Հայտնի Մանուել Պեւզները, որը դարձել է Սննդի ինստիտուտի հիմնադիրներից մեկը եւ անգնահատելի ներդրում է ունեցել դիետոլոգիայի զարգացման գործում, մշակել է փաստացի եւ այսօրվա տարբեր հիվանդությունների սնուցման տեխնիկան: «Աղյուսակ թիվ 1» դիետան ստեղծվել է հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսային խոցով եւ տասներկուերուկային խոցով կամ գաստրիտով `պահպանված կամ բարձր սեկրեցով: Խոցերի դեպքում այս սննդամթերքը կարող է օգտագործվել, սկսած կատաղության սրման հետ, եւ գաստրիտով `ուժեղացումով:
1-ին դիետայի առանձնահատկությունները ըստ Pevzner- ի
Հիվանդներին խնայող կերակուր կազմակերպելու համար, դոկտոր Պեվսները առաջարկում է կերակուր պատրաստել բացառապես գոլորշու կամ ջրի վրա, եւ ճաշ պատրաստելուց հետո այն պետք է մանրակրկիտ մանրացված լինի բլենդերի կամ կտորի հետ: Միսը եւ ձկան թույլատրվում է օգտագործման համար, բայց եթե դրանք թխված են, ապա դրանք թույլատրվում են առանց խառնուրդի: Տաք ու սառը սնունդը արգելվում է, բոլոր ճաշատեսակները պետք է լինեն հարմարավետ, ջերմ:
Ինչ է լուծում դիետիկ թիվ 1-ը:
Հիվանդի դիետան պետք է բաղկացած լինի այնպիսի արտադրանքներից, որոնք չեն առաջացնում լորձաթաղանթը, եւ այդպիսով չարաշահում են հիվանդությունը: Խորհուրդ է տրվում այնպիսի ուտելիքներ ուտել ուտել:
- Բաղադրությունից թույլ չեն տալիս դառը տարբերակներ `գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ, վաղ ցուկկինի, դդում: Երբեմն դուք կարող եք թույլ տալ մի քիչ ոլոռ:
- Միս, թռչնաբուծական եւ ձկնամթերքի ցածր յուղայնությամբ սորտերի օգտագործումը կտորով կամ սոֆլեի տեսքով, կարտոֆիլի պյուրեով, zrazով, շոգե կոկտեյներով:
- Ցանկալի է նաեւ օգտագործել քուշաբկան, բրինձ, հնդկաձավար, ինչպես նաեւ մակարոնեղեն: Նրանք կարող են պատրաստել ջրի վրա կաթի ավելացման հետ:
- Բոլոր տեսակի քաղցր, հասուն պտուղները թույլատրվում են ժելե, կոմպոտ եւ ժելե, ինչպես նաեւ մարշալներ, պաստիլներ եւ շաքար:
- Հացը թույլատրվում է միայն երեկ, ոչ crusts, ինչպես նաեւ թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ եւ թխվածքաբլիթներ:
- Թխվածքաբլիթներից թույլատրելի է դիետիկ հում պանիրը, աղցանները խաշած բանջարեղենից, բժշկի, կաթի կամ դիետիկ երշիկի մեջ:
- Խմիչքներից թույլատրվում է թեյ եւ թույլ կակաո, կարող եք դրանք օգտագործել կաթով կամ կրեմով, ինչպես նաեւ ոչ թթվային հյութեր եւ վայրի վարդի արգանակ:
- Պատրաստի ճաշարաններում կարող եք ավելացնել մի քիչ բանջարեղեն կամ յուղալի անզալտ կարագ:
- Ձվերը ընդունելի են գոլորշու ձվածեղի կամ փափուկ պղպեղի տեսքով, 1-2 օրվա ընթացքում:
- Ապուրներից խորհուրդ է տրվում խաշած հացահատիկային եւ բուսական տարբերակներից, կաթնային ապուրից եւ արիշտաով ապուրներից:
- Հնարավոր է նաեւ օգտագործել կաթը, կրեմը, կաթնաշոռը, խտացրած կաթը:
Դիետա թիվ 1 գաստրիտի եւ խոցի համար նշանակում է խստորեն հետեւում բոլոր դեղատոմսերին, քանի որ սա առողջության վաղ վերականգնման եւ ցավից ազատվելու գրավականն է:
1-ի սննդակարգի արգելքները
Դուք կարող եք օգտագործել միայն վերը նշվածը: Այնուամենայնիվ, կասկածներ չունեք, կարդացեք արգելքների ցուցակը.
- հում եւ հատկապես չբուժված բանջարեղեն, հատապտուղներ եւ պտուղներ;
- ցանկացած պաղպաղակ եւ շոկոլադ;
- մսի, թռչնի եւ ձկների ճարպային տեսակները;
- ցանկացած տապակած սննդամթերք;
- սպիտակ կաղամբ , շոգեխաշածներ, սպանախ, բողկ, սոխ, վարունգ եւ կծու;
- միս, բուսական եւ պահածոյացված ձուկ;
- ցանկացած թթու, մարինադ եւ ապխտած արտադրանք `ինչպես ներքին, այնպես էլ ձեռք բերված;
- ուժեղ ձիթապտուղներ եւ միս եւ բանջարեղենի խաշածներ;
- ցանկացած սնկով ցանկացած ձեւով;
- kvass, սեւ սուրճ, ուժեղ թեյ, գազավորված ըմպելիքներ (նույնիսկ ջուր);
- բոլոր թխվածքաբլիթները, բացի սիսեռի քաղցր կաթը,
- խմոր, կարկանդակ, սեւ հաց:
Եթե անձը զգում է ծանր ցավ, ապա դիետան պետք է ավելի խիստ լինի `առանց հաց, բանջարեղեն, նախուտեստներ, միայն պյուրե հացահատիկ եւ ապուրներ:
Դիետայի թիվ 1 ցանկը
1-ի համար դիետայի բաղադրատոմսերը շատ պարզ է `ցանկացած ճաշատեսակ եփել եւ շփոթեցնել բլենդերի հետ: Մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստների ամենօրյա մենյու.
- Նախաճաշ - պյուրե շիլա, թեյ, թխվածքաբլիթներ:
- Երկրորդ նախաճաշը կաթնաշոռ է:
- Ճաշ - ապուր-խյուս բուսական, փխրեցուցիչ, հնդկացորեն:
- Կեսօրին խորտիկ - մրգային խյուս կամ ժելե:
- Ճաշ - բուսական խյուս, եփած ձուկով, թեյով:
Կարեւոր կանոն է օրական 4-5 անգամ ուտել, միեւնույն ժամանակ մարմնին սովորեցնել որոշակի ժամանակացույց: