Իտալական խոհանոցի ամբողջ դասականությունը վաղուց արդեն համաշխարհային խոհարարության մի մասն էր, ուստի այն բազմիցս ենթարկվել է բոլոր տեսակի փոփոխությունների: Նույն ճակատագիրը չի շրջանցել լազանանը: Մակարոնեղենից, մսից եւ պանրի պղպեղի խմորումը համալրվեց բանջարեղենով եւ մի շարք սոուսով: Հետագայում կքննարկվեն տաղավարի տավարի մսով կերակրատեսակների համար նոր բաղադրատոմսեր:
Lasagne աղացած միս եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- շամպինիոններ `230 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- լոլիկի սոուս - 420 մլ;
- գետնանուշ - 430 գ;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `1 թեյի գդալ;
- լաքաներկային թերթիկներ ` 270 գ;
- մոցառելլա պանիր `215 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելու հետ լազանան, աղացած միսը պետք է խմորվի կարագի մեջ: Երբ կտորները բռնում են կարմրություն, սեզոն են, ավելացնել սխտորը եւ ավանդական իտալական խոտաբույսերը: Տապակած տապակով լցնել լոլիկի սոուսով եւ թողնել վերջինը եռալ:
Սունկը բաժանում է ափսեներ եւ տապակել առանձին: Որպեսզի ընտրված ձեւով դնեք սալորով մակարոնեղենի եւ աղացած միսերի շերտերի շերտերը: Կեսին կես պանրի կերակուր է շաղ տալ, մնացած կեսը կափարիչն է: Թխել տաքացնել մոտավորապես կես ժամով 190 աստիճանով: Կտրել լազանանը միայն սառեցուց հետո, հակառակ դեպքում այն կդառնա ափսեի մեջ խառնաշփոթ:
Լազանայի պարզ բաղադրատոմսը աղացած միսով եւ բեշամելի սոուսով
Béchamel- ը դասական ֆրանսիական սոուս է, որը վաղուց հաստատել է իր դիրքերը լասանայի շատ բաղադրատոմսերում: Մենք կցուցադրենք այս իտալական շեշտը սոուս պատրաստելով, ռիկոտայի հավելումով:
Բաղադրությունը `
For lasagna:
- սոխ - 85 գ;
- աղացած միս `530 գ;
- բուսական ռեհան տերեւները.
- մոցարելլա պանիր `370 գ;
- սեփական հյութում լոլիկ `930 մլ;
- Parmesan պանիր `115 գ;
- փաթեթավորող մակարոնեղեն մակարոնեղեն:
Բեքամելի սոուսի համար.
- կարագ - 55 գ;
- ալյուր - 25 գ;
- կաթ - 245 մլ;
- Ricotta - 160 գ
Նախապատրաստում
Տապակած սոխով, տապակել եւ աղացած միս հետ միասին, մինչեւ browned: Լցնել տոմատի սոուսը եւ ամեն ինչ թողնել 15 րոպեով: Սեզոն, ավելացնել սոուսը գետնին ռեհանով:
Լազանայի երկրորդ բաղադրիչն աղտոտված է: Նրա համար տապակիր ալյուրը հալված կարագի վրա, ապա սառեցրեք արդյունահանված մածուկը կաթով եւ ավելացնել պանիրը: Կաթը եփումից հետո, սպասեք, որ սոուսը խտացնի:
Շերտերում թխվածքաբլիթները եւ մակարոնեղենը դրեց կաղապարի մեջ, շաղ տալ շոգեխաշած պանրով եւ ուղարկել ջեռոց: Լազան պատրաստում տանը, աղացած միսով, կկազմի մոտ մեկ ժամ 190 աստիճան: