Օգտվեք հնարավորությունից պատրաստել տաք ուտեստների, լոլիկի եւ պղպեղի ջերմ ու համեղ աղցան: Այս ճաշատեսակի որոշ տատանումները մանրամասն նկարագրվում են հետեւյալ բաղադրատոմսերում:
Աղցան, թխած սմբուկով եւ թարմ լոլիկով
Իտալական «Caprese» - ամառային դասական ամառային դասական, որը հեշտությամբ կարող է բազմազան լինել ցանկացած լրացումների օգնությամբ `հիմնական կազմի շնորհիվ: Մեր դեպքում, թխած սմբուկները կլինեն վերջիններս:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 145 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- տերեւները ռեհան - 3-4 հատ;
- չորացրած լոլիկ - 15 գ;
- բալզամիկ քացախ - 35 մլ;
- մոցարելլա - 145 գ;
- թարմ լոլիկ `380 գ;
- քաղցր պղպեղ - 135 գ
Նախապատրաստում
Preheat գրիլը. Սմբուկը բաժանվում է օղակների, տարածում է փխրեցման սկուտեղով, ձիթապտղի ձեթով եւ աղով: Թարմացրեք բանջարեղենը գրիլի տակ, 10-12 րոպե:
Պատրաստել պարզ սոուս, շագանակագույն չորացրած լոլիկով կարագով, ռեհանով եւ քացախով: Կտրեք լոլիկն ու պանիրը հաստ շերտ, իսկ քաղցր պղպեղը, օղակների մեջ: Կերտեք բանջարեղենը ճաշատեսակի վրա, վերածելով տոմատի եւ պղպեղի կտորների, թխած սմբուկի եւ մոցարելլայի կտորներ: Լցնել բոլոր նախկինում պատրաստված հագուստը եւ անմիջապես ծառայել:
Աղցան, թխված սմբուկով, լոլիկով, ձուով եւ ընկույզով
Սմբուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ժամանակը կրճատելու համար բանջարեղենը կարող է խրված եւ տեղադրվել միկրոալիքային վառարանում: Միայն 750 րոպե հզորությամբ մի քանի րոպե եւ սմբուկ պատրաստ կլինի:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 470 գ;
- պղպեղ - 230 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- թարմ լոլիկ `480 գ;
- ընկույզ - 55 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կոշտ պանիր `95 գ;
- մայոնեզ - 75 գ
Նախապատրաստում
Պոկված սմբուկները թխում են միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ փափուկ, սառը, կեղեւ եւ բաժանում են: Խառնել սխտորը եւ միավորել մայոնեզով: Կտրել ընկույզը եւ խառնել դրանք պղպեղի կտորներով, թարմ լոլիկով եւ սմբուկով: Ավելացնել ձու եւ կիտրոնի պանիր, սեզոնի աղցան մայոնեզով եւ անմիջապես նետել նմուշը:
Աղցան, թխած սմբուկից, պղպեղից եւ հում լոլիկից
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 390 գ;
- լոլիկ `430 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- գինու քացախ - 45 մլ;
- բուռ սոճու ընկույզ;
- grated Parmesan - 35 գ;
- քաղցր պղպեղ մարինացված - 145 գ;
- բուսական ռեհան տերեւները:
Նախապատրաստում
Նախքան աղցանի մեջ վառարանում փխրեց սմբուկները, դրանք փորագրված են, աղով աղացած, հետո տեղադրվում են թխում: Թխել սմբուկը պետք է լինի 190 աստիճան 20-25 րոպե, որից հետո բուսական մաքրում եւ բաժանում է խորանարդ: Քաղցր պղպեղը բաժանված է կես օղակների, եւ լոլիկները կտրվում են խորանարդի մեջ: Պատրաստված բանջարեղենները համակցվում են միասին, լրացվում են ընկույզով, յուղով եւ քացախով համեմված, այնուհետեւ ցրված պանրի բարակ թիթեղներով: Աղացած սմբուկից պատրաստված տաք աղցան մատուցվում է անմիջապես հետո, մինչեւ սմբուկ դեռ չի սառեցվել:
Աղցան, թխած սմբուկից, լոլիկից եւ սոխից
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 380 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- կեռաս լոլիկ - 270 գ;
- քաղցր սոխ - 45 գ;
- քաղցր պղպեղ - 150 գ;
- մի բուսական բազիլիկ կանաչի.
- մոցարելլա - 175 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- Բալամիկ քացախ - 15 մլ;
- ½ լիտր հյութ;
- սխտոր ատամը:
Նախապատրաստում
Սմբուկը բաժանում է երկարատեւ թիթեղներ, լավ սեզոն, 20 րոպե թողնում, ապա ավելի շատ խոնավություն հավաքեք անձեռոցիկով: Թխել բրնձի ափսեները խորովածի տակ, նախկինում լցնելով կտորները ձիթապտղի յուղով: Բալի եւ պղպեղի պոմիդորները բաժանում են եռամսյակ: Կտրել քաղցր սոխը եւ ամեն ինչ խառնել ռեհան տերեւներով: Խառնել մոցարելլայի մեջ եւ դրանք դնել աղցանների վրա: Պատրաստել նախնական յուղով պատրաստված բալզամիկ եւ կիտրոնի հյութով մի պարզ հագնվելու, ավելացնել սխտորով սխտորը եւ աղցան ամբողջը լցնել: