Գետնանը, ըստ էության, մի ընկուզային չէ, այն պատկանում է պղպեղի ընտանիքին, որը պայմանավորված է իր համեմատաբար ցածր գնով, համեմատած մյուս ընկույզների հետ: Կա մի մեծ բազմազան բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այս գործարանի պտուղները բաղադրիչների քանակով, եւ մենք նրանցից ոմանք ավելի ուշ կխոսենք:
Շաքարավազի աղացած ընկույզի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած գետնանուշ - 5 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- ջուր - 1 հատ;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնել բոլոր բաղադրիչները կաթսայում եւ եփել ցածր ջերմություն, մինչեւ օշարակը փխրեցնի: Օշարակի ընկույզները տարածել աղի վրա, շաղ տալ աղով եւ նախադրյալ ջեռոցում դնել 160 աստիճանով 30-35 րոպե: Պատրաստի գետնանուշները սառչում են եւ կոտրվում են կտորներով:
Շերբետի բաղադրատոմսը աղցանով
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 1/2 ք.
- շաքար `2 հատ;
- կաթ - 125 մլ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ:
1.5 բաժակ շաքարավազ կաթով խառնել եւ կրակի վրա դնել: Խառնել անընդհատ խառնել 30 րոպե, ապա այնուհետեւ քաղցր գետնին ընկնել: Մնացած շաքարը լցնում է կաթսայում եւ վերածվում կարամելի: Քարամել լցնել կաթի խառնուրդի մեջ եւ 1 ժամ ցածր ջերմության շերբետը եփել: Ավարտված շերբետը մնացել է զով տեղում:
Recipe համար ավազի օղակների հետ, արախիս
Բաղադրությունը `
- փոշի շաքար `70 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ալյուր - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- գետնանուշ - 1 բուռ;
- թխում փոշի - 1/4 թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք խմում ենք ալյուրը փխրեցուցիչով, շաքարավազ, կարագ եւ ձու: Խմորը կտրատեցինք միանգամից, մի քիչ աղացրեք եւ դրեց սառնարանում 20 րոպե: Ավարտված խմորը դուրս է եկել, կտրում ենք օղակները եւ քսում ենք դրանք ջրով կամ յուղով: Վերեւում, ընկույզով շաղ տալ օղակները եւ թխել նախնական ջեռոցում մինչեւ 12 րոպե մինչեւ 200 աստիճան:
Հավի բաղադրատոմսը գետնանուշով
Բաղադրությունը `
- օսլա - 2 թեյի գդալ:
- հավի արգանակ - 3/4;
- գետնանուշ կարագ - մեկ դարի 1/4;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- գետնանուշ - 1 թեյի գդալ;
- հավի ֆիլե - 750 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 թեյի գդալ:
- սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- շամպինիոններ `300 գ
Նախապատրաստում
Փոքր ամանի մեջ խառնել առաջին 5 բաղադրիչները մինչեւ հարթ: Հավի հատապտուղները կտրատած եւ տապակել 3-4 րոպե ձիթապտղի յուղով:
Առանձին տապակեք սոխ եւ պղպեղ `մինչեւ փափուկ: Սունկ ավելացրեք բանջարեղենի եւ շարունակեք պատրաստել եւս 3-4 րոպե: Լրացրեք բանջարեղենը եփած սոուսով եւ եփ գալ մոտ մեկ րոպեի համար: Ավելացնել հավի միս եւ ծառայել մի կերակրատեսակ, խաշած բրնձի կողմնակի ճաշատեսակով: