Տավարի ներկրումը սարսափելի ուտեստ է, բայց ոչ բոլորը կարող են այն եփել, այնպես որ հիմա մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է տավարի մորթուց կաթը հեռացնել: Այս ձեւով եփված, նրանք հյութալի եւ նուրբ են դառնում, մինչդեռ բոլորը գիտեն, որ շատ ավելի օգտակար են սննդամթերքները, քան, օրինակ, տապակած:
Տավարի շոգեխաշած կողիկներ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 700 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Տավարի կողիկներն առաջինը լվանում են, չորացնում, ապա կտրում կտորները 3-4 սմ: Նեղացրեք դրանք աղով եւ համեմունքներով եւ թողնել 15 րոպե ներծծում: Մինչդեռ սոխը կտրված է կես օղակներով, եւ լոլիկն ու պղպեղը ցրված են: Ջերմակայուն կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղի մեջ (նավթի շերտը պետք է լինի մոտ 1 սմ), տեղադրեք կողիկներ, վերին սոխ: Այս ամենը թեթեւակի տապակել եւ լցնել ջուր, այնպես որ այն միայն ծածկում է միսը: Փոքր կրակով, կողոսկրները քսում են մոտ 2 ժամ, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն: Եթե ջուրը խորտակվել է ճաշ պատրաստելու ժամանակ, մի քիչ ավելացրեք: Բայց անմիջապես լցրեք շատ ջուր լցնում: Դրանից հետո ավելացրեք լոլիկի, պղպեղի եւ շոգի եւս 20 րոպե, այս ընթացքում պղպեղը պետք է փափուկ լինի: Այս ճաշատեսակի պատրաստման վերջում հեղուկը thickens եւ վերածվում է սոուսով, որը կտարածի ոսկրածուծի կտորները: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված եփած շոգեխաշած տավարի միսը կարող է ծառայել սեղանին, թե տաք, թե սառը: Եթե ցանկանում եք կծու կերակուրներ, ապա լոլիկի եւ պղպեղի հետ միասին կարող եք ավելացնել թակած սխտոր կամ կիլի:
Տավարի կողիկներ, կարտոֆիլով փխրեց
Այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունը այն է, որ ջրի փոխարեն ջրի ճնշման համար օգտագործվում է գարեջուր: Եթե որեւէ մեկը կարող է անհանգստանալ ալկոհոլի հոտի պատրաստված ճաշատեսակի մեջ, մի անհանգստացեք, գարեջրի ծխելը եւ հոտը կվերանան խոհարարության ժամանակ: Սակայն պատրաստված ճաշատեսակի համը պարզապես համեղ կլինի:
Բաղադրությունը `
- տավարի կողիկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սամիթ եւ մաղադանոս կանաչիներ `100 գ;
- թեթեւ գարեջուր - 500 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք լոլիկները փոքր շերտերով, քաղցր պղպեղով, երկարավուն շերտերով, կտրեց սամիթը եւ մաղադանոսը, կտրեց կեռասները 3 սանտիմետր: Ջերմակայուն կաթսայում (կարող եք օգտագործել kozanok), մենք տեղադրում ենք շերտեր `կանաչի, լոլիկի, պղպեղի, ապա կողիկներ: Այս ամենը լցված է գարեջուրով եւ դրվում վառարանով: Նախ `ճաշ պատրաստելը, մենք բարձր ջերմության մեջ ենք եփում, ապա կրճատում ենք շոգը եւ շոգը մինչեւ կողիկներ փափուկ լինեն: Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է հեռացնել մակերեսի վրա ձեւավորված ճարպը: 20-րոպեանոց նախապատրաստման ավարտից առաջ ավելացրեք կեղեւը եւ կտրեց կարտոֆիլի խոշոր կաթսաներ: Եթե խառնուրդը բավարար քանակությամբ հեղուկներ չլինի, կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, բայց մի նայեք, մի խառնեք, չնայած կարտոֆիլով տապակած կողիկներն ու խաշած չենք: Աղ, պղպեղ ավելացնել ճաշակի: Եվ ճաշ պատրաստելու վերջում դուք կարող եք ավելացնել սխտորով մամուլը: Մենք սեղանին ծառայում ենք տաք ձեւով: Bon appetit!
Խորոված տավարի հատիկավոր հատիկներ, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տավարի կողիկներ - 1 կգ;
- սալորաչիր առանց թփերի - 0,5 կգ;
- շաքար - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ կաթը սառը ջրով լցնել եւ մոտ կես ժամ թողնել: Միեւնույն ժամանակ, իմ հանքերը եւ չորացրեք կողիկներ, կտրեցին դրանք
Եթե դուք չեք ցանկանում երկար կանգնել եւ ափսեների վրա, ապա առաջարկում ենք Ձեզ պատրաստել տավարի կողիկներ մուլտիվարիում :