Squids- ը ջրային թագավորության տարածված բնակիչն է, որը ունի նուրբ եւ թեթեւ ճաշակ, սնուցիչների զանգված եւ բավականին ցածր արժեք: Դրանք հիանալի կերպով համակցված են արտադրանքի մեծ մասի հետ, դրանով իսկ թույլ են տալիս խոհարարներին հաջողությամբ փորձարկել աղցանների պատրաստման ոլորտում, դրանք օգտագործելով որպես հիմնական բաղադրիչ:
Մենք առաջարկում ենք այնպիսի փորձերի առավել պարզ եւ համեղ արդյունքներ, որոնք ձեզ դուր կգա:
Պարզ եւ համեղ աղցան պահածոյացված կաղամարի առանց մայոնեզի
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար 260 գ;
- ոլոռ պահածոյացված - 300 գ;
- խաշած կարտոֆիլի համազգեստով ` 200 գ;
- վարունգ աղած կամ թթու - 120 գ;
- թթվասեր, 15-20% -ից ցածր յուղայնությամբ `120 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
- ձիթապտուղ առանց սերմերի եւ թարմ խոտաբույսերի ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Պատրաստվել է րոպեներով աղցան, հատկապես, եթե կարտոֆիլը նախապես եփվի: Բավական է միայն կաղամբի օղակները կամ կաղամարները կտրել, քաղցր կամ թթու վարունգը կտրել բարակ տերեւներով եւ խմել կարտոֆիլը համազգեստով եւ կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Մենք պատրաստել ենք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնելով պահածո ոլոռը, լրացնել այն թթվասերի խառնուրդով, աղի եւ աղացած պղպեղի եւ խառնել:
Մենք պատրաստ ենք պատրաստի աղցան սաղավարտի գավաթով, զարդարում կանաչ ձիթապտուղներով եւ թարմ կանաչի ծառեր եւ կարող է ծառայել:
Ամենատարածված եւ պարզ աղցանը կաղամարով եւ սնկով, թթվասերով եւ մայոնեզով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 360 գ;
- թարմ շամպինիոններ `240 գ;
- Պանիր ծանր - 75 գ
- սխտորի մեխակ - 1-2 հատ;
- թթվասեր `15-20% -ից ցածր պարունակությամբ` 75 գ;
- մայոնեզի դասական - 35 գ;
- դափնիի տերեւները `2 հատ;
- թարմ աղացած կանաչի - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախկինում տարբեր կաթսաներով եփելը, երկու րոպե կեղեւված կեղեւները եւ նախնական լվացված սունկը տասը րոպե հետո ավելացնում են ջուրը եւ ավելացնում դափնի մեկ տերեւ: Սունկը պատրաստվելուց եւ սառեցվելուց հետո, մենք կտրում ենք ափսեներ, եւ squids են բարակ օղակները կամ ծղոտները: Մենք պատրաստված բաղադրիչները դնում ենք ամանի մեջ, ավելացրեք խաշած պանիրը միջին կամ փոքր հատակի վրա, դնում նաեւ նախապես մաքրված եւ սեղմված մամլամի սխտորով եւ թարմ սալորով թակած: Մենք զանգվածը լրացնում ենք թթվասերի, մայոնեզի, աղի եւ պղպեղի խառնուրդով եւ խառնել: Նախքան ծառայելը, մենք կերակրեցինք աղցանների սոուսում եւ զարդարում սամիթային ծիլեր:
Ամենատարածված եւ համեղ աղցան ծովախեցգետիններով եւ կաղամբով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 500 գ;
- ծովախեցգետինները - 500 գ;
- աղցան աղցան - 1/4 գլուխ;
- Crab ձողիկներ - 200 գ;
- բրնձի ձվեր - 7 հատ;
- սոխի կանաչ - 2 բխում;
- թարմ դեղնավուններ սամիթ - 1 tbsp. գդալ;
- մայոնեզը դասական է `համտեսել;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Squid խաշած է եռացող ջրով, մաքրել եւ եփվել է եռացող ջրի մեջ երկու րոպե. Shrimp
Այժմ մենք կտրում ենք կաղամարնը բարակ օղակների հետ, խորտակվող ձողիկներն են մաքրվում եւ փխրեց փոքր կեղեւով: Շինկուն նաեւ սառցաբջջային աղցան է եւ թարմ սամիթով կանաչ սոխ եւ միջին ծղոտե կաղամբներ: Հանգստացնող ձու եւ մաքուր եւ կտրեց մեջտեղում:
Մենք պատրաստել ենք պատրաստի բաղադրիչները աղցանների գդալով (բացառությամբ ձվաբջջներում), ամբողջովին մաքրել շաքարավազը, ավելացնել աղը, աղացած սեւ պղպեղը եւ մայոնեզը `համտեսել, խառնել լավը, դնել մեծ ճաշատեսակով, զարդարել ձու եւ կիսաթանկարժեք ձմերուկի կտորներով եւ ծառայել: