Յազը, ինչպես այժմ մենք գիտենք, YouTube- ում հայտնի տեսանյութի շնորհիվ դա երազանք ձուկ է (առնվազն ոմանց համար):
Իրոք, փաստորեն, գաղափարն այն ձուկն է, որը տարածված է Կարպով ընտանիքում, տարածված է բազմաթիվ գետերի եւ Եվրոպայի այլ մասերում եւ Ասիայի մասերում: Yaz կարող է տնկել լճակներ. Մեծահասակները սովորաբար հասնում են 2-ից մինչեւ 2.8 կգ-ի եւ երկարությունը 35-ից 53 սմ-ով, երբեմն կան անհատներ, որոնց համար կշռում են մինչեւ 6-8 կգ, մինչեւ 90 սմ երկարություն:
Նման շատ այլ ադամանդի պես, բառը մարդու կողմից օգտագործվում է սննդի համար բավականին բարձր ճաշակային հատկությունների շնորհիվ (ձկները, սակայն, շատ կոկիկ են): Յազիան եփում է տարբեր ձեւերով `եռալ, թխել, տապակել, չորացնել, աղը, մարինացնել, կատարել ձկան կարկանդակ եւ պահածոյացված լցնել:
Ձկից կերակրատեսակների պատրաստումը օրինակ է, մենք տալիս ենք որոշ բաղադրատոմսեր:
Արեւից չորացրած բալիկ
Բաղադրությունը `
- ide;
- ընդհանուր աղը:
Նախապատրաստում
Փորձեք համոզվել, որ ձկան օփիստորխիոզը վարակված չէ (եթե վստահ չեք, ապա ավելի լավ է ձեր ականջը եփել):
Բալիկը կոչվում է աղի, հետո `խոշոր ձկների օդը: Մենք մաքրում ենք ձուկը սանդղակով, հեռացնում են gills. Մենք կտրեցինք գլուխը, կտրեցինք ողնաշարի հետքը, մնացածը գնաց դեպի ականջը: Առանց լվացքի, առատորեն լցնել աղի ետին եւ թողնել թույն վայրում (կարող եք ինչ-որ կերպ փակել ջուրը պարունակող ձուկը, մուտքի միջատներից զրկելու համար):
10-12 ժամ հետո լվանալ ետը, մաքուր, արյան եւ աղի հետքեր չպետք է լինեն: Մենք կախում ենք չորացնել օդային պոչը (կրկին, լավ է ծածկել շղարշով): 12-15 ժամ հետո ձուկը պատրաստ է, բայց ավելի լավ է սպասել մի օր: Miraculously թարմ balychok անցնում է թեթեւ կենդանի գարեջուր.
Ականջը
Բաղադրությունը `
- փոքր ձուկ - 1 հատ: միջին չափը;
- գազար - 1-2 կտոր;
- 3-4 կարտոֆիլ;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս արմատը `1-3 հատ;
- չոր համեմունքներ (բեյ տերեւներ, պղպեղ, շրիշակներ);
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ եւ այլն);
- սխտոր
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք բաժանում ենք ձկները. Մենք այն մաքրում ենք կշեռքից, փաթաթում, հեռացնում ենք հալվածքները, սառը ջրով լվանալը: Կտրեք գլուխը, պոչը եւ կույտերը եւ դրանք սառեցրու սոխով եւ մաղադանոս արմատով պառկեք սառը ջրով: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը, զգուշորեն հանեք փրփուրը: Մենք պատրաստում ենք համեմունքների ավելացում մինչեւ այն պահը, երբ հասկանալի է, որ գլուխը խաշած է, այսինքն, մարմինը սկսում է մնալ ոսկորների հետեւից:
Հեռացրեք գլուխը առանձին ափսեի մեջ աղմուկով: Խտացրեք արգանակը մաքուր տապակի մեջ: Եթե դուք երթեւեկության պայմաններում եք, պարզապես հեռացրեք լամպը արգանակից, արմատներից եւ դափնուցից (շպրտեք այն): Կնճռոտված ձկներին դրեցինք, փռված եւ կոպտորեն թակած գազար եւ կարտոֆիլ: Մենք բերում ենք մի բարկանալու, աղմուկ ենք բարձրացնում: Ենթադրենք ականջը թույլ տաքացմամբ առնվազն 15-20 կամ ավելի լավ 20-25 րոպե, որպեսզի խուսափեն պարազիտներով վարակվածությունից: Wuhu մի փոքր յուղոտ եւ լցվել է մի կտոր ձուկ, գազար եւ կարտոֆիլ, sprinkled հետ թակած դեղաբույսերի եւ հիմք սեւ պղպեղ: Մենք սեւ հացով ենք ուտում, այն կծում է սխտորով: Նման ականջի համար լավ է դասական օղին ծառայել չեզոք ճաշակով:
Եթե դուք պատրաստում եք նման ականջը, բրնձի կամ մարգարիտ գարին ավելացնելու դեպքում (ավելի լավ է ավելացնել այն արդեն պատրաստված ձեւով), ինչպես նաեւ որոշ բանջարեղենի (տարբեր տեսակի կաղամբ, քաղցր պղպեղ եւ այլն) ավելացումով, դուք կստանաք համեղ
Վառարանում խաշած բրեզենը
Նախապատրաստում
Մենք ձվադրում ենք ձուկը, մաքրել այն, հեռացնում են լնդերը, լվանում: Թխել փայլաթիթեղի վրա կամ թխում թերթիկի վրա: Որովայնում մենք կանաչի եւ կիտրոնի կտորներ ենք դնում: Դուք կարող եք կատարել կողային կտրվածքներ եւ սխտորի ձիթապտուղ ձուկ: Դուք կարող եք թխել steaks մի գունդ, կամ ծովաբողկ, կամ փայլաթիթեղի.
Եթե դուք ցանկանում եք պատրաստել ձվի պտուղներ ձվի միջոցով, ապա նախ հանեք մաքուր ձկան ֆիլեները, հեռացրեք խոշոր ոսկորները եւ երկու անգամ անցեք մսով սրբիչով, սոխ ավելացնելով: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: