Ձմռանը պատրաստելով կտրված ցուկկինի, համոզվեք, որ սառը ձեր մատների վրա հիանալի հիմք կլինի սիրտ ու տաքացնող ռագու տալու համար: Հետեւյալ բաղադրատոմսերի սրտում, բացառությամբ ցուկկինի, ինքնին նաեւ հավի է, եւ դրա հետ, տարբեր սեզոնային բանջարեղենից եւ սնկից:
Խորոված հավի սնկով, կարտոֆիլով եւ կոկտեյլով
Բաղադրությունը `
- հավի խոզապուխտ `680 գ;
- սոխ - 95 գ;
- քաղցր պղպեղ - 340 գ;
- գազար - 230 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- շամպինիոններ `270 գ;
- բանջարեղեն - 170 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- սպիտակ գինի (չոր) - 115 մլ;
- հավի արգանակ - 480 մլ;
- լոլիկ `390 գ;
- տոմատի մածուկ `55 գ;
- չորացրած խոտաբույսեր (ռեհան, ուրց, ծղոտ) - 1/2 թեյի գդալ:
- կարտոֆիլի խորովածներ `290 գ:
Նախապատրաստում
Հավի լվանալը եւ աղը այն ծովային աղով: Ընտրովի քաղցր պղպեղը, գազարն ու սոխը կտրատեք, դրանք յուղով շաղ տաք եւ տարածեք թխում թերթիկի վրա: Բուսական բարձի վերեւում հավի պառկեցրեք եւ պատրաստեք բոլոր 25 րոպե նախապես ջեռոցում 195 աստիճանի վառարանով:
Տաքացվող յուղի պղնձի մեջ խնձորից եւ չիլիուց կես ժամ տեւողությամբ կպցրեք սնկով, թույլ տվեք խառնել բոլոր խոնավությունը, լցնել գինին եւ եփել եւս 30 վայրկյան: Ժամանակի վերջում լցնել լցնել լոլիկի մածուկով արգանակի մեջ, ավելացնել լոլիկի կտորներ, թող սոուսը եփել եւ փոխանցել թխած հավերը եւ բանջարեղենը: Պատրաստեք հավի միսը, շոգեխաշած ցուկկինի կես ժամով միջին ջերմության համար:
Ցանկության դեպքում, հավի միսը, որը ցուկկինիով պտուղ է պատրաստում, կարող է մոլիբարվել, դրա համար կես ժամով եփում է թռչնի եւ բանջարեղենը, ապա կես ժամով «Թխել» վրա, ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, այդ թվում `հեղուկները եւ մեկ ժամով« Quenching »:
Հավի, սմբուկով եւ կոկտեյնով սնուցված
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- հավի ֆիլե - 530 գ;
- սոխ - 185 գ;
- սմբուկ - 130 գ;
- ցուկկինի - 260 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- լոլիկ `340 գ;
- քաղցր պղպեղ - 180 գ;
- պտղունց հացահատիկի դարչին:
Նախապատրաստում
Տաքացրեք յուղը բրնձի եւ շագանակագույն մեջ բանջարեղենի մեջ. Ցուկկինի, սոխի, քաղցր պղպեղի եւ սմբուկի խորանարդներ, նախընտրում են նախընտրական աղը եւ լվացվեն: Երբ բանջարեղենը բռնագրավվում է, ավելացնել սխտոր եւ լոլիկ, սեզոն `ծովային աղով, ավելացնել դարչին եւ խոշոր հավի ֆիլե: Տապակիր կես բաժակ ջուր եւ շոգին 40 րոպե եփում է միջին ջերմության վրա: Հավ, սոխով եւ լոլիկով փխեցված է կատարյալ հավելում բրնձի եւ այլ հացահատիկի զարդարի, ինչպես նաեւ խաշած եւ թակած կարտոֆիլի համար :