Առաջին ուտեստները ցանկալի է ավելի հաճախ օգտագործել: Մենք ձեզ կներկայացնենք այլընտրանքային ձիթապտուղներ եւ պաղպաղակ եւ պատմեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել արգանակ ձվածեղով: Մի կողմից բնօրինակը, մյուս կողմից `արագ եւ համեղ:
Հավի ձիթապտուղ, ձվածեղի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքը - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 100 մլ;
- արեւապաշտպան լոլիկ `5 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- մաղադանոս կանաչի - 20 գ;
- Կարագ - 20 գ
Նախապատրաստում
Հավի իմ ոտքը եւ ուղարկեք այն թավայի մեջ ջրի (մոտ 1.5 լիտր): Սնուցելուց հետո եփեք փակ կոճակի տակ, 40-45 րոպե, պարբերաբար վերցնելով փրփուրը: Խոհարարության վերջում մենք աղ ենք դնում:
Այժմ մենք պատրաստում ենք ձվածեղը . Մենք լավորեն ծեծում ենք ձվերը, այն ավելի հարմար է դարձնելու այն: Մենք ավելացնում ենք ձվի զանգվածի փոքր լոլիկները `փոքր խորանարդի մեջ, կես կաթնաթթվով մաղադանոս եւ կաթ: Կաթնաշոռով տապակած ձեթը քսելուց եւ դրա վրա դրեք օմար խառնուրդը: Մոտ 7 րոպե դանդաղ կրակով փակ կափարիչով պատրաստում: Ձվածեղը սառեցուց հետո կտրեց այն շերտ: Մինչեւ արգանակի սեղանի վրա ծառայելուց առաջ ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր եւ ձվաձեւ կտորներ: Արդյունքում ստացանք բավարար, բայց առաջին թեթեւ դասընթացը:
Մսային արգանակ, օմետներով եւ բանջարեղենով
Արգանակ պատրաստելու ժամանակ շատ հաճախ օգտագործվում են ոչ միայն միս, այլ նաեւ ոսկորներ: Նրանք տալիս են արգանակի հարստությունը:
Բաղադրությունը `
Արգանակի համար:
- ոսկորները `300 գ;
- տավարի մածուկ - 300 գ;
- մաղադանոս արմատ - կես;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- աղ - համտեսել:
Օմլետների համար.
- խաշած ծաղկակաղամբ - 100 գ;
- կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 30 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 40 մլ;
- եփած գազար - 1 հատ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ոսկորները զգուշորեն իմացան, կտրեցին եւ ցուրտ ջրով լցրին: Աղալից հետո նվազեցնել կրակը եւ եփել արգանակը 2 ժամ, պարբերաբար հեռացնելով ճարպը եւ փրփուրը մակերեւույթից: 2 ժամ հետո ավելացնել կտրատած տավարի մսից եւ շարունակել եփել: Դեռեւս մոտ 1 ժամ հետո, ամբողջովին կեղեւով սոխ, գազար եւ մաղադանոս արմատ ավելացրեք: Մենք բոլորս միասին եփել եւս 40 րոպե: Դրանից հետո արգանակը աղի է համտեսել եւ զտել:
Մենք սկսում ենք պատրաստել ձվածեղ. Մենք կաղամբը կտրատում ենք սաղմոնով, գազարով կտրված բարակ շերտերով: Մենք համատեղում ենք բանջարեղենը, ավելացնում սիսեռը եւ դրանք յուղազերծված ձեւով: Ձվերը ցրվում են կաթով, աղը համտեսելու համար եւ խառնուրդը լցվում է բանջարեղենով: Փոքր հրկիզման վրա ձմերուկը 5-7 րոպե փակ փակ պատի տակ: Երբ դա մի փոքր թույն է, կտրեց այն կտորների ցանկալի չափի եւ ավելացնել այն արգանակի մեջ: Անմիջապես ծառայում ենք սեղանին:
Ձիթապտուղով ձվածեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 2 լ;
- խաշած հավի միս `300 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, համեմունքներ, կանաչիներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ձիթապտուղում ավելացնել մանրացված սոխ եւ գազար եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Ի վերջո, ճաշակի համեմունքներով ավելացնել թակած հավի եւ աղը:
Այժմ մենք պատրաստում ենք ձվածեղի բլիթներ: Փափկացնել ձվերը, ավելացնել կաթը, աղը եւ խառնել դրանք: Մենք տաքացնում ենք տապակած տապակը, այն յուղազերծում է բուսական յուղով եւ օմլետի խառնուրդ լվանալ բարակ շերտով: Տապակել, մինչեւ browned: Պետք է լինի 3-4 բլիթ: Կառուցեք դրանք կեսով, ապա կրկին կեսին եւ կտրեք բարակ շերտերով: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ, ծառայումից առաջ, դրեք մեր ձվածեղի ծղոտը եւ լրացրեք արգանակի մեջ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր:
Արգանակ, ձվածեղով եւ եգիպտացորենով
Բաղադրությունը `
- մսով արգանակ - 1 լ;
- ձու - 2 կտոր;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `50 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- կարագ - 10 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ձվերը կոկորդի մեջ ընկնում են, կաթում լցնել, եգիպտացորեն եւ աղ, ավելացնելով: Բոլորը խնամքով խառնել: Տապակիր ձվածեղը փխրեցնող կերակրատեսակով, կարագով նախընտրած քսայուղով եւ 15 րոպե եփում է ջեռոցում: Դրանից հետո ջեռոցը անջատեք, իսկ 10 մղոն ձվադրեք, ապա կարող եք կտրել այն շերտ: Նախքան ծառայելը, ձվածեղը դրեք ափսեի մեջ եւ լցնել արգանակը: