Չնայած այն հանգամանքին, որ սալորաչիրը , որը հիմնականում հայտնի է միայն մեր ճաշացանկում, մենք ունենք շատ յուրօրինակ բաղադրատոմսեր `դրա հավելումով: Այս բաղադրատներից մեկը մենք կծանոթանաք ձեզ հետ այս հոդվածում սալորով աղցանների մասին:
Աղցան, հավի, սունկ եւ սալոր
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- սալոր - 6-7 կտոր;
- շամպինիոններ `230 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Հավի սոուսը եւ մաքուր այն ֆիլմերից: Կտրեք միսը շերտերով եւ տապակել տապակած բուսական յուղով մինչեւ ոսկե եւ պատրաստ: Առանձին տապակի վրա մենք կտրում ենք սոխը եւ շամպինիոնները `կտրված կես օղակների մեջ: Երբ սոխը փափուկ է դառնում, եւ սնկով խոնավությունը ամբողջովին գոլորշիացել է, կարելի է համարել passerization- ը:
Սոխերը լցվում են եռացող ջրով եւ 5-7 րոպե հեռանում: Շոգեխաշած չորացրած պտուղը լավորեն թակած է ընկուզենի հետ: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, լցնել դրանք մայոնեզ, աղ եւ պղպեղ: Մենք զարդարում ենք աղցանը մաղադանոսով:
Աղցան հավի, սալոր, սունկ եւ վարունգ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- սալոր - 150 գ;
- վարունգ - 1 հատ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչեւ եփած: Պատրաստի հավի մենք զով ենք եւ ապամոնտաժում ենք մանրաթելերը: Ձու եփել բարդ խաշած եւ մանրացված: Սոխերը առաջին հերթին լվանում են սառը ջրով, հետո եռացող ջրով լվանում: Փափկեցված չորացրած պտուղը կամայականորեն կտրված է: Վարունգը մաքրում է կեղեւը, հեռացնում է սերմերը, ապա կտրում են cubes: Ընկույզները փաթաթված են խոհանոցային սրբիչով եւ մանրացված են, խոհանոցային մուրճով: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները եւ հագնվում մայոնեզով:
Սալոր սալոր, խոզի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 400 գ;
- սալոր - 130 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- ծանր պանիր `120 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- վարունգ (թարմ) - 1 հատ;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սոխը կտրված է բարակ կես օղակներով, եւ խոշոր cubes- ի սնկով: Տապակած տապակում ջերմ տանել բուսական յուղը եւ անցնել սոխն ու սնկով մինչեւ պատրաստ: Մենք պղպեղ ենք կարտոֆիլով կեղեւում: Մենք պատրաստ ենք պատրաստել մաղադանոսը, մաքրել այն եւ կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Այծոցները լվանում են եռացող ջրով, չորացրած թղթե սրբիչով եւ կտրում են շերտերով: Պանիրը խոշոր grater վրա rubbed.
Խոզի միսը թակած է բաժանումներում եւ խաշած է աղած ջրի մեջ կամ շոգով, մինչեւ լիովին եփած: Պատրաստի միս, կրկին, սառը եւ կտրեց շերտերով:
Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել աղցան. Կես հատիկները կպցնել աղցանների ամանի մեջ, այնուհետեւ կարտոֆիլ, սնկով, միս, մնացած սալոր եւ պանիր: Լվանալ բոլոր շերտերը մայոնեզով:
Զարդարել աղցանը, կարող է լինել թարմ վարունգի կտորներ, եւ դուք կարող եք նաեւ կտրել վարունգը խորանարդի մեջ եւ դնել առանձին շերտ աղցան: Վերեւ գազար աղցանով:
Աղացած աղցան սնկով, հավի, պանրի եւ սալորով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- Peking կաղամբ - 1 գլուխ;
- սալոր - 130 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ծանր պանիր `150 գ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- ընկույզ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը եփում է աղած ջրի մեջ, սառը եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Շամպինիոնները կտրել են սալիկներով եւ տապակել տաքացվող բուսական յուղով մինչեւ ամբողջովին պատրաստված (այսինքն, ավելորդ խոնավության ամբողջական գոլորշիացում): Ձվերը բարկանում են ծանր, սառը, մաքուր եւ խոշոր grater վրա: Այծոցները լվանում են եռացող ջրով եւ կտրում են շերտերով: Peking կաղամբը լվանում է եւ սեղմվում, եւ խոշոր grater վրա հարվածում է պինդ պանիր:
Մենք անցնում ենք մեր ճարպաթթուների ձեւավորմանը. Մենք դնում ենք խոհանոցային օղակ մի ափսեի մեջ եւ դնում են հավի, սալորի, կաղամբի, սունկի եւ ձվի շերտերը: Ավարտել աղցան պանրի շերտով: Յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը քսած է մայոնեզով: Սառեցրեք աղցան ընկույզով: