Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես կատարել աներեւակայելի համեղ նրբաբլիթ տորթ: Կախված լցնումից, դա կարող է լինել թե գերազանց ախորժելի դեսերտ, եւ հարուստ եւ անբարենպաստ համեղ խորտիկ:
Քաղցր բլիթ տորթ թթվասերով
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- ցորենի ալյուր - 325 գ;
- ջուր (եռացող ջուր) - 495 մլ;
- կաթի փոշու բովանդակության բարձր տոկոսը `240 մլ;
- շաքարավազ `45 գ;
- սննդի սոդա `10 գ;
- ընդհանուր աղ - 5 գ;
- ձու մեծ հավի - 4 հատ;
- բուսական յուղ առանց բուրմունք - 120 մլ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր `ավելի քան 25% -ից մինչեւ 1 կգ յուղայնությամբ;
- խտացված շաքար `265 գ;
- վանիլին - պտղունց:
Նախապատրաստում
Բլիթի խմոր պատրաստելու համար խառնել կեֆիրը սոդաով եւ հինգ րոպե թողնել հացաթխման համար: Այս պահին մենք ձվերը մշակում ենք մի խառնիչով, շաքարով շաղախելով դրանք եւ մի պտղունց աղ: Մենք կապում ենք ձվի զանգվածը եւ յոգուրտը, նրանց ալյուրը քսում են եւ լավ խառնել, հասնել բոլոր լույսերի լուծույթի եւ հարթ հյուսվածք ստանալու համար: Այժմ մենք խմորի մեջ տաք ջուր լցրեք խմորի մեջ եւ անընդհատ ակտիվորեն միացնում ենք այն: Ի վերջո, մենք խառնել բուսական յուղը առանց հոտի եւ թխել նուրբ բլիթներ ավանդական ձեւով տաք, թեթեւ յուղացված տապակած տապի վրա:
Առանձին ամանի մեջ մենք թխում ենք խառնիչով, թափելով գործընթացում շաքարավազը եւ վանիլինը, եւ մենք հասնում ենք բոլոր քաղցր բյուրեղների ամբողջական լուծմանը:
Պատրաստ է սառեցված բլիթներ թրջել, արդյունքում արդյունահանվող թթվասերով եւ միմյանց վրա գցել, ձեւավորել տորթ: Մենք զարդարում ենք ապրանքը ձեր սրտում:
Դուք կարող եք լրացնել տորթի համը բլիթներից, պատրաստելով այն կեռասով: Այս պարագայում անհրաժեշտ է մեծացնել թթվասերի քաղցրությունը եւ բլիթների միջեւ կրեմի հատապտուղային հատապտուղները տարածել:
Բլիթների խորտիկ տորթ եւ հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- ամբողջական կաթ - 495 մլ;
- ձու մեծ հավի - 2 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 170 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- բուսական յուղ `առանց բուրմունք - 20 մլ;
- ընդհանուր աղ - 5 գ;
Կրեմի համար:
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 680 գ;
- շամպինիոններ `680 գ;
- ծանր պանիր `240 գ;
- կաթնաշոռ - 350 գ;
- մայոնեզի դասական - 120 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 60 մլ;
- թարմ լոլիկ `240 գ;
- սոխ լամպ - 110 գ;
- ձու մեծ հավի - 2 կտոր;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- թարմ կանաչի;
- համեմունքներ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խմորը պատրաստելու համար ձվերը խառնվում են աղով եւ շաքարով շաքարով մինչեւ համազգեստը, ապա լցնել մի բաժակ կաթում եւ կրկին խառնել: Այժմ մենք ալյուրը մաքրում ենք խառնուրդի մեջ եւ օգտագործում ենք կորոլլան `խմորի միասնական հյուսվածք ստանալու եւ դրա հստակ թթվասերի համար: Դրանից հետո մենք կաթնացրինք մնացած կաթը եւ խառնել այն, ձեռք բերելով նրբաբլիթ խմորի անհրաժեշտ հեղուկ հյուսվածք: Այժմ մենք լցնում ենք բուսական յուղի մեջ, խառնել այն եւ տասնհինգ րոպե հետո, թխել բլիթները միմյանցից մի փոքր յուղացված եւ լավ տաքացվող տապի մեջ:
Լրացման համար մենք նախապես եփում ենք հավի ֆիլեը եւ թույլ ենք տալիս, որ սառը ջրով: Մի մոռացեք ավելացնել ջուր, ճաշ եփել եւ ավելացնել համեմունքներ: Դրանից հետո մենք կտրում ենք միսը մանրաթելերին ձեռքերով կամ կտրում այն փոքր կտրուկ դանակով: Սնկով հանք, նիհար շողում եւ տապակել բուսական յուղի տապակում, տասը րոպե տաքացնելով, խառնել, ապա մենք կտրել ենք կտրված սոխը եւ տապակել միասին մինչեւ փափուկ: Նաեւ եփել, մաքրել եւ քերել հավի ձվերը:
Չնայած լրացման բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք խառնել ենք
Տորթը հավաքելը, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ սահեցրեք խմորիչ խառնուրդով եւ նախապես սնկացրեց սունկը, երկրորդ նրբաբլիթը, երրորդ լոլիկը, ապա կրկնում է շերտերը, անցնելով պտտվող բլեները եւ փոքր-ինչ պզտիկ պոկել: Ծածկեք տորթը վերջին նրբաբլիթով, ծածկեք կաթնաշոռի խառնուրդով, շաղ տալ ձվով եւ առատորեն պանիրով: