Հաճախ է պատահում, որ նույն բաղադրատոմսով միս են կերակրում տարբեր մարդիկ, պատրաստված կերակրատեսակի բոլորովին այլ ճաշակ: Այսօր մենք առաջարկում ենք ձեզ հետ միասին պատրաստել տարբեր տեսակի միս, ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, որոնցից դուք կսովորեք, թե ինչպես համտեսել վառարանում փայլաթիթեղի մեջ:
Մսով բաղադրատոմսը մանրացրած մի փայլաթիթեղի մեջ
Բաղադրությունը `
- գորտի ֆիլե - 1,2 կգ;
- ծովախեցգետիկ պարկուճ - 70 մլ;
- Կետչուպ չիլի - 70 մլ;
- աղած սոյայի սոուս - 50 մլ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Գեղեցիկ, թարմ գառան մի կտոր լվանում է մաքուր ջրի մեջ, չորացրած, ապա լավ սառեցված սոյայի սոուսով: Մենք դրեցինք պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ առնենք առնվազն 1.5 ժամ: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք ոչխարի փաթեթը, մենք կապակցում ենք երկու տեսակի ketchup- ի մեկ բաժակ եւ տարածում ենք այն երշիկը, որը երազում է, միեւնույն ժամանակ, այն դնում ենք ցուրտ:
Փայլաթիթեղի երկու կամ երեք շերտերով թխված, յուղի մեջ քիչ նավթ եւ տեղ է պատրաստել հետագա խաշած գառան համար: Մենք միացնում ենք միսը փայլաթիթեղով եւ պոկել այն բոլոր կողմերից: Մենք ամեն ինչ դրեցինք խմորի սկուտեղի կենտրոնում, որը մենք նախապես ջեռուցվում էինք 180 աստիճանով: Վառարանում փայլաթիթեղով փակված նման միսը պատրաստելը տեւում է 1 ժամ 10 րոպե:
Հյութալի միս փայլաթիթեղով, ջեռոցում, բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- Խոզի գույնը `900 գ;
- խոշոր աղ - համտեսել;
- պղպեղ - համտեսել;
- մայոնեզ - 50 գ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
- շամպինիոններ (փոքր) - 130-140 գ;
- Բրյուսելյան ծիլերը `7-8 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
Նախապատրաստում
Խոզապուխտ պարանոցի լավ, պինդ կտոր, լվանալուց հետո խոշոր աղով, pritrushivayte պղպեղով եւ մայոնեզի մեկ այլ տարածության վրա: Oiled փայլաթիթեղի վրա, folded մի քանի անգամ պատրաստվում են պատրաստված խոզի միս:
Այժմ մենք լրացնում ենք մեր միսը լավ համեղ, տարբեր գունավոր բանջարեղենով:
Այսպիսով, եկեք սկսենք սնկով, որը մենք մաքուր ենք եւ մեր մսի կտորով, առանց կտրելու: Հաջորդը մենք դրա վրա տեղադրում ենք եռամսյակային սոխի օղակ: Բուլղարական պղպեղը կարող է վերածվել երկու գույնի երկայնական շերտ, որը նույնպես ուղարկվում է բանջարեղենով խոզի: Վերջում մենք այստեղ ավելացնում ենք պատահականորեն կտրատված, կեղեւավորված կարտոֆիլ եւ բրյուսելյան ծիլեր եւ ծածկում այս բոլոր գեղեցկությունը փայլաթիթեղով, սեղմելով այն: Այսպիսով, ծրարը ձեռք էր բերվել թխում թերթի վրա եւ դրեց այն 195 աստիճան ջեռուցվող վառարանով: 55 րոպեում մենք ստանում ենք այս հիանալի, հյութալի միսը համեղ բանջարեղենով:
Մսաղացը փրփուրի մեջ, սալորով, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- Տավարի մսով - 1,2 1,3 կգ;
- մայոնեզ - 70 գ;
- թթվասեր `70 գ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել;
- սալոր - 250 գ;
- բուսական յուղ - 2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Տապակները դրվում են ամանի մեջ, թափանցիկ եռացրած ջուր լցնել, ծածկել կափարիչով եւ թողնել այն 20 րոպե:
Ընթացքի մեջ գտնվող ջրի հոսքի տակ մենք լվանում ենք ձվաբջջը եւ կտրում այն, կտորների մոտ 60-70 գրամ: Սալորով ջրով քսում են յուրաքանչյուրը չորս երկարատեւ մասեր: Տավարի կտորներում մենք դանակներով անցք ենք անում եւ դրանք լրացնում ենք 2-3 հատ կտրտած հատիկներով:
Այնուհետեւ բոլոր կտորները աղով շփեք եւ ծեծեք դրանք գետնին պղպեղով: Մեկ կոնտեյներով մենք լցնել մայոնեզը թթվասերով, խառնել դրանք եւ ամբողջ մսի հետ ձեռք բերել խառնուրդով:
Մենք բաժանում ենք տավարի բաժինները եւ դրանց քանակով կտրում ենք փայլաթիթեղը, որը մենք յուղում ենք բուսական յուղով: Պղպեղի շերտերը դնել անմիջապես թխում թերթիկի վրա եւ դրանք մանրացնելով սալորով: Յուրաքանչյուր մասը սերտորեն փակված է փայլաթիթեղի բարձրացրած եզրերով եւ դրեց ամեն ինչ ջեռոցում, որը մենք դրեցինք 190 աստիճանով եւ 55 րոպե տապակել այս անբարեխիղճ համեղ միսը: