Ցուչինիից պատրաստված ճաշատեսակները չեն սահմանափակվում միայն կեքս կամ բանջարեղենի շոգեխաշածով, կարող եք սկսել սեզոնային պտուղները, պատրաստելով զարմանահրաշ տաք խորտիկներ `լցոնված ցուկկինի մեջ, որը տարբերվում է ոչ միայն հաճելի համով, այլեւ հետաքրքիր տեսքով:
Ցուկկինը լցոնված է մսով միսով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- մի քանի խոշոր ցուկկինի;
- սոխ - 65 գ;
- քաղցր պղպեղ - 55 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- գետնանուշ - 450 գ;
- շագանակագույն բրինձ (խաշած) - 1 հատ;
- լոլիկի սոուս - 55 մլ;
- բուռ grated parmesan;
- ալյուր - 115 գ;
- թեթեւ գարեջուր - 45 մլ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ցուչինին կտրում է մի քանի սանտիմետր խորքից: Կլոր կտրելու կամ փոքր դանակով օգնությամբ սերմերը սերմերը կտրեց, խառնել այն եւ թող նստել ջեռուցված յուղի վրա, սոխով եւ քաղցր պղպեղով: Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, սառը է, միացրեք բրնձով եւ հում աղացած միսով, այնտեղ նաեւ ուղարկեք տոմատի սոուս, փռված Պարմեսան եւ մի պտղունց աղ: Մանրէ պղպեղի բաղադրիչները խառնելով, լրացրեք այն խոռոչներով, յուրաքանչյուր կաղամբի կտորի կենտրոնում: Ջեռուցիր մնացած յուղը մաքուր տապակի մեջ: Միավորել ալյուրը, գարեջուրը եւ ձուը, խառնել հաստ աղանդը եւ սուզվել այն ցուկկինի «կիտլերներ»: Մսի հետ լցոնած ցուկկինը խառնարանում պատրաստ է յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե տապակվելուց հետո:
Լցոնված ցուկկինին ջեռոցում խառնել է
Բաղադրությունը `
- մեծ բուսական ելուստ,
- աղացած դարչին, մշկընկույզ - յուրաքանչյուր 1/2 թեյի գդալ:
- աղացած միս գառից - 190 գ;
- սոխ - 45 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- կաղամբի կանաչները `համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 85 գ;
- մի բուռ թխված բիբար:
Նախապատրաստում
Երբ կտրում եք խոշոր ցուկկինի հաստ շրջանակները, հեռացրեք միջուկը սերմերի հետ, օղակները խառնել են ձեթով եւ սեզոնով, մեծ ծովի աղով: Տարրերը բաժանեք մանրահատակի վրա, որը ծածկված է թխում թերթիկով, ապա վերցրեք սալորը: Վերջինիս համար միացրեք աղացած միսը cilantro, սխտորով ատամնավոր, թակած սոխ, համեմունքներ եւ աղ: Լրացրեք ցուկկինի օղակները աղացած միսով: Դարձնել մի տոպրակ ձու եւ ալյուր: Նախ `ցուկկինի ցածր խառնուրդը իջեցրեք, թող ցամաքեցնեք, ապա ցորենը ցրտահարեք: Վերադարձնել ցուկկինին մինչեւ փխրեցման սկուտեղը եւ տեղը նախապես պատրաստել մինչեւ 175 աստիճանի վառարան 20-25 րոպե:
Կարտեգետը լցոնված կարտոֆիլով խառնում է
Բաղադրությունը `
- մի զույգ քարանձավ;
- կարտոֆիլ - 360 գ;
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- այծի պանիր `95 գ;
- ձու - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 10 գ;
- կանաչի սամիթ - 1 tbsp. գդալ;
- 250 մլ թմրանյութ:
Նախապատրաստում
Մինչ կարտոֆիլի խորովածը պատրաստվում է, կտրեց ծղոտները մեծ կտորների մեջ: Օգտագործելով թեյի գդալ, հեռացրեք միջուկը սերմերից նրանցից եւ թողեք պատերը անփոփոխ: Շաղ տալ բաժակները կարագով, սեզոնով եւ գնալ լցնում: Վերջինիս համար միացրեք կարտոֆիլի պյուրեը տապակած սոխով, սխտորով մոխրագույնով, կանաչի, փշրված պանիրի, տոմատի մածուկի եւ սամիթի կանաչի հետ: Լցոնված ցուկկինը կաթսա մեջ ընկնում է եւ տապակել նախավաճառված յուղի մեջ, մինչեւ աղմուկը:
Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի ծաղիկները:
Բաղադրությունը `
- տեմպա մածուկ `280 մլ;
- squash flowers - 15 հատ;
- կաթնաշոռ - 190 գ;
- ծանր պանիր `115 գ;
- ձու - 1 հատ;
- անանուխի ծիլերը `3 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի յուղով ճարմանդը ջերմացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Փեղկացրեք սմբուկի ծաղիկները pistils- ից եւ stamens- ից, առանց խոչընդոտելու ձողիկների ամբողջականությունը: Լվացեք եւ չորացրեք ծաղիկները, իսկ նրանք չորացրեք, կաթնաշոռ պանիրը եւ խաշած պանիրը ձվի, աղի եւ կտրտած անանուխի հետ: Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ կամ թեյի գդալ, լցնել լոլիկի ծաղիկները պանրի խառնուրդով, ամրացնել տերեւները եւ դնել յուրաքանչյուր լցոնված ծաղիկը, պատրաստված տապպուրի մածուկով, պատրաստված տեմպորի ալյուրից եւ սառը ջրի խառնուրդից հավասար համամասնությամբ: Թույլատրել ավելցուկային արտահոսքը եւ թխել squash ծաղիկները մի նախանձելի յուղի մեջ փխրուն մակերեւույթի վրա: