար `համտեսել;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 3 բաժակ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում մենք դնում ենք սոդա, շաքար, ձու, աղ եւ մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը: Հացահատիկ խառնել: Դա ամբողջ բաղադրատոմսն է:
Կաղամբով եւ միսով կարտոֆիլներ
Եթե ցանկանում եք ավելի շատ հյութեր, ապա առաջարկում ենք ձեզ կարկանդակ եւ մսով պատրաստել կարկանդակ: Խմորը նման կարկանդակի համար ավելի լավ է արվում կեֆիրի վրա, ընդամենը դրա մասին մի փոքր ավելի բարձր է, միայն լրացման փոփոխությունների բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս - 400 գ;
- կաղամբ - 400 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տապակել մի տապակած տապակով, 15 րոպե ավելացնել մի քիչ ջուր եւ շոգեխաշել միսը փափուկ, ավելացնել թակած կաղամբը, նրբորեն թակած սոխ եւ համեմունքներ, համտեսել, խառնել ամեն ինչ եւ տապակել 10 րոպե: Հրուշակեղեն պատրաստելու հրաշալի լուրը պատրաստ է:
Մենք սեղանին ծառայում ենք տաք ձեւով, չնայած սառնասրտության մեջ դրանք պակաս համեղ են:
Քածված միսի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պահածոյացված ձուկ, ապա դուք կստանաք կաղամբով եւ ձուկով կարկանդակ: Մի վախեցեք լցոնումներ փորձեք եւ խնդրեք ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին, համեղ տապակած տիկնիկներով:
Bon appetit!