Հատուկ խորտիկ ծովամթերքի սիրահարների համար կլինի կաղամար, տապակած տապակած: Նրանք կարող են ծառայել գարեջրի կամ պարզապես դիվերսիֆիկացնել դրանք տոնական կամ պատահական սեղանի հետ: Ձեր ընտանիքը եւ հյուրերը գոհ կլինեն այս անսովոր ուտեստի զարմանահրաշ համով:
Squid rings է խփել - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 950 գ;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
Դակիչի համար `
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 100 մլ;
- չորացրած մաղադանոս `համտեսել;
- օրեգանո - համտեսել;
- ալյուր - 150 գ;
- պղպեղ սեւ հող - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամարները մաքուր են ֆիլմերի, ներքին ձողերով եւ կտրված են շրջանակների մեջ: Մաքրումը հեշտացնելու համար հնարավոր է կոկոսը վերցնել եռացող ջրով, այնպես որ ֆիլմերը ավելի հեշտ կլինի բաժանել:
Ձու խառնվում է կաթով, աղով, աղացած պղպեղով, ծիրանի եւ չորացրած մաղադանոսով: Լցնել ալյուրի մեջ եւ խառնել մինչեւ ալյուրի գնդերը ամբողջովին անհետացվեն: Դակիչի հետեւողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի ստուգմանը:
Բանջարեղենի յուղի բավական քանակությամբ տապակած տապը պատշաճորեն ջերմացվում է բարձր ջերմության վրա: Squid rings փաթաթված է եփած խառնուրդ եւ տեղադրվել է տաք յուղով: Տապակել առաջին հերթին մի կողմում, խարույկ, ապա անցնել մեկ ուրիշին:
Կաղամբը պատրաստեցինք կերակրատեսակին: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք այն կրկնել այն անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով `կլանել ավելցուկային ճարպը:
Squid է գարեջրի խփել
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 700 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 300 մլ;
Դակիչի համար `
- ձու - 4-5 կտոր;
- թեթեւ գարեջուր - 250 մլ;
- հիմար սեւ պղպեղ - կամքի եւ ճաշակի;
- ալյուր - 250 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խաշած կաղամբով լցված եռացող ջրով, մենք երկու րոպե կանգնած ենք եւ քսում ենք հեղուկը: Մենք կորցնում ենք կեղեւը ներքին ձողերից, չորացրած թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով եւ օղակների մեջ կտրում են յոթ տասը մղոնաչափ հաստությամբ:
Ապակե ամանի մեջ, ձվի մեջ, ձվի մեջ ավելացնել աղը, եթե ցանկանաք, հիմք պղպեղ եւ ալյուր, նաեւ լցնել գարեջուրը եւ խառնել մի խոզանակով կամ խառնիչով միատարր վիճակում եւ ազատվել ալյուրի գնդերից:
Squid օղակները արմատախիլ են մաղձով եւ անմիջապես տեղափոխվում են տապակով կամ տապակով բուսական յուղով մի պատառով: Թարմացրեք մինչեւ երկու կողմերում կարմիր եւ ճաշատեսակի վրա աղմուկ հանեք:
Squid է խեղդվել չինական
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 450 գ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- պղպեղի հիմքային խառնուրդ `10 գ;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
Դակիչի համար `
- եգիպտացորենի օսլա - 180 գ;
- հանքային ջուր - 200 մլ;
- քնջութ սերմեր - 10 գ;
- ալյուր - 180 գ;
- թխելու փոշի - 12 գ;
- քաղցր պյուրե շիլա - 25 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Squid հստակ, լցնել երկու րոպե եռացող ջրով եւ քսում են հեղուկը: Կտրեց կեղեւը օղակների հետ, լցնել սոյայի սոուսում, ավելացնել պղպեղի հիմքային խառնուրդ, խառնել եւ դրեց սառնարանին երեսուն րոպե:
Խմորիչով խառնել ցորենի ալյուրը, եգիպտացորենի ցորենը, քնջութի սերմերը, աղը եւ թխում փոշին եւ լցնել ցեմենտի հանքային ջրի մեջ: Մենք խառնուրդը բաժանեցինք միատարրության եւ կաթվածների անհետացման, ինչպես նաեւ դրեց սառնարան: Ստացված զանգվածի հետեւողականությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի փորձությանը:
Եգիպտացորենի մեջ, խորոված կամ խորոված պանիր լցնել բուսական յուղը եւ տաքացնել այն: Մենք ձեռք ենք բերում
Մենք կանգնում ենք մինչեւ երկու կողմերում թրթռումից եւ դուրս բերում թղթյա սրբիչից, ձերբազատվեք ավելորդ ճարպից:
Ավարտված կաղամարով օղակները տեղադրվում են սկավառակի վրա եւ ցերեկային քաղցր պղպեղով սփռված են:
Երբ բաղադրատոմսերի ներքո խմորիչ կաղամբը տապակելիս, դուք պետք է հետեւեք որոշակի նախազգուշական միջոցների: Որպես կանոն, տապակած փուլում կերակուրը սկսում է «կրակել» ճարպային լակիով, ուստի ավելի լավ է ծխախոտի տապակած ծխնելույզը կամ տապակած անցքերի հետ հատուկ ծածկույթը: