Լիկյոր պատրաստման համար կհամապատասխանի մի շարք խիտ մրգեր եւ հատապտուղներ: Դուք կարող եք պնդել ալկոհոլի վրա կեռասի, հաղարջի, հապալասի եւ նույնիսկ կեռասի վրա: Կախված այն ժամանակից, երբ դուք ունեք, պնդելու գործընթացը կարող է տեւել երկու շաբաթ կամ վեց ամիս: Իհարկե, ավելի երկար ալկոհոլը ծախսելու է հատապտուղների մեջ, այնքան ավելի գունավոր ու ճաշակ կստանան, եւ այդպիսով ավելի հագեցած է լիկյորը: Տնային բալերի լիկյորի բաղադրատոմսերի մասին մենք կքննարկենք ավելի ուշ:
Լիկյոր քաղցր կեռասից տանը
Եկեք սկսենք հիմնական բաղադրատոմսով, որը ենթադրում է օղիների ներարկումը հատապտուղների վրա, որին հաջորդում են շաքարավազի կամ շաքարի օշարակի տորֆրագրին ավելացումը:
Բաղադրությունը `
- կեռաս `530 գ;
- օղի - 760 մլ;
- շաքար `15 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցր բալից լիկյոր պատրաստելուց առաջ հատապտուղներից անհրաժեշտ է քարի հեռացնել: Խմիչքի արտահայտված ճաշակի եւ բույրի համար ցանկալի է, որ օղին ներթափանցվի մրգի մարմնին: Երբ հատապտուղները պատրաստվում են, դրանք թափվում են ցանկացած ապակե տարաների մեջ `համոզվելով, որ դրանք միմյանց չեն մոտենում: Լցնել լալիսը օղիով եւ ծածկել ընտրված կոնտեյներով, որը կափարիչով է: Թողեք լիկյորը առնվազն երկու շաբաթվա ընթացքում սառը եւ մութ, բայց դա հնարավոր է կես տարի: Ժամանակ առ ժամանակ լիկյորի հետ կոնտեյանը թափվում է: Ընտրված խոհարարության ժամանակի վերջում օղին ֆիլտրացված է, թեթեւակի սեղմում է հատապտուղները: Քանի որ քաղցր քաղցրեղենն ինքնին քաղցր է, չես կարող խմել ավելի շատ շաքար ավելացնել: Ամեն դեպքում, նրա քանակությունը կարող է տարբեր լինել ձեր ճաշակի վրա:
Դեղին չիրի լիկյոր առանց օղու
Դեղին բալը սովորական ծիրանի հատիկով փոխարինելու համար դուք չեք նկատում հատուկ փոփոխություններ խմիչքի ճաշակի մեջ, բայց, իհարկե, նման փոփոխությունը զգալիորեն ազդում է գույնի վրա: Դեղին կեռի ոսկե լիկյորը կարելի է եփել ոչ թե օղու վրա, այլ լավ մաքրված լուսնային կամ խառնած ալկոհոլի վրա:
Բաղադրությունը `
- դեղին բալ - 730 գ;
- moonshine - 365 մլ;
- ջուր 145 մլ;
- շաքար `155 գ;
- դարչին փայտ.
Նախապատրաստում
Հեռացրեք ոսկորները քաղցր բալից ցանկացած հարմար եղանակով: Տեղադրել peeled հատապտուղները ցանկացած հարմար բանկա եւ թույլ mash. Մի կեռացեք պյուրեով, բայց փորձեք կոտրել փրփուրի ամբողջականությունը, ազատելով մի քիչ հյութ: Դրեք հյութի հյութը առանձին կոնտեյներով եւ լցնել պտուղները ալկոհոլով: Համեղի համար ավելացնել դարչին փայտ: Դուք կարող եք փոխել համեղերի տեսականին ձեր հայեցողությամբ:
Հալեցնել շաքարավազը տաք ջրում բալի հյութով եւ ավելացնել արդյունահանված օշարակը խմել: Պիտակավորեք լիկյորը առնվազն 10 օրվա ընթացքում, ընտրելով սառը եւ մութ տեղում այս նպատակի համար: Ինֆուզիոն ժամանակի վերջում խմեցրեք խմիչքը, հատելով հատապտուղները եւ դարչինը, ապա լցնել շշերը, սերտորեն կնքել եւ պահել նաեւ զով տեղում:
Բալի լիկյորը ոսկորներով օղիով
Մաքուր օղու վրա լիկյորի բաղադրատոմսը վերացվեց վերեւում, այստեղ մենք առաջարկում ենք օգտագործել օղի եւ կոնյակի սովորական ալկոհոլային խառնուրդ, այնպես որ պատրաստի ըմպելիքի համը ավելի բազմազան է:
Բաղադրությունը `
- կեռաս `730 գ;
- շաքար - 230 գ;
- կոնյակ - 235 մլ;
- օղի - 620 մլ:
Նախապատրաստում
Առաջին գործարքը հատապտուղներով: Հեռացրեք լվացված կեռասը, բայց մի քարացրեք: Համակցեք կոնյակն օղիով եւ շաքարով, այնուհետեւ թափահարեք խառնուրդը մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծարվեն: Լրացրեք կտրված կեռասը, արդյունքում ալկոհոլային խառնուրդով եւ փակեք բանկա հետագա լիկյորով: Թողնել մեկ ամսվա մուգ եւ զով տեղում տեղադրված խմիչքը: Առաջին մի քանի շաբաթվա ընթացքում լիկյորը պետք է կանոնավորապես թափվի:
Ինֆուզիոն ավարտվելուց հետո լիկյորը նրբորեն նետվում է, եւ հատապտուղները կարող են անտեսվել: