Քաղցր պանիրը թթվասեր կաթի պանիր է, որն ստացել է կաթը խմելու եւ շիճուկի հետագա բաժանման արդյունքում: Բացի այդ, կաթնաշոռը հիանալի դիետիկ արտադրանք է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ հետքի տարրեր, որոնք արժեքավոր են մարդու մարմնի համար: Կաթնաշոռի մենյուին եւ դրաից պատրաստված ճաշատեսակներին պարբերաբար ներառում է Արեւելյան եւ Հյուսիսային Եվրոպայի երկրների համար ավանդական ավանդական սննդի պրակտիկան: Քաղցր պանիրը կարող է անփոփոխ մնալ կրեմի, թթվասերի, մածունի, մեղրի, ընկույզի, մրգերի եւ բուսական հավելումների հավելումով: Կաթնաշոռից կարելի է նաեւ պատրաստել տարբեր դիետիկ ճաշատեսակներ, օրինակ, թավջութակ, դրանք լավ են աճում բարակ եւ պահպանելու ներկայի ներդաշնակությունը:
Ինչպես պատրաստել դիետիկ կաթնաշոռային աղցանները:
Ճարպի պարունակությամբ կաթնաշոռը առանձնանում է `տերեւ (19-23%), դասական (4-18%), ցածր յուղ (1.8%) եւ յուղայնությամբ (պակաս 1.8%): Սխալ է մտածել, որ սննդակարգի համար հարմար է միայն նիհար եւ ճարպը չորացնել: Ամենալավ ընտրությունը `կաթնաշոռը դասական կամ ցածր ճարպը է, այնուամենայնիվ, դա առանձին սննդային առաջարկությունների եւ նախասիրությունների հարց է:
Դասական խորտիկ դիետիկ աղցան
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ `միջին յուղայնությամբ` մոտ 300 գ;
- հավի ձու `2-3 հատ:
- ամբողջական ցորենի ալյուր (դուք կարող եք խառնել այլ ալյուրի ալյուրի, հնդկացորենի, վարսակի ալյուրի եւ այլն) `3-8 տ.տ. գդալներ;
- դարչին կամ վանիլին, բայց ոչ միասին `1-2 կպչուն;
- մի փոքր կաթ, սերուցք կամ թթվասեր կամ ջուր;
- մի կտոր կարագ, որը քսել կաղին:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռ պանիր մի պատուհանով, եթե չոր է, մենք մի քիչ կրեմ, թթվասեր կամ կաթ ավելացնենք: Սեզոնը `վանիլով կամ դարչինով: Մենք ձու ենք վարում եւ աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը, խմոր կխմենք, այն չպետք է լինի չափազանց հաստ կամ, ընդհակառակը, հեղուկ (մենք կարգավորում ենք կաթի, կրեմի կամ թթվասերի հետ համադրություն): Մանրակրկիտ խառնել:
Ձեթով յուղազերծեք ձեւը եւ լցնել պաղպաղակով: Թխել ջեռոցում մոտ 25 րոպե մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ճարպը հեշտությամբ հեռացվում է բորբոսից, դարձնելով այն կերակրատեսակ, նախքան ծառայելը եւ կտրելը մասերը, թեթեւակի զովացնել: Դիետայի կաթնաշոռային աղցանի օգտակարությունը բարձրացնելու համար դուք կարող եք նվազեցնել ալյուրի քանակությունը 2-3 ճաշի գդալով եւ ներառել լավ կաթնաշոռով կաթնային հացահատիկի մեջ (վարսակ կամ բազմամյա հացահատիկ):
Եթե ցանկանում եք դիետիկ կաթնաշոռային աղցան առանց ձվերի, բարձրացնել ալյուրի եւ հեղուկի քանակությունը (կաթ կամ այլ օգտագործված բաղադրիչ):
Ծառայել աղանդեր, թթվասերով կամ ավելի լավը `անուշահոտ միջին ճարպային յոգուրտով կամ թթվասեր խմիչքներով, կարող եք կոմպոտներով կամ թեյերով:
Նուրբ շաքարավազ-բանանով պատրաստված աղցան կարող է պատրաստել 1 բանդան `կաթնաշոռում: Բանաձեւի սոսինձը կարող է խառնվել մի պատառով, խառնված է բլենդերով կամ հատվածով: Ավելի լավ է օգտագործել բանանները փոքր, միջին հասունություն կամ թեթեւակի անբավարարություն. Նրանք ճաշակի եւ ավելի օգտակար են:
Մոտավորապես այդպես վարվելը, հեշտ է պատրաստել գազարով աղցան, այս ուտեստը ավելի հարմար է ճաշի կամ ճաշի համար: Կաթնաշոռով հրուշակեղենի մեջ ներառում են խորոված գազար, դուք նաեւ կարող եք ավելացնել թակած կանաչիները եւ աղացած համեմունքները (կորիան, կարմիր պղպեղ, սխտոր սեղմված): Դարչին կամ
Շատ օգտակար կաթնաշոռային դիետիկ պուդինգը կարելի է պատրաստել դդումով: Այս կերակրատեսակը հատկապես օգտակար է մանկական սննդի եւ տղամարդու իշխանության համար:
Կաթնաշոռի խմորքի բաղադրամասում (տես վերը նշված հիմնական բաղադրատոմսը) մենք ներառում ենք մոտ 150 գ փոշիացված փրփուրի պղպեղ:
Մենք բերեցինք մի քանի բաղադրատոմսեր կաթնաշոռային դիետիկ աղանդեր, եթե դուք հասկանաք cooking- ի սկզբունքը եւ գաղափարը, ներառեք երեւակայությունը, դուք, անշուշտ, համեղ ու հետաքրքիր ճաշատեսակներ կստանաք, ամենակարեւորը `փորձարկեք շաքարավազը եւ մեղրը: