Goulash- ը ավանդական հունգարական ճաշատեսակ է, որը հիմնականում պատրաստվում է տավարի կամ խոզի միս: Բայց այսօր մենք փորձելու ենք մի քիչ, եւ պատմում ենք, թե ինչպես պատրաստել goulash հավի. Ճաշատեսակը հայտնվում է աներեւակայելի նուրբ, համեղ եւ դիետիկ, այնպես որ այն կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր տեսնում են իրենց ձեւը եւ հաշվում են լրացուցիչ կալորիաներ:
Հավի goulash բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ - 2 տ.մ.
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ հասած - 2 հատ;
- հավի միսը `1 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ջրի ֆիլտրացված - 2,5 միավոր;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- թթվասեր ցածր ճարպ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Դուք գիտեք, թե ինչպես goulash պատրաստել հավի սուսամբարով: Դրանում բարդ բան չկա: Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացվում է, կտրում են շերտերով, թթխմորով եւ տապակով, խառնիչով, մինչեւ տապակած թխում: Գազարները մաքրվում են, հարվածում են թոռան վրա, իսկ սոխը մանր կտրատված է: Բանջարեղենի յուղով բանջարեղեն ենք անցնում, հետո բերում ենք տապակած միսը եւ այն սեզոնով աղով: Մենք լցնում ենք մի քիչ թարմ ջուր, եւ մենք դառնում ենք սոուս պատրաստելիս: Փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ լոլիկի մածուկը խառնել, ավելացնել ալյուրը եւ թթվասերը: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք եւ երբ միսը պատրաստ է, մենք լցնում ենք այն նրբորեն, անընդհատ բորբոքելով: Մեկ այլ 5 րոպե ջարդել եւ ծառայել goulash է թթվասեր հավի հետ սեղանին:
Ինչպես պատրաստել հավի գուլաշը:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- համեմունքներ ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- լոլիկ - 4 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 1 հատ;
- արգանակ հավի - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնկունի;
- capers - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Հավը բաժանվում է կտորներով, լվանում, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Մի խորը Կազանկայում մենք ջերմացնում ենք նավթը, մսից պատրաստում եւ տապակում ենք այն, մինչեւ ոսկե շերտը հայտնվի: Մենք ուշադիրորեն հանում ենք հավի, եւ կաթսայում անցնում ենք փռված ու թակած սոխը, սխտորը թակած եւ լցրեց լոլիկը: Այնուհետեւ տապակած բանջարեղենին, սպիտակ գինիով լցնել եւ խառնել այն միջին ջերմության վրա, 5 րոպե, խմել բոլոր ալկոհոլը: Այնուհետեւ ավելացրեք արգանակը, դրեց լոլիկի մածուկը, խնկունի եւ գաջոնները: Մանրախնդիր խառնել, տարածել հավի եւ շոգեխաշել մինչեւ հյութը սկսի եփել: Այնուհետեւ նվազեցնել կրակը նվազագույն մակարդակին, ծածկել մի կափարիչ եւ եփ գալ եւս 15 րոպե: Պատրաստի կերակրատեսակը զարդարված է թակած խոտաբույսերով եւ ծառայում կարտոֆիլով, մակարոնեղենով կամ բրնձով:
Հավի գուլացիա բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- ջուր խաշած - 100 մլ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- գազար - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- լոլիկի բնական մակարոնեղեն կամ lecho - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը լվանում եւ կտրում է փոքր կտորներով: Մենք մաքրել լապտերը, shinkuem եւ passeruem տապակած տապի մեջ տաք յուղով: Այնուհետեւ ավելացրեք կեղեւավորված եւ աղացած գազար եւ մինչեւ բանջարեղեն տապը