Դասական բլիթը սովորաբար պատրաստվում է առանց կեֆիրի կամ որեւէ տեսակի կաթնամթերքի, բայց որպես պրակտիկայի ցույց է տալիս, որ շնորհիվ նրանց, որ խմորը հայտնվում է շատ փափուկ եւ քնքուշ: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր քուրիկը լինի այդպիսին, ապա ուշադրություն դարձրեք ստորեւ բաղադրատոմսերին:
Կոռնիկ խմորից յոգուրտով սնկով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 400 գ;
- կարագ - 100 գ:
Լրացնելու համար `
- հավի միս `400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- շամպինիոններ `180 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կանաչիները `համտեսել;
- բլիթներ - 4-5 կտոր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Համար խմոր կարագ հալված եւ խառնել կեֆիրով: Խառնուրդին ավելացնել մի քանի աղ, շաքարավազ եւ ալյուր: Մենք մի խառնենք խիտ եւ մի փոքր կպչուն խմոր եւ այն կցուցադրենք ֆիլմի հետ: Թույլ տվեք, որ տեստը հանգստանա:
Միեւնույն ժամանակ, բուսական յուղի վրա մենք անցնում ենք սոխ ու սունկ: Առանձին տապակած տապակած հավի մեջ: Երբ երկու լցոնումները պատրաստ են, դրանք մի ափսեի մեջ դնել եւ թող սառը:
Ձու խաշած խառնել, կտրել մեծ քանակությամբ եւ խառնել թակած խոտաբույսերով:
Հացաթխման կերակուրի ներքեւում տեղադրեք խտացրած խմորն այնպես, որ դրա եզրերը կախվեն: Խմորի շերտում մենք դնում ենք փոխարինող բլիթներ եւ լցոնումներ: Փաթաթել մնացած լոլիկը, ծածկելով ամբողջ կարկանդակը: Քաշը սառեցրեք կամ կարճացրեք ձվի հետ եւ վառարանում դրեք 200 րոպե 45 րոպե:
Եթե դուք պատրաստում եք կուրիֆի կեֆիրի վրա multivark- ով, ապա ընտրեք «Խմորի» ռեժիմը առաջին հերթին 90 րոպե հետո, ապա միացրեք տորթը եւ շարունակեք պատրաստել եւս 20 րոպե:
Kornik վրա յոգուրտ եւ մայոնեզ
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 2 կետ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- հավի միս `500 գ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Ջերմ տնական կեֆիրը խառնել է մայոնեզի, սոդայի եւ աղի հետ: Դեպի արդյունքում առաջացող խառնուրդին լցնել լվանալ նախկինում քորած ալյուրը եւ շատ փափուկ եւ առաձգական խմոր: Խմորը փաթաթված է ֆիլմի հետ եւ լքում է ժամանակը լցնելու ժամանակ: Միեւնույն ժամանակ, մենք կլպենք կարտոֆիլը, իմը եւ կտրեց դրանք խորանարդի մեջ: Հավի կտրատած ծղոտը եւ սոխը `օղակները:
Խմորը բաժանված է երկու մասի, դրանցից մեկը փաթաթված է եւ տեղադրված է ճարպաթթուով: Կուրիկի առաջին շերտը դրվում է կարտոֆիլով, այնուհետեւ հավի, կարագի եւ սոխով: Խմորի երկրորդ կեսը կպցնել եւ կցել ջեռոցում 40-50 րոպե 160 աստիճանով: