Հավի կրծքամիսը ամենից շատ դիետիկ եւ նիհար միս է: Սակայն ոչ բոլոր սիրահարները կարողանում են պահպանել եւ բարձրացնել իրենց juiciness նախապատրաստման ընթացքում: Հաղթանակի հաղթող տարբերակն այն տապալելն է: Բայց այդպիսի ուտեստները միշտ չէ, որ օգտակար են, եւ շատերը չեն տարբերվում տարբեր պատճառներով:
Մենք առաջարկում ենք պատրաստել մի շոգեխաշած հավի կրծքամիս: Այս նախապատրաստմամբ ապահովվում է ուտեստի հյութեղությունը, եւ մսի նախնական մարինացումը ապահովելու է յուրահատուկ համ եւ բույր:
Թթվասեր հավի կրծքամիս թթվասերով բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 850 գ;
- սոխ - 210 գ;
- գազար - 250 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
- լոլիկ `1-2 հատ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- մանանեխի ճաշասենյակ - 25 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարմրուկ սերմեր `7 գ;
- ցորենի պղպեղի խառնուրդ `12 գ;
- թարմ կանաչի;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե ֆիլե լվացվեց, սրբեց սրբիչով թղթե սրբիչով եւ կտրեց միջին չափի քառակուսի շերտ:
Խառնել սոյայի սոուսը, տոմատի մածուկը, մանանեխը, սեղմված սխտորով խառնել, հացահատիկի եւ չաման խառնուրդը: Ներծծում են մարինադի հավի կտորները երեսուն րոպե:
Միեւնույն ժամանակ սոխը, գազարն ու զանգը պղպեղը պղպեղի եւ ամեն ինչ շաղ տվեք: Մենք պատրաստված բանջարեղեն ենք դնում տաքացվող խորոված տապի մեջ կամ մի կաթսա, այնտեղ մի քիչ բուսական յուղ: Տապակել մինչեւ փափուկ:
Այժմ ձեւավորեք թթու դրած կրծքավանդակը, թթվասեր, թակած լոլիկ, մի քիչ աղ եւ խառնել: Կարկանդակը տասնհինգ րոպե շոգեք, փակեք կոպը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ջուր ավելացնել: Խոհարարության վերջում մենք նետում ենք թակած կանաչիները:
Հավի կրծքամաշկը կեֆիրում բազմաառաջադրվել է
Բաղադրությունը `
- ամբողջ հավի կրծքամիսը `1 հատ;
- կեֆիր - 200 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- Provencal խոտաբույսեր `համտեսել;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- հիմք սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքի լվացված ֆիլեի վրա մենք մի քանի լայնաշերտ հատվածներ ենք պատրաստում: Մենք մսի մեջ շփում ենք աղի, պղպեղի, Պրովանսալի խոտաբույսերի հետ, սեղմված սխտորի սեղմումով եւ դրվում ամանի մեջ: Վերեւից բաժանում է կաղապարների կես օղակները եւ լցնել կեֆիրը: Մենք մեկ ժամ տալիս ենք պրուլինատին:
Այնուհետեւ մաղադանոսով տեղափոխվում է բազմատարարկային նավթի հզորություն եւ միացեք «Quenching» ռեժիմին `քառասուն րոպե:
Մենք ծառայում ենք աղացած կրծքավանդակի կարտոֆիլով կամ թարմ բանջարեղենով: