Քիչ մարդիկ գիտեն, որ թարմ վարունգները կարող են հիմք հանդիսանալ համեղ ու բերանով սուզվող առաջին դասընթացի հիմքի վրա: Մենք առաջարկում ենք նախնական սառը սուպ-խյուսի բաղադրատոմսը ավոկադոյի վարունգներից, ինչպես նաեւ պատմում է, թե ինչպես պատրաստել համեղ գարեջուր, թարմ, ոչ աղացած բանջարեղենի մասնակցությամբ: Չնայած ավանդական խոհարարությանը, երկու ուտեստները ներդաշնակ եւ հավասարակշռված են:
Եթե ցանկանաք, առաջին բաղադրատոմսից կրկնելուց եւ երկրորդը փոխարինող բանջարեղենով, դուք կարող եք դիտել ուտեստը որպես նիհար կամ բուսակերների:
Սառը ապուր թարմ վարունգով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 450 գ;
- սոխ լամպ - 25 գ;
- ռեհան կանաչ - 3 ձողիկներ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- միջին չափի ավոկադո - 0.5 հատ;
- սերուցքի յուղ (տան) - 15 գ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - 1 պտղունց;
- քարե կոպիտ աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Պատրաստել սառը ապուրը չափազանց պարզ է: Բավական է վարունգը լվանալ, կտրել դրանք կտորների մեջ, դնել դրանք բլենդային բանկաով ռեհանով, ձիթապտղի յուղով եւ գազարով եւ ամեն ինչ շաղ տալ կարտոֆիլի պյուրեով: Անմիջապես զանգվածը զանգվածաբար ճաշակել ենք մեծ ռոքի աղով եւ աղացած պղպեղով, իսկ հետո թափվում ենք սալերի վրա: Զարմանալի կերակրատեսակի համար նախեւառաջ կարելի է լցնել ճաշը ապուրի մեջ:
Այժմ պատրաստեք լրացուցիչ ավոկադոյի ապուր: Նախ, մենք մաքրում ենք, հետո կտրում ենք պտուղը երկու մասի եւ քերծում քարը: Պտղի մարմնի մեջ խառնել բլենդերի հետ, մինչեւ այն պյուրե:
Երբ վարունգով ապուրով սպասարկվում է մի բաժակ գդալով ավոկադոյի պյուրեով եւ համալրվում է ռեհանի տերեւով:
Թարմ տավարի մսից գարեջուր `թարմ վարունգից եւ լոլիկով, մարգարիտ գարիով
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 450 գ;
- մարգարիտ գարի - 110 գ;
- ջրի ֆիլտրացված կամ արգանակ - 2 լիտր;
- սոխ լամպ - 85 գ;
- գազար - 125 գ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 220 հատ;
- թարմ լոլիկ `230 գ;
- կարագ հալված յուղալի - 60 գ;
- քրքում - 1 պտղունց;
- մշկընկույզ գետ - 1 պտղունց;
- օրեգոնո - 1 պտղունց;
- պղպեղ քաղցր հող - 2 պտղունց;
- միջին չափի դափնու տերեւները `2 հատ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող;
- քարե կոպիտ աղ;
- կիտրոնի հյութ ;
- շաքարավազ
- մաղադանոս եւ սամիթ (դեղաբույսեր):
Նախապատրաստում
Ռասոլնիկը թարմ վարունգներից եւ լոլիկից կարող է պատրաստվել ինչպես մսեղի արգանակի, այնպես էլ բանջարեղենի կամ նույնիսկ պարզապես ջրի վրա: Ամեն դեպքում, դա կլինի համեղ, բուրավետ եւ ախորժելի: Սկզբում մենք գարի ենք տեղադրել, լվանալ եւ ջուր: Արագ պատրաստման համար ցանկալի է գիշերը նախաբնակել կուպը: Մենք նաեւ եփել արգանակ կամ պարզապես բարկանալ ջուրը: Այս պահին մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն: Սկզբում կտրեց շերտերը կամ խառնել մի մեծ հատապտուղ վարունգի վրա: Այնուհետեւ մենք մաքրում եւ կարմրացնում ենք կարտոֆիլի փոքր սալերը:
Մելենկոն շփում է կեղեւի սոխը եւ տապալում է հալված կարագի մոտ երեք րոպե: Այժմ ավելացրեք կտրտած քաղցր պղպեղը եւ գազարը եւ տապակել բաղադրիչները մի փոքր փափկեցնող: Տապակման գործընթացում մենք ավելացնում ենք համեմունքներ եւ համեմունքներ, մասնավորապես մենք ներկայացնում ենք քրքում, պղպեղ, մշկընկույզ, նարինջ: Տորթում բանջարեղենի պատրաստումից հետո մենք ավելացնում ենք նուրբ թակած թարմ լոլիկ:
Աղացած ջրի մեջ մանրացված վարունգ ենք դնում, պատրաստում տասը րոպե, ավելացնում կարտոֆիլ եւ կրկնակի եռումից հետո փոխանցում ենք ապուրը տապակած բուսական տապակած տապակած եւ պատրաստի մարգարիտի գարին: Մոտավոր հինգ րոպե հետո եռացրեք աղ, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ, կիտրոնի տերեւներ, պղպեղ ուտեստ եւ եփել եւս մեկ րոպե: Դուք նաեւ կարող եք շպրտել ճաշի վերջում ճաշի գդալով եւ կտրատած սխտորի մեխերի համար:
Ծառայելիս մենք լրացնում ենք ապուրը մաղադանոս եւ սամիթ թարմ խոտաբույսերով: