Համտեսում ավանդական շիշ քյաբաբի հետ միասին, երշիկները նույնպես հայտնի են, որոնք կարող են տապակել տապակած: Բացի այդ, նրանք կարող են պարզապես պատրաստվել տանը գրիլ. Այն կվերածվի ոչ պակաս համով, եթե ծխի բույրը բավարար չէ:
Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է երշիկ պատրաստել տան վրա խորովել կամ խորոված պատրաստելու համար:
Ինչպես պատրաստել տնական երշիկները մի խորովածի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `2,1 կգ;
- թարմ խոզի միս `400 գ;
- սխտոր - 2-3 գլուխ;
- սեւ պղպեղ - 15 գ;
- Ground coriander ձավարեղեն - 10 գ;
- չորացրած կաղամբ - 5 գ;
- չորացրած ռեհան - 5 գ;
- Չորացրած ուրց `5 գ;
- օրեգան -5 գ;
- աղ;
- խոզերի փորոտիքները `5 մետր:
Նախապատրաստում
Ներքին երշիկների համար խոզի աղիները կարող են ձեռք բերել արդեն պատրաստված, պատշաճ պատրաստված կամ մաքրված: Դա անելու համար, նախ դարձրեք դրանք ներսից դուրս եւ ուշադիր մաքրեք դանակի հետեւի կողմը, առանց ճարպերի եւ օտարերկրյա կեղեւների գրեթե թափանցիկ փաթաթան: Նույնը պետք է արվի ճակատից: Պարբերաբար մաքրման ընթացքում լվանում ենք աղիները, այնուհետեւ լցնում ենք սառը ջրով եւ թողնում երեսուն կամ քառասուն րոպե:
Խոզի միս պատրաստելու համար խոզի միսը լվանում եւ չորացնում է, իսկ ճարպից էլ կտրում ենք մաշկը: Մենք կտրեցինք այն ամենը, փոքր շերտերով եւ թույլ տվեք այն մսամթերքի սղոցով: Մենք ավելացնում ենք կեղեւված բազկաթոռի փխրեցված եւ սեղմված սխտորի ատամները, աղը, սեւ սեւ պղպեղը եւ կորիանը, մենք նաեւ սեզոն է չորացրած ռեհանով, շեպարով, ուրցով եւ քերածով, եւ խնամքով խառնել: Ցանկության դեպքում գրիլը կարող է տեղադրվել որպես մեծ կամ փոքր մսամթերքի սրճաղաց, ինչի արդյունքում արտադրանքի տարբեր կառուցվածքը:
Եթե ձեր մսաղացը հագեցած է հատուկ գլխարկով երշիկ պատրաստելու համար, ապա մենք կօգտագործենք դրանք լցոնման համար: Մենք այն դնում ենք դանակի եւ վանդակի փոխարեն, եւ դրա մեջ մտնում ենք փրփուրի փրփուրի պլաստիկ երկարաձգված խողովակի վրա `կապելով դրա եզրին հետ: Այժմ մենք մի քիչ դնում ենք պատրաստված բորբոքումի սարքի խոռոչի մեջ եւ այն պտտում ենք այն մսով սրածայրով, շարժվելով: Դուրս գալուց հետո նա կփակի փրփուրը եւ տեղափոխում է խողովակը: Մոտավորապես յուրաքանչյուր տասնհինգ սանտիմետր, մենք երկու վայրերում փորոտիքն ենք ցատկում մի կտորով, միմյանց ապրանքները բաժանելու համար:
Մինչեւ խորովածի վրա ճաշ պատրաստելը , երշիկները հյուսում են ատամնաբույժը երկու կողմերում հինգից յոթ տեղերում:
Հավի երշիկները տան մեջ իրենց սեփական ձեռքերով grilling համար
Բաղադրությունը `
- հավի միս (պղպեղ) - 2.1 կգ;
- խոշոր խոզապուխտ `650 գ;
- սխտոր - 2-3 գլուխ;
- սեւ թարմ աղացած պղպեղ - 10 գ;
- սպիտակ պղպեղ `5 գ;
- Ground coriander ձավարեղեն - 5 գ;
- պղպեղ քաղցր կարմիր գոտի - 10 գ;
- չորացրած ռեհան - 5 գ;
- մանանեխի փոշի `10 գ;
- նարնջի կեղեւ - 10 գ;
- աղի ջուր;
- խոզերի փորոտիքները `5 մետր:
Նախապատրաստում
Հավի սալորի պատրաստման համար grilling- ի համար մենք կօգտագործենք բոլոր խոզի միսը: Կախված այն ձեւից, որտեղ դուք ունեք դրանք, դրանք պետք է պարզապես ներծծվեն ջրի օգտագործման կամ նույնիսկ հետագա մաքրման համար:
Իսկ աղիքները ցրտահարված են սառը ջրով, մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Այս դեպքում հավի ցողը ավելի նուրբ է եւ,
Մենք համատեղում ենք ճարպը, շաքարավազը եւ սխտորի զանգվածը, ավելացնել աղը `ճաշակի, երկու տեսակի աղացած պղպեղի եւ քաղցր պղպեղի, սեզոնով աղացած աղացած ռեհանով, մանանեխի փոշու, նարնջի կեղեւի եւ խնամքով խառնել: Մենք տալիս ենք աղացած միս տասնհինգ կամ քսան րոպե շաքարավազ եւ սկսում լցնել լվացող երշիկները:
Խոզի պես, հավի երշիկները պետք է պիրսինգով մի քանի վայրերում նախքան ճաշ պատրաստելը: