Ընտանեկան տոնակատարությանը ցանկալի կլիներ նախապատրաստել եւ տեսնել սեղանի վրա ոչ միայն համեղ, բայց գեղեցիկ ուտեստներ, դա վերաբերում է ոչ միայն աղանդերին: Այստեղ դուք կարող եք, օրինակ, գեղեցիկ պատրաստել լցոնած հավը ջեռոցում:
Հավի հավկիթը վառարանում թխելու համար կարող է լինել երկու եղանակով.
- Հեռացրեք հավի մածուկի ներսը եւ դրանք լցնում է լցոնումներով (անհրաժեշտության դեպքում sewn);
- նախքան լցոնման լցնելը, հավի միսը մի փոքր թեքված է ետից, ոսկորները եւ մսերը հանվում են, նրբորեն դանակով գործելիս, այս դեպքում տապակած հավի միսն ընդգրկված է լցոնման մեջ, սովորաբար ատամը սովորաբար ուղղվում է:
Երկրորդ մեթոդը պահանջում է հմտություն եւ ճկունություն, որոնք կուտակվում են պրակտիկայում (տես թեմայի տեսանյութը): Արդյունքում, այս դեպքում, անկասկած, ավելի շատ աշխատունակ է, ավելի հարմար է ուտելու համար. Խաշած լցոնած հավը հարմար է կտրել շերտերով եւ ձեռքերը աղտոտելու անհրաժեշտություն չկա, նույնիսկ պահպանելով արեւմտյան եվրոպական ծիսակարգը:
Ընդհանրապես որոշեք ինքներդ:
Ինչ պետք է հավի միս թխել ջեռոցում:
Հավի հավկիթի լցոնումները կարող են շատ տարբեր լինել, օրինակ, բրինձ, հնդկացորեն կամ սաղմոնով եւ բանջարեղենով, կարտոֆիլով, կարտոֆիլով, պտուղով այլ շիլա: Դուք նաեւ կարող եք ներառել սոուսներ եւ լցոնման մեջ հում ձու:
Ինչպիսի հավի պետք է ընտրեմ լցոնման համար:
Լավ է ընտրել հավի մի երիտասարդ, չհագեցած, կշռում է մոտ 1.6-1.8 կգ:
Հավի պատրաստում լցոնման համար
Թեւերի վերին մասը, թեւերը եւ պարանոցը կտրվեն: Տապակը պետք է փաթաթված լինի, այն պետք է լվանալ եւ չորացնել արտաքինից `մաքուր շորով:
Հավի լցնել լցնել տապակած կարտոֆիլով, կաղամբով եւ սնկով
Պատրաստեք առաջին մեթոդը, առանց հորերի հեռացնելու:
Բաղադրությունը `
- պատրաստված հավի նեխուր (տես վերը) - 1 հատ;
- թարմ շամպինիոն կամ ձիթապտուղ սունկ - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- թթվասեր - 300 գ;
- հավի յուղ;
- կանաչիները;
- սխտոր
- համեմունքների հիմք (օրինակ, hops-suneli տիպի պատրաստի խառնուրդ);
- աղ:
Նախապատրաստում
Հյութալի սոխը համեմատաբար լավ կտրատված է, եւ սունկը մի փոքր ավելի մեծ է: Տապակած տապի մեջ հալեցնում է հավի յուղը, անցնել սոխը, ապա ավելացնել սունկը: Lightly տապակել եւ ավելացնել լավ լվացարան sauerkraut. Բոլորը միասին սառեցրեք 15 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Սեզոնային այս խառնուրդը մի փոքր քանակությամբ համեմունքներով, մի քիչ աղի:
Մենք մաքրել կարտոֆիլ եւ կտրել մեջ փոքր շերտ: Կաղամբ-սոխ-սնկային խառնուրդը խառնել կարտոֆիլով, ավելացնել մանրացված սխտոր եւ կանաչի:
Պատրաստված հավը թույլ է շփում ներսից աղով եւ ամուր լցնում է լցոնումը, ներքեւից կտրում կամ թաց ատամի խոզանակով կտրատված: Հավի հոտը ավելի արատավոր դարձնելու համար մենք լցնել այն մաշկի տակ, սխտորի կտորներով:
Ինչպես թխել մի լցոնած հավ.
Եթե ցանկանում եք խրթխրթարի գեղեցիկ տեսք ունենալ, թխել հավի ձեւով բաց ձեւով (այլընտրանքով, կարող եք թխել փայլաթիթեղով փաթաթված մի հավի):
Հավի վրա դրեց սաղավարտի խաշած սկուտեղի վրա եւ կվիրավորեք ջեռոցում 40 րոպե 220 º C- ում, ապա նվազեցրեք կրակը նվազագույնը եւ եփել եւս 30-40 րոպե, դեպի ձեր խորը արտաքին տեսքը: Թխելու գործընթացում դուք կարող եք օրական 2-3 անգամ ջուր կամ գարեջուր ցանել: Եփել մի քիչ թույն, հանել շերտը եւ դնել մի կերակրատեսակ: Զարդարել կանաչիներով:
Հավի լոլիկ լցոնված արքայախնձորով եւ դդումով, ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- արքայախնձոր (կարելի է պահպանել կտորների տեսքով) - 1 հատ: կամ 1 բանկ;
- դդմի մուսկատը `մոտ 300 գ;
- բրնձով պատրաստված - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- մշկընկույզ grated;
- սխտոր
- հավի յուղ;
- դեկորացիայի համար կիտրոնի եւ մաղադանոսի կանաչիները:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք հավի լցոնման համար առանց փոսի: Արքայախնձոր եւ դդում կտրեց փոքր կտորներ կամ ծնոտի կծու: Ավելացնել եփած բրինձը, ձու եւ համեմունքները, թափահարեք: Լրացնելով հավի միսը պատրաստելուց հետո կարող եք ավելացնել թակած հավի միսը: Մենք հավիին լցնում ենք լցոնմամբ եւ քաշում ենք խոհարարի շերտերով: Մենք մաղել ենք հավի մեջ սխտորի կտորներով: Թխել յուղազերծված ձեւով 30 րոպե, ապա շաղ տալ թեթեւ գինու կամ ջրի հետ, նվազեցնել ջերմաստիճանը եւ թխել եւս 40 րոպե: