Կաթսաներում պատրաստված ուտեստները անսովոր ու համեղ են: Շոգի շնորհիվ, որը տեղի է ունենում զամբյուղում, ճաշատեսակը չի պատրաստվում, բայց դանդաղորեն տհաճ է, ինչը տալիս է յուրահատուկ համ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել միսը կաթսաներով սնկով:
Մսով սնկով եւ կարտոֆիլով կաթսաներով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- տավարի միս - 300 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 100 գ;
- լոլիկ - 150 գ;
- կարագ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Տավարի կտրտած փոքր կտորներով, աղով, պղպեղով եւ թողնել 10 րոպե: Կտրտեք կարտոֆիլ, կտրատած սոխ, կիսաֆաբրիկատներով, գազարով, սոխով եւ սունկով: Խառնել բանջարեղենը, աղը եւ պղպեղը:
Ներքեւի մասում մենք դնում ենք միս, ապա լոլիկ, կաթնաշոռ եւ բուսական խառնուրդի վերեւում: Վերեւ մի կտոր կարագի հետ: Կափարիչներով ծածկել կաթսաները եւ դրանք դնել ջեռոցում: 200 աստիճանով թխել մոտ 1.5 ժամ: Մենք սնկով եւ կարտոֆիլով միս ենք ծառայում սեղանի վրա, հենց կաթսաներում:
Միս, սնկով եւ կարտոֆիլ տոմատի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 100 գ;
- թթվասեր `150 գ;
- սունկ - 200 գ:
Նախապատրաստում
Գազարները երեք փոքր կաղամբով, կտրատեցին սոխը, կտրեց կարտոֆիլը փոքր կտորներով: Կտրեք միսը եւ սնկով փոքր կտորները: Տապակել գազարն ու սոխը բուսական յուղում, միսը եւ տապակել դնել եւս 5 րոպե, ապա ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Կաթսաների ներքեւում մենք կարտոֆիլ էինք տարածում `սոխով եւ սոխով վերեւում: Վերին շերտը կլինի սնկով: Մենք միացնում ենք թթվասերը 200 մլ ջուրով, աղի համտեսելու համար: Լցնել պանիրի արդյունքում առաջացած խառնուրդը, փակել դրանք կոպով: 180 աստիճանի ջերմաստիճանի դեպքում մոտ 50 րոպե թխել:
Միս է սնկով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `400 գ;
- կարտոֆիլ - 1,2 կգ;
- շամպինիոններ `500 գ;
- գազար - 300 գ;
- սոխ - 200 գ;
- արգանակ - 2 բաժակ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- ծանր պանիր `200 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, մաղադանոս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները կտրում են փոքր կտորներ, սոխ - semirings, գազար - straws. Տապակել գազարով սոխով բուսական յուղով սոխ, մինչեւ կեսը եփած, միսը դնել եւ 5 րոպե ակտիվացնել: Միսը տարածել ենք միսը ներքեւում, սոխով եւ գազարով, վերին հատված սնկով, կարտոֆիլով եւ ամեն ինչ արգանակով, յուղով մանրացնել մայոնեզով եւ շաղ տալ աղացած պանրով վերեւում: Մենք այն առաքում ենք նախապես ջեռոցում մինչեւ մոտ 200 աստիճան: Նախքան ծառայելը խոզի մի կտոր մեջ ցեց է մաղադանոսով:
Միս տավարի մեջ սնկով, կաղամբով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կաղամբ - 150 գ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ, չորացրած սամիթ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզապուխտը կտրեցինք փոքր կտորներով: Տապակած տապակում, տաքացրեք 30 մլ բուսական յուղ, միացրեք միսը եւ տապալեք այն մոտ 15 րոպե: Վերջապես, աղ, պղպեղ եւ խառնել: Կտրել շամպինյոնները փոքր խորանարդի մեջ: Մենք շփում ենք գազարների վրա մի մեծ հատակի վրա, կտրում են սոխը կես օղակների մեջ:
Մեկ այլ տաղավարում մենք ջերմացնում ենք մնացած բուսական յուղը, տապակել դրա մեջ, գազարն ու սնկով մոտ 5 րոպե: Վերջում
Յուրաքանչյուր գավաթում առաջինը ձեւավորեք միսը, ապա կարտոֆիլը, սոխը, գազարով եւ սնկով եւ կաղամբով: Շաղ տալ սալորով եւ թակած սխտորով: Յուրաքանչյուր զամբյուղում լցնել մոտ 30 մլ ջուր կամ մսով արգանակ , եւ վերեւում գդալ պանրով շաղ տալ: Մենք կափարիչները կափարիչներով եւ թխում ենք ջեռոցում, շուրջ մեկ ժամ տաքացվում է մինչեւ 200 աստիճան: Դրանից հետո, հեռացնել ծածկոցները եւ կանգնել ջեռոցում եւս 5-10 րոպե, մինչեւ մի շագանակագույն պանրի խորշը հայտնվի: